Vous étiez nombreux à me demander la recette de la pièce montée que je vous ai montré sur ma page facebook, chose promise chose due,  voici la recette avec les étapes en images

Pour 20 personnes

300g de farine

350g de sucre

6 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse entière

8 œufs

120g de poudre d’amande

22 cl d’huile

2 sachets de levure chimique

200g de chocolat (une tablette)

3 cuil. à soupe de cacao en poudre

+ un petit pot de nutella

Pour la déco : pâte à sucre

Et ruban en satin (en mercerie)

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume

Ajouter la crème fraiche épaisse puis l’huile

Incorporer la farine, la poudre d’amande et la levure

Ajouter enfin le chocolat fondu

Beurrer et fariner généreusement les moules à pièce montée, j’ai utilisé le lot de 3 moules à pièce montée vendu ici

Une fois la pâte prête la verser donc dans les moules beurrés et farinés, au ¾ , puis mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 170°C pendant  50 minutes environ, il faut vérifier la cuisson avec un pic à brochette, si les gâteaux ne sont pas assez cuits prolonger la cuisson

Une fois les gâteaux cuits, les laisser refroidir complètement (c’est important) avant de démouler (image 1)

Vous pouvez fourrer les gâteaux avec la crème de votre choix (crème au beurre, crème mousseline…)

Ou vous pouvez les laisser natures surtout si le gâteau est pour un anniversaire d’enfants

Ensuite badigeonner complètement les gâteaux de Nutella (qui doit être assez fondu pour que ça soit facile à étaler) image 2

Vous pouvez remplacer le Nutella par du buttercream ici clic

La décoration

Bien malaxer  la pâte à sucre (pour toute la pièce montée il faut compter environ 5 x250g)  il faut qu’elles deviennent très souple et élastique (image 3)

Saupoudrer votre plan de travail de sucre glace, étaler la pâte à sucre finement

La déposer délicatement sur chaque gâteau, puis découper l’excèdent et lisser avec un lisseur à pâte à sucre (images  4 et 5)

Pour e montage, j’ai utilisé des batons à sucettes, qu’il faut planter dans chaque gâteau au centre, et découper selon la hauteur du gâteau ( image 6 et 7)

Superposer  les 3 gâteaux (image 8)

Pour la déco, vous pouvez découper à l’aide d’emporte-pièce à pate à sucre en vente ici clic (comme ici, là ou encore celui-ci)

Déposer la fleur dans des coupelles,  pour les perles on peut mettre un peu de colle alimentaire au centre

Il faut préparer les fleurs la veille pour qu’elles durcissent et qu’elles prennent une forme 3D

Mettre du ruban en satin autour du gâteau, et décorer avec les fleurs, et les papillons ont été fait avec cet emporte pièce papillon

Par mesure de sécurité j’ai fixé les fleurs avec des clous de girofle ;)

Le gâteau doit rester à température ambiante, la pâte à sucre ne supporte pas le réfrigérateur

Voilà !

Bon ap