Rôti de boeuf au four - recette facile

roti-de-boeuf-recette.jpg

Un des classiques de la cuisine, plat familial, convivial, chaleureux et surtout très facile à faire, c’est un peu le BA.ba de la cuisine qu’il faut absolument connaitre

Je me suis rendu compte que je n’ai jamais encore publié de recette de rôti sur mon blog, la raison est simple, c’est un plat que je prépare habituellement le soir quand on invite du monde, il m’est donc difficile de prendre de jolies photos quand il fait nuit…

Cette fois ci j’ai laissé mariner mon rôti toute la journée et du coup j’ai eu l’occasion de prendre une petite photo… voici ma recette

Il faut un rôti de bœuf : demandez à votre boucher un morceau tendre, mon préféré est le rumsteck.

De l’huile d’olive

Du beurre

Quelques gousses d’ail

Du thym

2 tomates ou quelques tomates cerise

2 oignons ou 3 échalotes

Sel ou fleur de sel et poivre

 

C’est très simple : badigeonner le fond d’un plat allant au four de beurre, poser votre rôti dessus, badigeonner d’huile d’olive

Ajouter du thym, des tomates cerises ou 2 tomates coupées en 2 ou en 4 (je mets toujours des tomates car ça rend du jus pendant la cuisson... on obtient une belle sauce)

Ajouter quelques gousses d’ail, 2 oignons coupés en 4 et du beurre, poivrer (pas de sel)

Vous pouvez soit filmer votre ce plat et le laisser mariner au frigo ou le mettre à cuire aussitôt.

 

recette-roti-de-boeuf-cuisson.jpg

 

Pour la cuisson : le four doit être à 240°C

Verser un demi-petit verre d’eau dans le plat, et mettre à cuire

Pour le temps de cuisson comptez 15minutes par 500g de viande (pour une viande bien cuite) un peu moins si vous aimez la viande saignante, nous on aime quand c’est bien cuit.

Mon rôti faisait 2kg je l’ai mis à cuire pendant 60 minutes.

Pendant la cuisson, il est important d’arroser la viande avec le jus de cuisson

Une fois le rôti cuit, le sortir du four, le retirer de la sauce, et le poser sur une grille pendant 5 minutes ça permet d’évacuer le sang, l'envelopper ensuite de papier alumimun pendant 30 minutes avant de servir.

Enfin rectifier l’assaisonnement de la sauce, saler poivrer, remettre le rôti dans la sauce, le saler également.

 

 

recette-roti-de-boeuf-.jpg

Voici la photo du rôti cuit, (Photo un peu sombre car prise le soir), je l'ai simplement coupé et arrosé avec sa sauce chaude avant de servir

On accompagnement je vous suggère ces petites pommes de terre à la Suèdoise:

recette pommes de terre a la suedoiseBon ap ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Commenter cet article

L
Merci pour vos délicieuses recettes, cela m'aide beaucoup ! ????
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L
Merci pour vos délicieuses recettes, cela m'aide beaucoup ! ????
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C
Miaaam ! Extra , je vais l'essayer
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M
Bonjour Hanane svp pouvez vous me renseigner mon boucher a mis en roti de 2kg une entrecôte dessossé mais je suis vraiment dans le doute. Pouvez vous me conseiller svp
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L
Bonjour
La mon roti et entrain de mariner mais comme une idiote jai mis du sel :/ est ce que sa va changer quelque chose ?
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M
Salam g déjà essayée le rôti de boeuf je l'ai bien surveillé mais le résultat la viande était trop sèche...depuis g juré je ne refait plus!!!!
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H
salam, hahaha.. et bien il faut peut être surtout changer de four ou de boucher ^^ lol
B
Je cherchais une recette de rôti au four avec une sauce... je l'ai envin trouvée ! Je vais l'essayer ce jour !
Merci et bon dimanche
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S
As salam aleykum
Puis je cuire mes pommes de terres avec la preparation ?
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H
salam, oui si vous voulez
Y
Si je puis me permettre chère Hanane, ta recette est parfaite cependant je fais revenir mon rôti au préalable dans le beurre noisette, ceci pour lui donner une belle couleur bien dorée.
Mais ce n'est qu'un avis bien sûr !
Bisous et encore merci pour le partage
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H
Oui et tu as bien raison, je le fais aussi parfois :D bises
C
C est tres bon
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G
Bonjour,
Ca à vraiment l'air délicieux le rôti de bœuf au four.
J'ai des amis ce soir et je voulais leur faire cette recette. pouvez vous me dire si le fait de laisser le rôti 30 dans du papier aluminium comme suggéré dans votre recette , ne lui fait pas trop perdre sa température? ou bien vous le laissé dans l'aluminium au four.
Merci pour votre réponse. je suis toute nouvelle sur le blog ;=)
Gabrielle
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I
Salam mon mari ma acheter du rumsteck mais il.es deja couper... peut tu me dire comment faire pr l'attacher j'en ai aucune idée lol. Merci ma belle
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M
Bonjour
Je fais des souris d'agneau le soir de Noël, pouvez-vous me dire à quel moment j'ajoute les tomates cerises pour qu'elles soient juste cuites. La cuisson est prévue 2 H en cocotte.
Merci de votre réponse
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F
Bonjour, quand vous dites de le laisser 30 min dans l alu c'est bien en dehors du four? Cela apporte quoi? Merci
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L
Merci c Tré bon
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S
Bonjour Hanane j'ai testé cette recette le weekend dernier pour mes invités. Ce fut une première pour moi et un véritable régale! En sachant que j'avais 2 kilos de veau pour mon rôti j'ai donc cuit au four pendant 2 bonnes heures. J'ai juste ajoutè un peu de coriandre à la fin
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S
Hum je vais essayer de faire ce plat
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N
ces trop bon
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T
slt svp est ce que vs trouez le morceau de boeuf avec la fopurchette ou le couteau avant la cuisson ou non merci hanane de me repondre
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O
Bonjour Hanane, merci pour ta recette !! j'ai une petite question s'il te plait, est ce qu'on peut cuire le roti dans un plat pyrex qui se referme, ou c'est mieux de le laisser sans le couvercle ?
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