Des petits pains au lait bien moelleux pour bien commencer le weekend...



300g de farine
1 jaune d'oeuf
une pincée de sel
20g de levure fraiche ou un sachet de levure sèche
80g de beurre
60 à 70ml de lait
60g de sucre
Un sucre vanille
un jaune d'oeuf  pour la dorure


Faire tiédir un peu de lait puis y faire diluer la levure
Dans le bol du robot pétrin, verser la farine, y ajouter la levure diluée, le jaune d'oeuf, le sucre, le sel et le beurre coupé en petit morceaux
pétrir la pâte en ajoutant le reste de lait tiède petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et légèrement collante.
pétrir la pâte pendant 15min, couvrir et laisser reposer pendant environ une heure dans un endroit chaud (un four chauffé et éteint) la pâte doit doubler de volume.
à ce moment là, retravailler la pâte rapidement à la main pour la dégazer, puis former des petites boules, les disposer sur une plaque du four recouverte de papier de cuisson, ensuite les aplatir très légèrement, et faire des incisions tout autour à l'aide de ciseaux.
Badigeonner les petits pains de jaune d'oeuf (dilué dans un peu de lait)
laisser lever à nouveau dans un endroit chaud, jusqu'a ce qu'ils doublent de volume.
Re-badigeonner avec le reste de jaune d'oeuf, et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'a ce qu'ils prennent un jolie couleur dorée..
à déguster de préference dans les 24h...

Bon weekend!!