MUFFINS AU CITRON - Recettes by Hanane

Cakes et muffins

MUFFINS AU CITRON

30 Mars 2009

By Hanane

Des petits muffins acidulés, parfait pour le goûter... Leur texture est très légère et moelleuse, succès garanti !

Pour 8 à 10 muffins
120g de farine
20g de poudre d'amande
un sachet de levure
3 oeufs
100g de sucre en poudre
un citron non traité
100g de beurre mou

pour le sirop: un demi citron, 4 càs d'eau et 2 càs de sucre

Les caissettes à muffin en vente (ici clic)

travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs un par un, fouetter ..
ajouter le zeste d'un citron + le jus du citron
incorporer la farine la poudre d'amande et la levure
verser la pâte dans des caissettes à muffin, faire cuire (dans un four préchauffé) à 180°C pendant 30 à 35 min

Préparer le sirop: mélanger le jus du demi citron avec un peu d'eau et le sucre, ajouter les lamelles de peau de citron coupées finement et laisser caraméliser 5 min
badigeonner les muffins de sirop et décorer avec les zestes (ou lamelles) de citrons caramélisés.

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À propos

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Z

Zajia

24/07/2014 18:27

Bonjour Hanane,<br /> Tout d abord merci pour tes recettes. Ce week end je m y mets et je veux changer de recettes de gateaux pou Laid.<br /> Je souhaite faire un petit trou dans ces muffins pour y mettre une marmelade d orange. Est ce que cela va pouvoir se faire? J ai peur que ce petit trou fissure le muffin. Quand penses_tu? Merci pour tout!

Z

Zajia

24/07/2014 18:26

Bonjour Hanane,<br /> Tout d abord merci pour tes recettes. Ce week end je m y mets et je veux changer de recettes de gateaux pou Laid.<br /> Je souhaite faire un petit trou dans ces muffins pour y mettre une marmelade d orange. Est ce que cela va pouvoir se faire? J ai peur que ce petit trou fissure le muffin. Quand penses_tu? Merci pour tout!

N

nono

29/04/2012 18:45

je voulais savoir combien de temps pouvins nous les conserver ? et au frais ?

S

samia

20/02/2012 14:43

bonjour hanane, ces miffuns m'ont l'air très bon mais je souhaiterais en faire un gateau. Pensez-vous que je puisse verser la préparation dans un moule 27 cm et que j'obtienne un bon résultat?

H

Hanane

20/02/2012 18:30

<br /> <br /> dans un moule plus petit ;)<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />

G

Graziella

15/01/2012 11:47

Bonjour,<br /> J'ai fait cette recette vendredi, et j'ai obtenu 6 beaux muffins, mais le soucis c'est qu'en les mangeant ils étaient un peu caoutchouteux, d'où peut venir ce problème?<br /> <br /> Merci

C

Charlie

25/03/2011 22:50

<br /> C'est muffins sont simplement MERVEILLEUX ! Croustillant à l’extérieur et moelleux à l'intérieur comme promis.<br /> J'en fais en boucle, ça fait des heureux !<br /> <br /> Merci !<br /> <br /> Ca m'a donné envie de regarder toutes tes autres recettes !<br /> <br /> <br />

K

kari

04/09/2010 22:23

<br /> mmmmmmmmmmmmmmh j'ai testé aujourdhui pour le ftor mais c'est trop bon !!!!!!!!!!!<br /> <br /> <br />

N

nadia

24/06/2010 17:35

<br /> Merci Hanane pour cette sublime recette. J'ai essayé ta recette hier mais j’ai eu un souci mes MUFFINS n’ont pas gonfle est ce que c’est normal<br /> <br /> <br />

N

nadia

23/06/2010 18:54

<br /> Merci Hanane pour cette sublime recette, j'ai fait ce gâteaux aujourd'hui mais j'ai eu un souci ils n ont pas gonfle beaucoup est ce que c’est normal?<br /> <br /> <br />

L

LILA

05/02/2010 12:14

<br /> Salam aleikoum,<br /> <br /> J'ai essayé ta recette, je suis ravie, c'est un sans faute et en plus c'est un délice!!!<br /> Merci encore!!!<br /> <br /> <br />

S

Sophie

04/12/2009 15:57

<br /> Merci Hanane pour cette sublime recette.<br /> Je les ai fait pour mes collègues de boulot et tout a été englouti en un rien de temps!! Maintenant je dois les refaire car mon homme n'a même pas pu les goûter! ;-)<br /> Idem, certains ont débordés donc ne pas remplir les moules à plus de la moitié!<br /> Bises<br /> <br /> <br />

S

Sandra

09/11/2009 10:50

<br /> Absolument délicieux, les enfants se sont régalés ! Je crois que la prochaine fois je vais doubler les doses voir triplés, lol ! Grand merci, ça a tellement gonflé à la cuisson que ça à<br /> déborder.Pas gras, lèger, mousseux... En fait, il faut remplir de moitié les moules pour ne pas que ça déborde ? Merci Hanane pour les bonnes recettes "mon fils a même dit :"C'est la première fois<br /> que j'en mange, j'en ai jamais mangé". Succès garanti, encore une fois, bravo !!<br /> <br /> <br />

C

cerise

30/07/2009 15:21

je viens de les faire ils sont excellents et legers et en plus j'ai utilisé le sucre allégé (tutti free) à la place du sucre. Bravo à vous, ils sont à faire et à refaire sans hésitation.

L

lia022

12/06/2009 19:00

je decouvre ton blog aujourd'hui!!un grand bravo!!car il est vraiment magnifique!!

L

lia022

12/06/2009 19:00

je découvre ton blog aujourdh'hui !!

T

traiteur paris

08/04/2009 14:05

on ma offert des moules a muffins je chercher une recette pour les utulisés je croi bien que je l'ai trouvé humm sa donne faim toutes les belles photos de ton blog !!

O

oum koulthoum

01/04/2009 11:21

j'aime beaucoup le citron dans les gateaux et tes muffins sont superbes

L

Lamaisondelaconfiserie

31/03/2009 18:44

Quand j'ai vue la recette lundi soir ! Je me suis dit : Tu fais ca demain ! Et voila, c'est une réussite ! J'adore, J'adore, J'adore ! Je te laisse l'adresse de mon blog de cuisine pour si tu veux y faire un tour : http://maisondelaconfiserie.over-blog.fr/<br /> <br /> Merci pour la recette j'adore !

S

sandrine

31/03/2009 16:14

Moi qui me mets aux recettes diète..... vous me tentez là !

M

maia

31/03/2009 14:53

miam ce doit etre un régal, je tenterai! merci

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