Ce n'est pas le premier tiramisu que je publie sur mon blog, j'en fais souvent chez moi avec différentes saveurs, donc après le tiramisu sans œufs, le tiramisu au spéculoos, le tiramisu au chocolat... voici une version très proche de la vrai recette italienne du tiramisu, à un détail prés, celui-ci est sans alcool…

Pour 4 à 6 coupes selon la contenance:

Un paquet de biscuit à la cuillère

Un bol de café

2 œufs

80g de sucre

200g de mascarpone

Du cacao amer

Monter les blancs d’œufs en neige avec 40g de sucre

Battre les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à blanchissement , puis ajouter la mascarpone continuer à battre pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs montées en neige ferme puis mettre la crème (qui doit être mousseuse et aèriene) dans une poche à douille (pour faciliter le remplissage des verrines).

Plonger chaque biscuit dans le bol de café puis tapisser le fond des coupes (ou d’un grand plat si version familiale)

Etaler une couche de crème, puis biscuits… 

Saupoudrer enfin de cacao amer et placer au frais pendant 3 heures minimum avant de servir.

Bon ap ;)