Pain pidé turc au fromage fondant

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Une recette traditionnelle turque que j’ai préparé à ma façon, avec un pain moelleux et une farce à base de fromage fondant

Si vous êtes nombreux il faut doubler les quantités

400g de farine

2 œufs

Un yaourt nature

80g de beurre mou ou 8cl d'huile d'olive

10g de levure boulangère déshydratée

Une cuil. à café de sel

1 cuil à café de vinaigre blanc (ça retire l’odeur de la levure de la pâte)

Du lait tiède

 

Mettre la levure boulangère déshydratée dans le fond d’un bol, ajouter un peu de lait tiède et laisser lever pendant 5 minutes

Ajouter la farine, les œufs, le vinaigre, le sel, le yaourt nature, le beurre mou ou l'huile d'olive et commencer à pétrir (au robot ou à la main)

Ajouter du lait tiède si nécessaire, la quantité du lait dépend de la texture de la pâte, il faut ajouter petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte souple et homogène, qui se détache du bol

Bien pétrir pendant au moins 10 minutes, si la pâte est trop molle vous pouvez ajouter un peu de farine.

Ensuite :

Option1 : Couvrir avec un linge propre et mettre dans un four (un four chaud éteint) et laisser lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume

Option 2 : Personnellement pour gagner du temps, je prépare souvent ma pâte la veille au soir, je la place dans un bol , je mets du film alimentaire dessus et hop au réfrigérateur toute la nuit, ce qui permet à la pâte de lever tranquillement, elle est bien meilleure au niveau du goût et on peut la façonner plus facilement.

 

La farce :

De la fêta

De la mozzarella

Du persil

Découper le fromage et mélanger le avec le persil haché

 

Une fois la pâte levée, il faut la « dégazer » en la travaillant bien à la main, l’étaler avec un rouleau pâtissier sur un plan de travail fariné, découper de grands cercles de pâte, déposer la farce de fromage le long du milieu du cercle de pâte et bien pincer les deux extrémités

 

Laisser lever dans un four tiède éteint pendant 30 minutes et cuire à 200°C pendant une vingtaine de minutes

Servir chaud !

Bon ap ;)

 

 

 

 

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Commenter cet article

A
ça donne envie! moi en générale j'essaie de mettre toujours moins de levure (circa 2g par chaque 500g de farine); ça mets plus de temps pour lever, mais après on ne sent pas la levure et on digère mieux. (et du coup pas besoin de vinaigre)
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N
j'aime beaucoup ce pain, je l'ai fait y a quelques jours avec une de mes recettes. Je la mettrai bientôt en ligne dans mon blog. Si sa t'intéresse.
Joli blog

http://plaisirsgourmands.blogspot.fr/
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N
j'essaye toutes vos recettes et je les réussi je vous remercie
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F
Ils font très envie ces petits pains !
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S
ca a l 'air bon je sis en train de les faire , comme je fais le ramadan, je te dis ce soir le resultat mais jai hate
L
Merci pour la recette

Peut on les congeler avant cuisson?

Merci
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H


bonjour, non je ne pense pas



W
Ça donne tellement envie que je vais tester des demain :)
Avec la quantité indiquée vous faites combien de pain environ ?
Merci
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N
Bonsoir,
Je voulais savoir à quel moment on ajoute le vinaigre? Merci par avance
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H


au même temps que les oeufs... bonne journée!



K
Je suis une turc et cette recette me plait bien !!!
:-))
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H


super :)



H
tes pains donnent vraiment envie!!!
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J
Hummm ca à l'air très très bon ces petites choses là ! Je vais tester très vite !
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L
Quelle chouette idée ce pain turc...
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F
Rigolos tes petits pains, et très gourmande
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T
comme cela ,doit être BON..... j'adore, bisous bisous .. TITOU..
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J
miam miam ces petits pains adorables et festifs, ils ne demandent qu'à être goûtés, ils sont trop beaux!
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A
oh yessssss
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