400g de farine blanche

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe d’herbes aromatiques

½ cuil. à café de sel

1,5 cuil. à café de levure boulangère (ici)

2 cuil. à soupe de semoule fine ou de farine de maïs (facultatif)

 De l’eau tiède

Des olives noires

Du fromage de chèvre

Des tomates confites

Mettre la levure à diluer dans un demi-verre d’eau tiède

Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, les herbes finement coupées, la farine de maïs  ajouter l’huile d’olive puis la levure et mettre le moteur en marche pour le pétrissage.

Au même temps ajouter de l’eau tiède petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule souple.

Laisser pétrir pendant 10 minutes (le pétrissage est très important pour la réussite de la pâte.

Couvrir le bol d’un linge propre puis mettre dans un endroit chaud (four chaud éteint par exemple).

20 minutes plus tard la pâte double de volume, il suffit de la travailler un peu sur un plan de travail fariné pour la dégazer en ajoutant les olives noires coupées puis former 2 boules de pâte.

Etaler la pâte sur un plan fariné, mettre les tomates séchées marinées et le formage au centre

recette de tomates sechées marinées déjà publiée (ici clic)

enrouler pour obtenir un bâtonnet.

Inciser les côtés à l’aide d’une paire de ciseaux puis mettre à cuire à 200°C pendant 10 à 20 minutes selon votre four

A la sortie du four, parsemer de fromage râpé !

Servir aussitôt !