Bonjour,

D’abord je tenais à m’excuser auprès des personnes qui m’ont laissé des  questions la semaine dernière car je n’ai vraiment pas eu le temps d’aller sur le blog, à cause d’une surcharge de travail, mais également parce que j’ai passé beaucoup de temps  dernièrement sur  la nouvelle version du site Cuistoshop  (j’espère qu’il vous plaira)

J’ai remarqué dernièrement que les images du blog s’affichent normalement sur les PC mais sur les IPAD et Iphone les photos s’affichent à l’envers, ce qui n’est pas terrible, si vous constatez le même problème  sur votre écran merci de me le signaler, et  si vous avez une solution je suis preneuse !

Concernant la recette, j’ai des envies de citron en ce moment (non je ne suis pas enceinte) j’ai fait une tarte au citron dernièrement, elle était belle, joliment décorée, au lieu d’utiliser mon chalumeau pour faire dorer la meringue j’ai eu la mauvaise idée de la mettre au four sans la surveiller, et devinez quoi? je l’ai oublié… toute la meringue a cramé…

Ne voulant pas  me lancer dans une nouvelle pâte sablée, surtout par manque de temps, j’ai fait des verrines façon tarte au citron c’était vraiment délicieux, tout le monde a adoré !

Une recette à tester de toute urgence si vous aimez le citron comme moi…

La crème au citron mousseuse :

3 gros citron bio

120g de sucre

2 jaunes d’œufs

1 cuil. à soupe rase de maizena

2 blancs d’œufs + 60g de sucre glace

 Des spéculoos ou des sablés à la noix de coco

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre glace, reserver.

Laver les citrons, extraire les zestes et le jus

Mettre le jus de citron + zestes dans une casserole,  y diluer la maizena et le sucre et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer

La crème va commencer à s’épaissir, et à devenir homogène

Retirer du feu, ajouter les jaunes d’œufs en fouettant énergiquement et remettre sur un feu doux en continuant à fouetter

On obtient une crème lisse, brillante

Verser dans un bol froid, couvrir avec un film alimentaire et placer la crème au frais

Une fois la crème froide, l’incorporer délicatement dans ¾ dans blancs d’œufs en neige en fouettant

On laisse la meringue restante pour la déco

Mixer les biscuits, les disposer au fond des verrines, puis ajouter une couche de crème au citron et décorer avec la meringue

Saupoudrer de sucre glace

Réserver au frais jusqu’au moment de servir

Bon ap !