Gâteaux - entremets - desserts

Verrines sucrées gourmandes

6 Novembre 2009

Rédigé par Hanane et publié depuis Overblog

Une recette de verrines sucrées faciles aux poires et à l'agar agar, idéale lorsqu'on manque de temps pour préparer un gâteau plus "élaboré".. Succès garantie!

La mousse au poires
2 poires
20 cl de crème liquide entière
50g de sucre
1/2 cuil. à café d'agar agar (ici clic)
la couche au chocolat
100g de chocolat
10 ml de crème liquide (allégée possible)

un paquet de spéculoos émiettés

Mixer les poires pour obtenir une purée (j'ai utilisé des poires au sirop)
faire chauffer la moitié de la purée de poire, puis ajouter l'agar agar, et laisser frémir.
retirer du feu, ajouter l'autre moitié de purée de poire et la crème liquide entière montée en chantilly avec le sucre

faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat, mélanger pour obtenir une ganache lisse, retirer du feu et laisser tiédir un peu.

placer les speculoos émiettés au fond des verrines puis superposer les couches speculoos, mousses de poires, chocolat...)
placer au frais pendant 3 heures (ou plus) avant de servir!

Bon ap ;)

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M

marie

15/10/2015 19:39

Si c'est possible, j'aimerais comme Anne connaître le nombre de verrines que l'on peut faire avec cette recette. Merci.

S

senh

21/06/2015 19:05

salam hanane bon ramadan a toi et toute ta famille je tiens a te remercié pour cette excellente recette que j'ai realisé deux fois !!! et c'était un succès pour mon mari et moi merci encore.

L

le guen

12/12/2014 18:52

C'est trop beau

A

anne

09/06/2011 06:47

<br /> bonjour<br /> cette recette est pour combien de verrine, merci<br /> <br /> <br />

N

naima

02/12/2010 15:12

<br /> ...le fixateur de chantilly peut remplacer l'agar agar????<br /> <br /> <br />

H

Hanane

02/12/2010 15:16

<br /> <br /> je ne l'utilise jamais, il faut essayer (mais il est préférable de mettre un gélifiant)<br /> <br /> <br /> <br />

B

billy

16/11/2010 15:35

<br /> coucou merci pour la recette , perso j'ai mis plus de poires car 2 c'est pas assez a mon gout et la ganache durci vite non?<br /> <br /> <br />

I

Inspiration

19/03/2010 16:26

<br /> J'aime beaucoup ton blog!! très belle et bonnes recettes!!<br /> Si tu as le temps passe voir le mien! il te plaira surement!!<br /> <br /> <br />

T

tallula

29/11/2009 18:06

<br /> très jolie présentation !!<br /> <br /> <br />

P

plume_d_argent

09/11/2009 04:45

<br /> Ce devait vraiment être délicieux, je dis oui tout de suite à un tel dessert!<br /> bisous<br /> <br /> <br />

C

COLARGOL

08/11/2009 21:30

<br /> en plus d'être gourmandes, elles sont très très belles ces verrines<br /> <br /> <br />

P

palaisdeslys

08/11/2009 16:56

<br /> En effet cela me semble tout à fait réalisable et en plus je trouve cette verrine magnifique!<br /> <br /> <br />

F

fimère

06/11/2009 23:11

<br /> quelle belle coupe bien gourmand :)<br /> a bientot<br /> <br /> <br />

C

cacahuète

06/11/2009 22:15

<br /> Toute tes recettes sont vraiment superbes, bravo<br /> <br /> <br />

M

Mo.

06/11/2009 18:52

<br /> Elle est superbe cette verrine, je fonds<br /> <br /> <br />

C

cisca

06/11/2009 17:55

<br /> Rolàlà il n'y a que des choses que j'aime la dedans.<br /> symap comme tout ces verrines,j'aime beaucoup tes petites cuillères.<br /> <br /> <br />

A

amira

06/11/2009 17:49

<br /> c'est très beau, et surement très bon. je vais essayer rapidement.bravo!<br /> <br /> <br />

L

llysa

06/11/2009 15:59

<br /> sublime!! merci hanane et clic clic<br /> <br /> <br />

K

kawtar

06/11/2009 14:47

<br /> huum tu me tente bien la j'vais faire ca demain inchallah ca doit etre super bon.<br /> <br /> <br />

L

La fourmi des Caraïbes

06/11/2009 14:33

<br /> encore une très belle réalisation !<br /> <br /> <br />

A

AurelieW

06/11/2009 14:11

<br /> tout simple et très gourmand<br /> et clic cagnotte<br /> <br /> <br />

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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