Une tarte au kiwi différente de la version classique, le fond n'est ni en pâte sablée ni en pâte brisée mais il s'agit d'un biscuit moelleux... très moelleux et parfumé au citron qui se marie parfaitement bien avec la petite crème pâtissière qui le garnie et les kiwis.. Cette tarte peut être servie en fin de repas,au goûter ou même pour un anniversaire ou autre occasion... Une recette à essayer absolument, vous ne serez pas déçus !

Pour la base (le gâteau moelleux au citron)
3 oeufs
160g de sucre
le zeste d'un citron non traité
le jus d'un demi citron
un petit suisse
160g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
100g de beurre

Pour la crème pâtissière:
30 cl de lait
2 jaunes d'oeufs
60g de sucre
2 cuil. à soupe de maizena
un sachet de vanille (ou autre arome)

Pour le décor
5 à 6  kiwis
Nappage à tarte


battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et qu'ils doublent de volume.
ajouter le petit suisse, le zeste de citron et le jus d'un demi citron
incorporer la farine et la levure chimique
enfin ajouter le beurre fondu, mélanger
Verser la pâte dans le moule à tarte renversée beurré et fariné
(Ce moule très astucieux, pour un fond de tarte parfait, il est disponible sur Cuistoshop ici clic)



mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
à la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.
(NB: Vous pouvez si vous le souhaitez, imbiber le gâteau d'un sirop , surtout si vous compter préparer la tarte à l'avance et la conserver au frais... cela donnera encore plus de moelleux)

Pendant la cuisson du gâteau, préparer la crème:

faire chauffer 25 cl de lait avec le sucre
mélanger les jaunes d'oeuf avec le reste de lait puis ajouter la maizena et mélanger pour bien la diluer.
Verser le lait chaud sur les jaunes/lait  petit à petit en remuant, puis remettre dans la casserole et laisser chauffer à feu doux en remuant jusqu'a épaississement.
retirer du feu, couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir.

à l'aide d'une spatule étaler la crème dans le creux du gâteau, (si votre crème devient plus épaisse, vous pouvez la mettre dans une poche à douille pour garnir le centre).
décorer avec les kiwis coupés et badigeonner de nappage à tarte (ici clic).
Servir aussitôt !


Bon ap ;)