Gâteau invisible aux courgettes & safran

Après le gâteau invisible aux pommes, dont nous sommes fans, j'ai craqué sur la version salée de ce fameux gâteau d'Eryn.

Je le sers souvent en amuse-bouches, coupés en petits losanges, c'est très léger en bouche et en calories. L'ajout du safran est important dans cette recette, ça parfume et se marie parfaitement avec les courgettes.

Pour un gâteau salé d'environ 20cm:

4 courgettes
2oeufs
100g de lait
70g de farine
20g de beurre fondu
Un sachet de levure
une pincée de safran en poudre
du parmesan râpé
du sel

Laisser infuser le safran dans le lait pendant 5 minutes

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le beurre fondu et le lait parfumé au safran, puis fouetter l'ensemble.

Incorporer la farine, la levure et une bonne pincée de sel

Couper finement les courgettes à la mandoline, et les mettre dans le mélange au fur et à mesure.

Mélanger et verser dans un moule beurré et fariné (moi je préfère toujours chemiser les moules de papier de cuisson, ça évite les mauvaises surprises)

Parsemer de parmesan râpé et mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant 45 minutes environ (le temps de cuisson dépendra de votre four)

Laisser refroidir complètement avant de démouler

Pour une découpe parfaite, réfrigérer d'abord le gâteau pendant une ou deux heures (vous pouvez aussi le préparer la veille si vous le souhaitez)

Au moment de servir, et après la découpe, vous pouvez le faire tiédir un peu c'est meilleur je trouve...

Bon ap ;)

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Lin

29/07/2018 23:21

Excellent ! Très apprécié de mes convives . Je referai ! J’ai cependant apporté quelques modifications , ne supportant pas les produits lactés , j’ai remplacé par du lait d.amandes et de la margarine végétale et je n’ai pas mis de fromage .j’ai parsemé de muesli .

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Mimi

09/02/2017 19:43

Bonsoir, j'aimerai savoir combien de lait doit on mettre svp? Merci

Fred39

11/08/2016 08:12

Super bon j'avais du mal à faire manger des courgettes à mes enfants ils en redemandent moi j'ai rajouté des dés de feta dans la pâte très bon et le safran apporte un super goût j'ai du monde demain je le refais pour accompagner mon barbecue

asmaa

02/09/2015 13:26

Bonjour Hanane, Peux tu me dire en gramme combien de courgettes plz? Merci d avance

jakotte

04/08/2015 17:44

Super recette que je vais faire . Mais peut on raper les courgettes ou bien les faire en rondelle?

Hanane

25/08/2015 17:33

en fines rondelles ;)

Naïma

25/07/2015 13:49

Avec cette recette, tu peux participer au concours safran que j'organise : http://www.lesdelicesdenaima.com/2015/07/concours-safran.html

Fayda

06/07/2015 12:20

Bonjour Hanane, Je viens de découvrir ton blog et je suis toute charmée ! tes recettes sont variées et très professionnelles, je compte inviter des amis pour un ftour en ce ramadan et je crois que je vais en bluffer plus d'un avec tes recettes ;) Bonne continuation

Rolan

02/07/2015 17:27

Excellent, le safran donne un gout unique et puis il fallait y penser :) Merci pour la recette

Nelly

14/06/2015 11:11

Delicieux ! J'ai testé, je referai !!!

attalibi

02/05/2015 14:33

Merci ta toi hanane pour tes recette magnifique

joscelyne

13/04/2015 15:19

je pique la recette, pour un plat unique avec salade ou pour l'apéro, quand on adore les courgettes on le teste!!!

Bou Tou

11/04/2015 19:21

Bonjour HANANE ils sont super tes recettes

Cooking Milie

02/04/2015 23:34

Miam :)

la Fourmi Elé

01/04/2015 11:12

Super idée !! J'en avais fait un aux pommes et en version salée c'est parfait !! il fallait y penser !! well done.

awles

31/03/2015 17:07

Salam aalayki, J ai du safran pur en filaments. Je peux suivre le meme procede? Merci pour tes recettes.

02/05/2015 19:39

oui bien sûr

Céline Mon Maraîcher à la casserole

31/03/2015 13:41

A tester et mettre sur les buffets estivaux!

OnPatisse

31/03/2015 11:36

c'est vraiment une super idée!! Je vais la tenter :)

leila

31/03/2015 11:11

Salam aleycoum hanane cest du safran pur qu'il faut mettre? Si oui peut on le remplacer pas un autre épicé? Merci

31/03/2015 14:34

Oui du safran pur, c'est ce qui va apporter du goût, (car les courgettes sont assez fades)

LadyMilonguera

31/03/2015 10:30

C'est une chouette version ce gâteau.

Audrey

31/03/2015 08:48

Bonjour, je voudrais le tester ! Si on a pas de Safran, on peut le remplacer par le curry? ça sera bon quand même !

31/03/2015 10:51

bonjour, ce n'est pas le même goût ^^