Bretzels sablés enrobés au chocolat

150g de beurre mou
100g de sucre glace
une pincée de sel
1 oeuf
220g de farine
30g de maizena
30g de poudre d'amande ou de noisette
200g de chocolat au lait (ou noir)
5 cl de creme liquide
des amandes effilées

travailler le beurre avec le sucre glace et une pincée de sel, ajouter l'oeuf et continuer à mélanger pour obtenir un mélange homogène.
ajouter ensuite la farine , la maizena et la poudre d'amande ou de noisette.
laisser reposer cette pâte (assez collante) au minimum 1 h 30 min au frais.
Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau paâissier, parsemer d'amande effilées puis repasser le rouleau une fois pour faire adherer les amandes efillées à la pâte.
découper la à l'aide d'un emporte pièce Bretzel (disponible ici clic)

placer les bretzels obtenus sur une plaque, puis mettre à cuire pendant 12 minutes à 180°C

Préparer ensuite la ganache, faire chauffer la crème puis y faire fondre le chocolat, plonger les bretzels un par un dans la ganache et placer sur une grille jusqu'a ce que la ganache sèche..
ces bretzels peuvent être conservés au frais ou à température ambiante dans une boite hermétique.

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gigidu5444 12/12/2011 18:55

J'ai une fournée qui cuit dans le four, c'est vrai que la pâte colle mais c'est un plaisir de faire ces petits bretzels avec l'emporte pièce et le poussoir est idéal.
Je commanderai l'emporte pièce la semaine prochaine.
Bisous et bonne soirée
Gigi

hafida 27/08/2010 14:38

on ne peut pas commander l'emporte piece sur le site! ils indiquent que la page n'existe plus! c dommage!!!

Hanane 27/08/2010 15:03

Voici le lien:

http://eboutique.cuistoshop.com/Decoupoir-Bretzel

alima 26/08/2010 10:59

Hummmm, ca me rappelle mon sejour aux USA! qu'est-ce que j'ai pu en manger. merci pour cette recette.
Et merci pour ce superbe blog!!!

PHILO 04/12/2009 19:53

Pratique cet appareil, je ne connaissais pas du tout

Sandra 08/11/2009 08:04

Bpnjour, les bretzels me rapelle la Pologne. Ils en mangent beaucoup là-bas. Merci de m'avoir fait voyager un peu et grand merci pour cette recette.

Minouchka 04/11/2009 09:26

ce moule intérésserait ma maman, elle m'en parle depuis longtemps !

féenoménale 03/11/2009 20:26

miam une vrai gourmandise!

marie 03/11/2009 12:57

des bretzels sucrés-salés au bon goût chocolaté ça doit être excellent!!

baboucha&Oumsarah 02/11/2009 20:26

waaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa§!!!!!

Magnifiques bretzels, on a envie de les croquer tous!!

Vraiment super le petit moule, tres pratique.

Au passage, tres joli blog!!

biz

La fourmi des Caraïbes 02/11/2009 13:58

C'est original de les faire en version sucrée !

melanie 02/11/2009 13:14

whouaaa,ils sont splendide!

Samira 02/11/2009 11:41

Ils sont superbes et à cette période de l'année ils sont parfaits avec du chocolat en plus, hmmm....

Shandra 02/11/2009 10:59

excellents !

cerise 02/11/2009 10:57

Bravo Hanane comme toutes tes recettes on toujours
une présentation de grand chef
merci pour le partage

grazi 02/11/2009 10:45

ils sont superbes!!!

llysa 02/11/2009 09:38

bravo hanane! j'adore les bretzels et aussi salés, c'est un délice, vraiment réussis! bravo à toi et clic clic

Eliane 02/11/2009 09:11

oh la la qu'ils sont beaux, tu fais une promo du tonnerre !! il faut absolument que je prenne le temps de visiter et de commander ... bisou clic du lundi