25 Février 2013
Bonjour,
D’abord je tenais à m’excuser auprès des personnes qui m’ont laissé des questions la semaine dernière car je n’ai vraiment pas eu le temps d’aller sur le blog, à cause d’une surcharge de travail, mais également parce que j’ai passé beaucoup de temps dernièrement sur la nouvelle version du site Cuistoshop (j’espère qu’il vous plaira)
J’ai remarqué dernièrement que les images du blog s’affichent normalement sur les PC mais sur les IPAD et Iphone les photos s’affichent à l’envers, ce qui n’est pas terrible, si vous constatez le même problème sur votre écran merci de me le signaler, et si vous avez une solution je suis preneuse !
Concernant la recette, j’ai des envies de citron en ce moment (non je ne suis pas enceinte) j’ai fait une tarte au citron dernièrement, elle était belle, joliment décorée, au lieu d’utiliser mon chalumeau pour faire dorer la meringue j’ai eu la mauvaise idée de la mettre au four sans la surveiller, et devinez quoi? je l’ai oublié… toute la meringue a cramé…
Ne voulant pas me lancer dans une nouvelle pâte sablée, surtout par manque de temps, j’ai fait des verrines façon tarte au citron c’était vraiment délicieux, tout le monde a adoré !
Une recette à tester de toute urgence si vous aimez le citron comme moi…
La crème au citron mousseuse :
3 gros citron bio
120g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 cuil. à soupe rase de maizena
2 blancs d’œufs + 60g de sucre glace
Des spéculoos ou des sablés à la noix de coco
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre glace, reserver.
Laver les citrons, extraire les zestes et le jus
Mettre le jus de citron + zestes dans une casserole, y diluer la maizena et le sucre et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer
La crème va commencer à s’épaissir, et à devenir homogène
Retirer du feu, ajouter les jaunes d’œufs en fouettant énergiquement et remettre sur un feu doux en continuant à fouetter
On obtient une crème lisse, brillante
Verser dans un bol froid, couvrir avec un film alimentaire et placer la crème au frais
Une fois la crème froide, l’incorporer délicatement dans ¾ dans blancs d’œufs en neige en fouettant
On laisse la meringue restante pour la déco
Mixer les biscuits, les disposer au fond des verrines, puis ajouter une couche de crème au citron et décorer avec la meringue
Saupoudrer de sucre glace
Réserver au frais jusqu’au moment de servir
Bon ap !
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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