Après la tarte aux kiwis, celle aux pommes, voici une autre version de ce gâteau moelleux sous forme d'une tarte renversée...

2 œufs

70g de sucre

3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse

8 cl d'huile

80g de poudre d'amande

50g de farine

1 cuil. à café de levure chimique

100g de chocolat pâtissier  

2 poires au sirop

Pour la ganache

100 ml de crème liquide

50g de pistoles de chocolat au lait pâtissier 

50g de pistoles de chocolat noir pâtissier 

faire chauffer le four à 170°C
battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème épaisse et l'huile
ajouter la farine, la levure, mélanger
ajouter la poudre d'amande
incorporer enfin le chocolat fondu (au bain marie ou au micro-ondes) puis les poires coupées en petits dés.
verser la préparation dans le moule à tarte renversée (ici clic) beurré 
 

Mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes, surveiller la cuisson.

à la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler

Préparer ensuite la ganache:

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide, ajouter les pistoles de chocolat, retirer du feu et mélanger pour obtenir une ganache lisse.

Laisser tiédir la ganache avant de la verser dans l'empreinte du gâteau.

Mettre au frais pendant au moins 1 heure (il faut que la ganache prenne un peu...)

Décorer avec des amandes effilées grillées

J’ai ajouté un décor en chocolat que j'ai préparé avec une feuille de transfert spécial chocolat (dispo ici clic) J'ai utilisé le motif point or

il suffit de découper 2 bandes de la feuille de transfert, de faire fondre un peu de chocolat, le laisser tiédir un peu avant de l'étaler sur les deux bandes - voir image:
 

J’ai enroulé délicatement les bandes puis je les ai placé au frais pendant 1 heure environ.

Il suffit de décoller ensuite la feuille de transfert du chocolat et de décorer le gâteau...

Bon ap