Il s'agit d'une recette très connue et appréciée au Maroc, idéale pour accompagner les viandes, et plus particulièrement les grillades. C'est très doux et bien parfumé!  j'adOre!!!

Ingrédients:

4 tomates

1 poivron (rouge, vert ou jaune)

une càc de cannelle

1 càs de sucre

une demi càc de curcuma

sel et poivre

un filet d'huile d'olive

peler et épépiner les tomates

faire griller le poivron sur la flamme de la gazinière ou dans un four, puis enfermer le aussitôt dans un sac en plastique pendant 10 min environ pour que la peau se détache plus facilement, passer le ensuite sous l'eau.

couper les tomates en petits dés et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu moyen

ajouter la curcuma, la cannelle, le sel et poivre

laisser cuire pendant une dizaine de minute, et mélanger bien pour réduire les tomates en purée

ajouter le poivron grillé et coupé

ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser à feu doux

à déguster chaud en accompagnement de grillades, ou froid en apéritif ou en entrée!

Bonne journée ;)