28 Juillet 2008
J'aime beaucoup l'association menthe chocolat, donc j'ai imaginé ce petit délice à base de génoise, de crème au chocolat et d'une crème légère parfumée à la menthe! je vous laisse découvrir la recette ;)
Succès garanti!!
la génoise:
3 oeufs
80 g de farine
20 g de poudre d'amande
80 g de sucre semoule
1/2 càc de levure chimique
Monter les blancs d'oeufs en neige avec le sucre, y incorporer délicatement les jaunes
tamiser la farine, la poudre d'amande et la levure puis ajouter les petit à petit sur les oeufs en mélangeant.
verser la préparation dans un moule rectangulaire, et mettre dans un four préchauffé à 180°C environ 20min (surveiller la cuisson)
à la sortie du four laisser la génoise refroidir
La crème à la menthe:
350 ml de lait demi-écrémé
50g de sucre (selon le goût)
2 jaunes d'oeufs
3 càs de maizena
des feuilles de menthe fraiche
quelques gouttes de colorant alimentaire vert
chauffer le lait avec la moitié du sucre et les feuilles de menthe à feu doux pendant 10 min environ
battre les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre et la maizena puis verser le lait chaud dessus, et mélanger
remettre sur feu doux, ajouter 2 à 3 gouttes de colorant vert et remuer jusqu'a épaississement
retirer du feu et laisser refroidir
La crème au chocolat:
150g de chocolat
200 ml de crème liquide entière
Monter la crème liquide en chantilly, faire fondre le chocolat, laisser tiédir un peu avant de l'ajouter à la chantilly
mettre cette crème au frais pendant une demi-heure au moins
Montage:
découper la génoise en deux, imbiber la première partie d'un sirop (à base de sucre et d'eau)
étaler la crème à la menthe dessus et couvrir avec le deuxième rectangle de génoise, imbiber le de sirop
enfin étaler la crème au chocolat et mettre le gâteau au frais 4h minimum (de préférence le préparer la veille, c'est encore meilleur)
découper le en petit carré (ou rectangle) et décorer à votre convenance!
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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hanane 22/08/2008 20:10
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Tiuscha 13/08/2008 23:34
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hanane 07/08/2008 08:58
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asmaa 05/08/2008 14:23