Un cake moelleux au goût incroyablement bon, inspiré du cake sans farine de Sophie Dudemaine, que j'ai publié (ici) 
idéal au goûter ou pour un petit déjeuner...



100g de poudre d'amande ou de noisette
160g de sucre brun
50g de chapelure
4 oeufs
une banane bien mûre
15 cl d'huile de tournesol
quelques gouttes de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanille)
un sachet de levure chimique




mélanger la chapelure avec le sucre, la levure, la poudre d'amande.
battre les oeufs avec l'huile, ajouter la vanille et incoporer petit à petit au mélange précedent
réduire la banane en purée (à l'aide d'une fourchette) ajouter la au mélange
verser dans un moule à cake antiadhésif (je les ai présenté aussi dans des caissettes à muffins ici clic)


Version individuelle (muffins)

mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 min environ.
Laisser refroidir complétement avant de démouler...