Quoi de mieux pour bien commencer le week end que des pancakes au petit déjeuner!

j'adore cette spécialité canadienne qui me rappelle un peu les fameux baghrirs marocains..

il existe plusieurs façon de préparer les pancakes, ma recette habituelle est très simple:

pour 12 à 14 pancakes:

250g de farine

environ 280 à 300 ml de lait

2 càs de crème épaisse allégée

2 càs de sucre

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanille

une pincée de sel

dans un bol, mélanger la farine, la levure, sel, sucre et sucre vanille.

Ajouter les oeufs entiers, puis le lait petit à petit, le mélange doit être lisse sans grumeaux.

Ajouter enfin les cuillères de crème fraiche et laisser reposer 20min minimum à température ambiante.

à l'aide d'une louche, verser un peu de pâte dans une poêle antiadhèsive légèrement beurrée.

Dès que les petites bulles apparaissent, retourner les pancakes et laisser cuire

servir chaud avec un peu de miel, caramel au beurre salé ou sirop d'érable!