Gâteau invisible aux courgettes & safran

Gâteau invisible aux courgettes & safran

Après le gâteau invisible aux pommes, dont nous sommes fans, j'ai craqué sur la version salée de ce fameux gâteau d'Eryn.

Je le sers souvent en amuse-bouches, coupés en petits losanges, c'est très léger en bouche et en calories. L'ajout du safran est important dans cette recette, ça parfume et se marie parfaitement avec les courgettes.

Gâteau invisible aux courgettes & safran
Pour un gâteau salé d'environ 20cm:

  • 4 courgettes
  • 2oeufs
  • 100g de lait
  • 70g de farine
  • 20g de beurre fondu
  • Un sachet de levure
  • une pincée de safran en poudre
  • du parmesan râpé
  • du sel

Laisser infuser le safran dans le lait pendant 5 minutes

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le beurre fondu et le lait parfumé au safran, puis fouetter l'ensemble.

Incorporer la farine, la levure et une bonne pincée de sel

Couper finement les courgettes à la mandoline, et les mettre dans le mélange au fur et à mesure.

Mélanger et verser dans un moule beurré et fariné (moi je préfère toujours chemiser les moules de papier de cuisson, ça évite les mauvaises surprises)

Parsemer de parmesan râpé et mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ (le temps de cuisson dépendra de votre four)

Laisser refroidir complètement avant de démouler

Pour une découpe parfaite, réfrigérer d'abord le gâteau pendant une ou deux heures (vous pouvez aussi le préparer la veille si vous le souhaitez)

Au moment de servir, et après la découpe, vous pouvez le faire tiédir un peu c'est meilleur je trouve...

Bon ap ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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L
Excellent ! Très apprécié de mes convives . Je referai !
J’ai cependant apporté quelques modifications , ne supportant pas les produits lactés , j’ai remplacé par du lait d.amandes et de la margarine végétale et je n’ai pas mis de fromage .j’ai parsemé de muesli .
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M
Bonsoir, j'aimerai savoir combien de lait doit on mettre svp? Merci
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F
Super bon j'avais du mal à faire manger des courgettes à mes enfants ils en redemandent moi j'ai rajouté des dés de feta dans la pâte très bon et le safran apporte un super goût j'ai du monde demain je le refais pour accompagner mon barbecue
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A
Bonjour Hanane,
Peux tu me dire en gramme combien de courgettes plz? Merci d avance
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J
Super recette que je vais faire . Mais peut on raper les courgettes ou bien les faire en rondelle?
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H
en fines rondelles ;)
N
Avec cette recette, tu peux participer au concours safran que j'organise : http://www.lesdelicesdenaima.com/2015/07/concours-safran.html
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F
Bonjour Hanane,
Je viens de découvrir ton blog et je suis toute charmée ! tes recettes sont variées et très professionnelles, je compte inviter des amis pour un ftour en ce ramadan et je crois que je vais en bluffer plus d'un avec tes recettes ;)
Bonne continuation
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R
Excellent, le safran donne un gout unique et puis il fallait y penser :)
Merci pour la recette
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N
Delicieux ! J'ai testé, je referai !!!
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A
Merci ta toi hanane pour tes recette magnifique
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J
je pique la recette, pour un plat unique avec salade ou pour l'apéro, quand on adore les courgettes on le teste!!!
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B
Bonjour HANANE ils sont super tes recettes
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C
Miam :)
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L
Super idée !! J'en avais fait un aux pommes et en version salée c'est parfait !! il fallait y penser !! well done.
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A
Salam aalayki,

J ai du safran pur en filaments. Je peux suivre le meme procede?

Merci pour tes recettes.
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H
oui bien sûr
C
A tester et mettre sur les buffets estivaux!
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O
c'est vraiment une super idée!! Je vais la tenter :)
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L
Salam aleycoum hanane cest du safran pur qu'il faut mettre? Si oui peut on le remplacer pas un autre épicé? Merci
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H
Oui du safran pur, c'est ce qui va apporter du goût, (car les courgettes sont assez fades)
L
C'est une chouette version ce gâteau.
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A
Bonjour, je voudrais le tester ! Si on a pas de Safran, on peut le remplacer par le curry? ça sera bon quand même !
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H
bonjour, ce n'est pas le même goût ^^