Pain Marocain à la semoule, khobz dar

Pain Marocain à la semoule, khobz dar

Comme vous le savez sans doute, le pain au Maroc est un aliment incontournable, il nous accompagne quotidiennement, présent sur la table du petit déjeuner au diner, il s'accommode de tous les plats traditionnels: tajines, plats en sauce... Et pour les plus érudits le pain se déguste le matin au petit déjeuner imbibé d'huile d'olive et d'huile d'argan...

Voici une des recettes de ce pain traditionnel:

1kg de semoule très fine (ou un mélange semoule fine et farine à pain)

Environ 30g de levure fraiche boulangère

de l'eau tiède

du sel (environ 1 petite cuillère bombée )

une cuil de sucre (facultatif)

Pain Marocain à la semoule, khobz dar
voici ce que j'utilise comme semoule

voici ce que j'utilise comme semoule

Mettre la levure dans un bol avec un peu d'eau tiède, mélanger et laisser reposer 5 minutes

Dans le bol du robot pétrin, mettre la semoule extra fine ajouter la levure le sel, le sucre et l'eau tiède, petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte très souple, non collante

Laisser pétrir pendant 10 minutes au moins, le pétrissage et la qualité de la farine ou de la semoule sont des éléments très importants pour réussir le pain

Si vous n'avez pas de robot , vous pouvez pétrir à la main bien sûr;

Vous pouvez à ce stade laisser lever une première fois la pâte avant le façonnage mais cette étape n'est pas obligatoire

Diviser la pâte obtenue en 3 boules, et les aplatir sur un plan de travail en saupoudrant de la semoule fine, on obtient 3 galettes à 4 galettes d'environ

Pain Marocain à la semoule, khobz dar

recouvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant une bonne demi-heure, jusqu'a ce que les galettes doublent de volume

Piquer les galettes avec une fourchette

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant une vingtaine de minutes

Voilà, c'est prêt!

Bon ap ;)

Pain Marocain à la semoule, khobz dar

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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L
bonjour
quantité d'eau 50cl à 60cl
la levée de la pâte 1h
cuisson 30 mn
merci pour cette recette très bon pain un régal
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L
bonjour, la quantité d'eau que j'ai mis est de 55cl ou 550g
je laisse lever 1h
la cuisson 30 mn
trés bon pain merci pour cette excellente recette
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L
bonjour ,quelle quantité d'eau faut il
merci
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D
cette recette peut elle être remplacée par de la farine complétè ?????
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D
est-il possible de remplacer la farine blanche par la farine complète qqun a essayer
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E
Dommage,il n'y a pas la quantité d'eau....
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S
je l'ai testé très facile a faire pas mal mais ça manque de sel la prochaine fois je metterais 2 cas de sel inchallah. Merci pour la recette !!
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S
faut-il dégazer la pâte ?
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D
bonjour Saloua, je pense que le fait de piquer la pâte avec une fourchette peut la dégazer -à bientôt
H
non
S
Bonjout,
La farine de chri3r cest de la farine d'orge en arabe ?
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G
Bonjour
Je découvre vos recettes et j'aimerais essayer votre pain marocain. Il n'y a pas la quantité d'eau pour 1kg de semoule. Pouvez vous me donnez approximativement la quantité? En vous remerciant et vous souhaitant une bonne continuation.
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M
Merci beaucoup! Oui ça serait bien d'avoir la quantité d'eau pour les recettes. C'est compliqué des fois... Des fois on n'a pas aussi le même verre d'eau etc. En tout bravo beau blog!
H
bonjour, la prochaine fois je pèserai, comme ça de tête je ne sais plus ^^
A
bonjour,

j'ai mis les 2 cuillères de levure sèche, mais après 40 min d'attente sous un linge, ça n'a pas du tout gonflé. est ce normal?
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H
Oui le batbout ne doit pas trop monter, surtout pas
L
Bonsoir, j'adore ce pain mais je n'ai pas de four, puis-je le faire dans ma map ?
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A
Pain pain
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N
Magnifique, réussi du premier coup. Encore un grand merci.
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N
la semoule fine c est la semoule de couscous
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H
Non
N
Bonjour Hanan, as-tu la version imprimable ?

Merci bcp
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L
Quelle texture !
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C
Elle a l’air délicieuse cette recette. Sûrement je vais l’essayer !
Merci pour ce magnifique partage.
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K
Bonjour

Pouvez vous me preciser la quantité d'eau svp? Soit jen mets trop ou pas assez!
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I
Bonjour hanane merci pour tes bonnes recettes, pour cette recette il ne faut pas un peu d'huile ? merci
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