Tarte au kiwi - Tarte renversée

tarte aux kiwis

Une tarte au kiwi différente de la version classique, le fond n'est ni en pâte sablée ni en pâte brisée mais il s'agit d'un biscuit moelleux... très moelleux et parfumé au citron qui se marie parfaitement bien avec la petite crème pâtissière qui le garnie et les kiwis.. Cette tarte peut être servie en fin de repas,au goûter ou même pour un anniversaire ou autre occasion... Une recette à essayer absolument, vous ne serez pas déçus !

Pour la base (le gâteau moelleux au citron)
3 oeufs
160g de sucre
le zeste d'un citron non traité
le jus d'un demi citron
un petit suisse
160g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
100g de beurre

Pour la crème pâtissière:
30 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
60g de sucre
2 cuil. à soupe de maizena
un sachet de vanille (ou autre arome)

Pour le décor
5 à 6 kiwis
Nappage à tarte

battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et qu'ils doublent de volume.
ajouter le petit suisse, le zeste de citron et le jus d'un demi citron
incorporer la farine et la levure chimique
enfin ajouter le beurre fondu, mélanger
Verser la pâte dans le moule à tarte renversée beurré et fariné
(Ce moule très astucieux, pour un fond de tarte parfait, il est disponible sur Cuistoshop ici clic)

mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
à la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.
(NB: Vous pouvez si vous le souhaitez, imbiber le gâteau d'un sirop , surtout si vous compter préparer la tarte à l'avance et la conserver au frais... cela donnera encore plus de moelleux)

Pendant la cuisson du gâteau, préparer la crème:

faire chauffer 25 cl de lait avec le sucre
mélanger les jaunes d'oeuf avec le reste de lait puis ajouter la maizena et mélanger pour bien la diluer.
Verser le lait chaud sur les jaunes/lait petit à petit en remuant, puis remettre dans la casserole et laisser chauffer à feu doux en remuant jusqu'a épaississement.
retirer du feu, couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir.

à l'aide d'une spatule étaler la crème dans le creux du gâteau, (si votre crème devient plus épaisse, vous pouvez la mettre dans une poche à douille pour garnir le centre).
décorer avec les kiwis coupés et badigeonner de nappage à tarte (i ci clic ).
Servir aussitôt !

Bon ap ;)

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Karima 13/10/2014 21:12

Combien de cm fait ton moule hanane merci

Fatine 29/01/2013 15:07

Bonjour Hanane,

merci pour cette recette, j'ai acheté le grand moule, quelle quantité d'ingrédients dois je utiliser ?

Hanane 29/01/2013 21:44

bonjour, le double :)

Magali 30/10/2012 22:41

Bonjour HAnane, peux tu me préciser si il s'agit du grand moule modèle familial ? Merci pour ta réponse

Anaëlle 10/10/2012 21:59

Merci pour cette recette toute en douceur, on s'est tous régalés à la maison !

coco006 23/09/2012 07:32

quelle belle tarte !!! magnifique ! je note
merci beaucoup pour ta recette
bon dimanche ;D

Zahia 14/01/2011 10:25

J'ai fait cette recette l'été dernier. il est vrai qu'au premier abord, elle est surprenante. Mais elle est très facile à faire et très bonne. A refaire.

hanane 10/04/2010 15:20

salam 3alaykoum
merci merci merci mille fois pour cette recette , hier avant de partir visitez ma belle famille je preparer ce biscuit pour la premiere fois pour le ramener avec mois , alors laaaaa c'est un vrais
delice , c'etais tres bon et tous le monde on aimé surtout mon marie dés qu'il a manger il a dis ooh que c'est bon

imane 30/03/2010 11:42

salam aleykhoum hanane,voila je voulais te dire que je viens ce matin de faire ce gateaux une trés belle reussite(photos facebook) merci hanane.biz

fatimajane 16/03/2010 17:32

Je viens de recevoir votre moule et j ai essayé de suite votre recette:BRAVO.il est succulent,le biscuit est moelleux à lintérieur et légèrement croustillant aux contours;la garniture fut facile a
mettre.ON A ADORE!
merci............

mounia 27/02/2010 23:43

Merci pour la base de ce superbe biscuit, j ai le moule, le tour donc ,est joué! merci ,et bravoooo!
Amitiés
mounia

touri51 25/02/2010 17:54

tres beau travail bravo

louiza 04/02/2010 22:28

vraiment magnifique ta tarte!!rien à dire!!bisous hanane

linda 03/02/2010 23:45

grand bravo j'adoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

oum imrane 03/02/2010 22:06

salam j aime bien votre cuisine et j en fais c delicieux mais j aurais voulu que vs ns disiez chaque fois le diametre du moule p mieux reussir les gateaux et merci que le bon Dieu vs garde

Emilie Cuisine 01/02/2010 07:59

Quelle merveille, je viens de te passer une commande je ne pouvais pas résister à ce moule !!! lol ...

DUKE and ATG 01/02/2010 01:16

Nous découvrons ton blog, et ma fois, on peut dire qu'il est riche en trés bonnes choses, dommage que je ne sois pas bonne cuisinière, nous sommes tout de même pret à venir goûter ce bon gateau
bonne semaine
cordialement
DUKE and ATG

ophélie 31/01/2010 23:10

très jolie cette tarte! j'ai bien envie de mordre dedans!

LATIFA 31/01/2010 15:14

Magnifique ton gateau il est superbe

mimi 31/01/2010 12:34

humm ta tarte est magnifiqueeeeeeeeeeeeee

Celeste 30/01/2010 22:57

Excellent, superbe. Bon week end.