Cannelés bordelais - recette facile

Publié le par Hanane

Une recette facile de cannelés bordelais, caramélisés et croustillants à l'exterieur, extrêmement moelleux et tendres à l'intérieur! ... Un délice.



Pour 8 "gros cannelés"

1/4 litre de lait
une gousse de vanille
(ici)
25 g de beurre
50 g de farine
125 g de sucre
1 oeuf entier + un jaune d'oeuf

Le moule à cannelés est  en vente ici clic
Faire bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille, puis y faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine, ajouter l'oeuf + le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte sans grumeaux.

Ajouter le lait bouillant en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'une pâte assez liquide et sans grumeaux.
laisser refroidir la pâte complètement, au minimum 1 heure (ou même toute une nuit si possible).

Mélanger à nouveau la pâte puis remplir
le moule à cannelés au 2/3 (car ça gonfle pendant la cuisson)


mettre dans un four préchauffé à 260°C pendant 5 minutes, puis baisser la température du four à 180°C et laisser cuire pendant 65 minutes. **la cuisson est très importante pour la réussite de la recette**

Laisser refroidir avant de démouler.
Les cannelés se conservent dans une boite hermetique pendant plusieurs jours.

On peut faire des gros cannelés (comme sur les photos) ou des mini-cannelés (avec ce
nouveau moule: ici)

Voilà!! bon appétit..

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cannelle68540 04/05/2009

très réussis, dorés juste comme il faut!

AurelieW 04/05/2009

Je n'en ai jamais mangé, jamais fait... et je n'ai pas les moules...... vas falloir y remédier

fleurkamelia 04/05/2009

ils sont manifique!!!!!!

oum koulthoum 04/05/2009

ca a l'air trop bon, j'ai souvent vu des recettes de cannelés mais j'ai pas encore essayé.

celine 04/05/2009

j'en veux!!!!

sarah 11/06/2009

c manifike wellah aki ta beseh film

helene06 15/06/2009

hum je suis raide dinge des canelés!

lilibulle 22/12/2009


Mille mercis hanane !! les cannelés sortent du four ils sont extras!! grace à ta recette!! MERCI!!


poyane 29/01/2010


Superbes ! Je les aient vraiment bien réussis pour une fois... Par contre, moi je double les doses, la il y en a pas assez ! Merci de la recette. La photo est très belle et elle donne envie!


boucheau 20/04/2010


Part quoi peut-on remplacer les graines de la gousse de vanille ?


stephanie 02/10/2010


ca a l air d être super bon et d ailleurs j ai fait la pâte hier soir mais une question pour les gros cannelés c est 65 min de cuisson moi j ai les moules a petit cannelés donc c est combien de
temps de cuisson??? je suppose que c est la moitié mais j aimerai confirmation merci d avance
en tous cas tes recettes sont toujours excellentes meci de nous faire partager!!


stephanie 02/10/2010


merci la rapidité de la réponse bon week-end ;)


29999 25/04/2011


Merci pour cette recette ! Bisous !


29999 27/04/2011


J'ai essayé (photos publiées demain sur mon blog !) et c'est trop trop bon ! Merci du partage ! Bisous !


Une Femme 29/04/2011


Comme ça donne envie! Bravo :)


marnia 15/05/2011


Salut Hanane, je vais tenter ta recette !!!


sassi 19/08/2011


bonjour hanane je viens de faire tes cannelés. encore une belle réussite' du coup j ai du racheter des moules car toute la famille en redemandent encore a bientot


dounia 26/12/2012

Recette parfaite. J'adore cette pâtisserie.
Aujourd'hui je me suis inspirée de cette recette pour faire des mini cannelés salés (en apéritif). J'ai pris la même recette mais sans le sucre et j'ai ajouté à ma pâte diverses choses
(fromage...)
C'est très bon et très sympa pour un apéritif, ça change!

Émilie 25/12/2013

J'ai tenté la recette des cannelés et cela a été un énorme succès ! En plus sans rhume j'ai fait l'unanimité ! Merci pour ce blog je m'en inspire énormément il est génial ! Merci

Agathoche 22/07/2014

Moi j ai rajouté du rhum mais c est délicieux merci Hanane, qu est ce qu on ferai sans toi ! ;)