Rôti de boeuf au four - recette facile

Un des classiques de la cuisine, plat familial, convivial, chaleureux et surtout très facile à faire, c’est un peu le BA.ba de la cuisine qu’il faut absolument connaitre

Je me suis rendu compte que je n’ai jamais encore publié de recette de rôti sur mon blog, la raison est simple, c’est un plat que je prépare habituellement le soir quand on invite du monde, il m’est donc difficile de prendre de jolies photos quand il fait nuit…

Cette fois ci j’ai laissé mariner mon rôti toute la journée et du coup j’ai eu l’occasion de prendre une petite photo… voici ma recette

Il faut un rôti de bœuf : demandez à votre boucher un morceau tendre, mon préféré est le rumsteck.

De l’huile d’olive

Du beurre

Quelques gousses d’ail

Du thym

2 tomates ou quelques tomates cerise

2 oignons ou 3 échalotes

Sel ou fleur de sel et poivre

C’est très simple : badigeonner le fond d’un plat allant au four de beurre, poser votre rôti dessus, badigeonner d’huile d’olive

Ajouter du thym, des tomates cerises ou 2 tomates coupées en 2 ou en 4 (je mets toujours des tomates car ça rend du jus pendant la cuisson... on obtient une belle sauce)

Ajouter quelques gousses d’ail, 2 oignons coupés en 4 et du beurre, poivrer (pas de sel)

Vous pouvez soit filmer votre ce plat et le laisser mariner au frigo ou le mettre à cuire aussitôt.

Pour la cuisson : le four doit être à 240°C

Verser un demi-petit verre d’eau dans le plat, et mettre à cuire

Pour le temps de cuisson comptez 15minutes par 500g de viande (pour une viande bien cuite) un peu moins si vous aimez la viande saignante, nous on aime quand c’est bien cuit.

Mon rôti faisait 2kg je l’ai mis à cuire pendant 60 minutes.

Pendant la cuisson, il est important d’arroser la viande avec le jus de cuisson

Une fois le rôti cuit, le sortir du four, le retirer de la sauce, et le poser sur une grille pendant 5 minutes ça permet d’évacuer le sang, l'envelopper ensuite de papier alumimun pendant 30 minutes avant de servir.

Enfin rectifier l’assaisonnement de la sauce, saler poivrer, remettre le rôti dans la sauce, le saler également.

Voici la photo du rôti cuit, (Photo un peu sombre car prise le soir), je l'ai simplement coupé et arrosé avec sa sauce chaude avant de servir

On accompagnement je vous suggère ces petites pommes de terre à la Suèdoise:

Bon ap ;)

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Laurence 09/07/2020 22:36

Merci pour vos délicieuses recettes, cela m'aide beaucoup ! ????

Laurence 09/07/2020 22:35

chirurgie obesite tunisie 08/05/2018 23:05

Miaaam ! Extra , je vais l'essayer

Mimi 20/12/2017 12:36

Bonjour Hanane svp pouvez vous me renseigner mon boucher a mis en roti de 2kg une entrecôte dessossé mais je suis vraiment dans le doute. Pouvez vous me conseiller svp

Laura 24/12/2016 13:14

Bonjour
La mon roti et entrain de mariner mais comme une idiote jai mis du sel :/ est ce que sa va changer quelque chose ?

Mima 21/12/2016 23:41

Salam g déjà essayée le rôti de boeuf je l'ai bien surveillé mais le résultat la viande était trop sèche...depuis g juré je ne refait plus!!!!

Hanane 22/12/2016 14:58

salam, hahaha.. et bien il faut peut être surtout changer de four ou de boucher ^^ lol

Betsy 11/12/2016 10:57

Je cherchais une recette de rôti au four avec une sauce... je l'ai envin trouvée ! Je vais l'essayer ce jour !
Merci et bon dimanche

Sheshe 16/10/2016 21:08

As salam aleykum
Puis je cuire mes pommes de terres avec la preparation ?

Hanane 13/11/2016 15:02

salam, oui si vous voulez

yveline 15/06/2016 21:59

Si je puis me permettre chère Hanane, ta recette est parfaite cependant je fais revenir mon rôti au préalable dans le beurre noisette, ceci pour lui donner une belle couleur bien dorée.
Mais ce n'est qu'un avis bien sûr !
Bisous et encore merci pour le partage

Hanane 16/06/2016 09:36

Oui et tu as bien raison, je le fais aussi parfois :D bises

Claudine 24/11/2015 14:18

C est tres bon

Gabrielle 13/08/2015 12:57

Bonjour,
Ca à vraiment l'air délicieux le rôti de bœuf au four.
J'ai des amis ce soir et je voulais leur faire cette recette. pouvez vous me dire si le fait de laisser le rôti 30 dans du papier aluminium comme suggéré dans votre recette , ne lui fait pas trop perdre sa température? ou bien vous le laissé dans l'aluminium au four.
Merci pour votre réponse. je suis toute nouvelle sur le blog ;=)
Gabrielle

imene 29/12/2014 19:01

Salam mon mari ma acheter du rumsteck mais il.es deja couper... peut tu me dire comment faire pr l'attacher j'en ai aucune idée lol. Merci ma belle

marie 18/12/2014 17:50

Bonjour
Je fais des souris d'agneau le soir de Noël, pouvez-vous me dire à quel moment j'ajoute les tomates cerises pour qu'elles soient juste cuites. La cuisson est prévue 2 H en cocotte.
Merci de votre réponse

Fifi89 10/11/2014 16:35

Bonjour, quand vous dites de le laisser 30 min dans l alu c'est bien en dehors du four? Cela apporte quoi? Merci

Lamia 08/10/2014 11:41

Merci c Tré bon

Siham 12/08/2014 00:25

Bonjour Hanane j'ai testé cette recette le weekend dernier pour mes invités. Ce fut une première pour moi et un véritable régale! En sachant que j'avais 2 kilos de veau pour mon rôti j'ai donc cuit au four pendant 2 bonnes heures. J'ai juste ajoutè un peu de coriandre à la fin

sam 03/08/2014 14:13

Hum je vais essayer de faire ce plat

numa 18/07/2014 07:58

ces trop bon

tinhinane 17/07/2014 19:42

slt svp est ce que vs trouez le morceau de boeuf avec la fopurchette ou le couteau avant la cuisson ou non merci hanane de me repondre

Olfa 14/07/2014 14:39

Bonjour Hanane, merci pour ta recette !! j'ai une petite question s'il te plait, est ce qu'on peut cuire le roti dans un plat pyrex qui se referme, ou c'est mieux de le laisser sans le couvercle ?