Verrines sucrées gourmandes
6 Novembre 2009
Une recette de verrines sucrées faciles aux poires et à l'agar agar, idéale lorsqu'on manque de temps pour préparer un gâteau plus "élaboré".. Succès garantie!
La mousse au poires
2 poires
20 cl de crème liquide entière
50g de sucre
1/2 cuil. à café d'agar agar (ici clic)
la couche au chocolat
100g de chocolat
10 ml de crème liquide (allégée possible)
un paquet de spéculoos émiettés
Mixer les poires pour obtenir une purée (j'ai utilisé des poires au sirop)
faire chauffer la moitié de la purée de poire, puis ajouter l'agar agar, et laisser frémir.
retirer du feu, ajouter l'autre moitié de purée de poire et la crème liquide entière montée en chantilly avec le sucre
faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat, mélanger pour obtenir une ganache lisse, retirer du feu et laisser tiédir un peu.
placer les speculoos émiettés au fond des verrines puis superposer les couches speculoos, mousses de poires, chocolat...)
placer au frais pendant 3 heures (ou plus) avant de servir!
Bon ap ;)
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À propos
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Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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