ingrédients pour 4 religieuses

Pâte à choux:

50 ml d'eau

50 ml de lait

une pincée de sel

une càc de sucre semoule

40g de beurre

60g de farine

2oeufs moyen

porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre, le sucre et la pincée de sel

ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole, continuer de mélanger 3 min environ pour dessécher la pâte

placer la pâte dans un bol puis rajouter le premier oeuf et bien l'incorporer

ensuite rajouter le deuxième oeuf et travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle deviennent souple et homogène

la mettre dans une poche à douille, et disposer sur une plaque (recouverte de papier de cuisson) quatre petits choux et quatre plus gros (pas trop serrés).

Enfourner dans un four déjà préchauffé a 200°C pendant 20min

lorsque les choux sont bien gonflés et dorés, eteindre le four et le laisser entrouvert jusqu'à refroidissement des choux

Crème au chocolat:

2càs de maizena

180 ml de lait

1 jaune d'oeuf

20g de beurre

150g de chocolat dessert

30g de sucre

porter à ebullition le lait et le sucre

battre le jaune d'oeuf ajouter la maizena

verser un peu de lait chaud sur le jaune d'oeuf / maizena, mélanger

verser la préparation sur le lait restant et laisser sur feu doux en remuant constamment

dès debut d'epaississement, retirer du feu, incorporer le chocolat coupé en morceaux (ou fondu) et enfin ajouter le beurre et mélanger

laisser la crème refroidir

Caramel au beurre salé:

recette ici

Montage:

fourrer les religieuses de crème au chocolat (à l'aide d'une douille)

tremper le dessus du gros choux dans le caramel, puis faire de même avec le petit choux avant de le poser par dessus

les mettre au frais!

Les gourmands peuvent décorer avec de la crème chantilly ou la crème au beurre, moi je les ai simplement saupoudrer des graines de sucre.