6 Août 2008
Il s'agit d'une recette très connue et appréciée au Maroc, idéale pour accompagner les viandes, et plus particulièrement les grillades. C'est très doux et bien parfumé! j'adOre!!!
Ingrédients:
4 tomates
1 poivron (rouge, vert ou jaune)
une càc de cannelle
1 càs de sucre
une demi càc de curcuma
sel et poivre
un filet d'huile d'olive
peler et épépiner les tomates
faire griller le poivron sur la flamme de la gazinière ou dans un four, puis enfermer le aussitôt dans un sac en plastique pendant 10 min environ pour que la peau se détache plus facilement, passer le ensuite sous l'eau.
couper les tomates en petits dés et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive à feu moyen
ajouter la curcuma, la cannelle, le sel et poivre
laisser cuire pendant une dizaine de minute, et mélanger bien pour réduire les tomates en purée
ajouter le poivron grillé et coupé
ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser à feu doux
à déguster chaud en accompagnement de grillades, ou froid en apéritif ou en entrée!
Bonne journée ;)
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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