Gâteau de semoule à la cannelle et au caramel - Recettes by Hanane

Gâteaux - entremets - desserts

Gâteau de semoule à la cannelle et au caramel

26 Février 2010

By Hanane

Une des recettes que j'ai proposé dernièrement dans ma rubrique cuisine du magazine "le Courrier de l'Atlas", je vous la fais partager car ce gâteau est excellent, un vrai régal ;)

Ingrédients :

Pour le gâteau :
1 litre de lait
100g de sucre
120g de semoule très fine
1cuil. à café de cannelle
3 œufs
Pour le caramel :
80g de sucre
2 cuil. à soupe d’eau

Commencer par préparer le caramel, mettre le sucre dans une casserole, ajouter l’eau puis mélanger
Mettre à chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le caramel devienne légèrement doré.
Retirer du feu puis verser le caramel obtenu au fond d’un moule à brioche.

Faire chauffer le lait avec le sucre et la cannelle jusqu'à ébullition.
Verser la semoule fine en pluie en remuant.
Baisser le feu et laisser cuire en continuant à remuer pendant 6 minutes.
Retirer du feu puis incorporer les œufs battus en omelette.
Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet manuel.
Verser la préparation à base de semoule sur le caramel.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
A la sortie du four, laisser tiédir pendant 5 minutes puis démouler aussitôt sur un plat de présentation.
Placer au réfrigérateur pendant 3 heures minimum (ou de préférence toute une nuit).
Servir accompagner d'un coulis de caramel!

Cette recette vous a plu ? N’oubliez pas de citer le lien sur vos blogs ;) merciii!

Textes et photos protégés par copyright – non libre de droit-

« Article précédent Article suivant »

Retour à l'accueil

Partager cet article

Repost0

À propos

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
Voir le profil de Hanane sur le portail Overblog

Commenter cet article

R

rachidrajati

18/04/2016 14:51

assalamou alaikoum,<br /> un à combient de cm ,svp

F

FLORENCE

29/11/2014 15:11

29 11 2014 . merci pour la recette que je vient de faire le gateau de semoule et surperbement bons merci hannane

M

mARIE

07/07/2014 18:53

Trop bon le gateau à la banane , super moelleux merci Hanane pour ces fabuleux desserts

N

nadia

22/07/2012 20:35

Salam alaykoum hanane. Bon ramadan a tout le monde.<br /> Recette testée 2 fois et approuvée. Moi qui n aime pas la cannelle. J ai aimé dans ce gâteau. C est frais. Très facile à faire en plus. Merci pour avoir fait partager cette recette.

L

louna

18/07/2012 20:00

Salam aleikoum Hanane<br /> <br /> J'ai envie d'essayer cette recette mais ne crois-tu pas qu'au moment du demoulage le gateau reste collé dans le moule ? ou alors qu'il se décolle a moitié et se démonte ?merci pour ta réponse<br /> bisous

H

Hanane

19/07/2012 14:11

<br /> <br /> SALAM, non le gâteau ne restera pas collé car le caramel (encore chaud) facilitera le démoulage<br /> <br /> <br /> <br />

W

wassila

17/11/2011 17:35

<br /> Salem, je vous dis franchement merci pour tout ce que vous faites.<br /> Beaucoups de recettes que j'ai essayé bien réussis bien sûr, mais je voulais vous demander pour le gâteau semoule et cannelle caramel était un peu sec vu que j'ai un bon sevenir du gâteau de ma<br /> mére est ce qu'il y a moins qu'il soit moins sec.merci et bonne continuation.<br /> <br /> <br />

M

Mlle Brune

15/08/2011 21:25

<br /> Délicieux !!!<br /> <br /> <br />

I

Ilham

12/08/2011 00:37

<br /> Sa y est j'ai testé et c'est approuvé par toute la famille!!!<br /> <br /> J'ai remplacé la cannelle par de la vanille! Un vrai régale<br /> Bon je n'ai pas de moule a brioche donc j'ai mis dans un moule a manqué , du coup c'était fin mais bien se qu'il faut!<br /> Voila!<br /> <br /> Merci Hanane!<br /> Quand j'aurais le temps je mettrais la photo sur mon blog e lien direct avec ton blog!<br /> <br /> A bientôt!<br /> <br /> <br />

H

Hanane

12/08/2011 07:52

<br /> <br /> super, merci de l'avoir testé<br /> <br /> <br /> <br />

I

Ilham

11/08/2011 15:37

<br /> Miam, j'ai une envi folle de le faire!!<br /> Je teste dans environ 30min pour se soir avec le thé!<br /> <br /> Espérons que je ne le rate pas! Car il y a des commentaire qui me font peur!<br /> <br /> Mais normalement il n'y a pas de raison, je sais faire le caramel et le reste m'a l'air très facile!!<br /> <br /> A suivre!!<br /> <br /> <br /> Hanane, super tes recettes! Ton blog me donne l'eau à la bouche!!<br /> Miam<br /> <br /> <br />

A

Asmaa

09/08/2011 21:49

<br /> Salam,<br /> Tout d'abord ramadan mabrouk et j'ajouterais également que tes recettes sont très bien et qu'elles donnent de très bonnes choses, merci !<br /> Pour ce qui est de ce gâteau, j'ai totalement raté la recette, je ne sais pas ce que j'ai fait de travers. Le gateau était tout fin ( jai alors pensé que c'était peut-être parce que je n'avais pas<br /> mis de levure; mais la levure ne figure pas dans la liste des ingrédients). Mais j'avoue avoir fait deux erreurs: la première a été de mettre une cuillère à soupe de cannelle au lieu d'une cuillère<br /> à café et la seconde a été d'utiliser un moule traditionnel à la place d'un moule à brioche car je n'en avais pas. Sur la photo ton gâteau est blanc alors que le mien est marron mais c'est sans<br /> doute à cause de la cuillère à soupe de cannelle que j'ai mise. D'ailleurs quelle cannelle utilise-tu car il y en a plusieurs et ne peut-on pas remplacer la cannelle par un ingrédient plus utilisé<br /> ?<br /> Je te demande tout cela car j'aimerais vraiment le réussir, ila l'air très bon et j'aime beaucoup la semoule.<br /> En te remerciant.<br /> <br /> <br />

H

Hanane

10/08/2011 09:17

<br /> <br /> bonjour,<br /> <br /> <br /> je ne pense pas que ça vient de la cannelle, il faut peut être reessayer , surveiller température du four... la cannelle peut être remplacé par de la vanille<br /> <br /> <br /> <br />

I

Ilham

05/08/2011 19:57

<br /> Exact il est devenir compact.par contre moi pour la caramel g dabord fait fondre le sucre puis c apres ke g rajouté l eau et il a pris.merci pour tes recette.moi je suis nulle en gateau...aurais-tu<br /> des recettes de gateau sans cuisson?<br /> <br /> <br />

H

Hanane

05/08/2011 20:19

<br /> <br /> oui il y'a certains bavarois sans cuisson sur le blog (bavarois fraises speculoos par exemple ou bavarois vanille..)<br /> <br /> <br /> <br />

I

Ilham

05/08/2011 18:06

<br /> Coucou hanane,je voudrais tenir avant tout bon ramadan et ke j'aime trop tes recettes.<br /> Je voulais savoir si c'etait normal que le gateau de semoule parait un peu pa cuit a la sortie du four au bout d'une demi heure?<br /> <br /> <br />

H

Hanane

05/08/2011 18:51

<br /> <br /> bon ramadant egalement :)<br /> <br /> <br /> normalement en refroidissant il devient de plus en plus "compact" ;)<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum haroun

19/03/2011 08:07

<br /> Superrr , je fais defiler vos recettes jusqu'a trouver une ou j'ai TOUT les ingredients !! Alors voila ca sera celle ci !<br /> <br /> Merci beaucoup toutes vos recettes sont magnifique , bientot je comanderai sur votre site , vous le meritez largement .<br /> <br /> A bientot sur mon blog (en vous citant ) merciii<br /> <br /> <br />

O

olivier Semoule

20/11/2010 11:47

<br /> C'est un des mais dessert préférer. Mais la il y à un plus. mmmm<br /> <br /> <br />

C

cornu

22/10/2010 18:08

<br /> tres beau gateau je le prepare poue mon marie et mes efts ce soir .<br /> et merci pour vos recette Hanane<br /> <br /> <br />

A

azuhdui

19/08/2010 16:01

<br /> bonjour<br /> <br /> @kenza pour que le caramel reste fluide je mets a la fin de cuisson un peu de jus de citron.<br /> <br /> et miam miam je vais tester la recette des demain<br /> <br /> <br />

D

donata

18/08/2010 21:44

<br /> g fait ce gateau aujourd'hui mais ne le connaissant pas je voulais savoir si le resultat ressemble plus a un genre de flan ou plus a un cake car le mien est tres beau meme bon mais ca ressemble a<br /> un flan.<br /> <br /> <br />

K

kenza

18/08/2010 15:46

<br /> merci beaucoup .<br /> <br /> <br />

K

kenza

18/08/2010 14:50

<br /> Je met le sucre à chauffer sans eau ou avec eau ?<br /> <br /> <br />

H

Hanane

18/08/2010 15:24

<br /> <br /> il faut que le sucre soit "mouillé" avec de l'eau (pour 80g mettre 2 à 3 cuil. à soupe d'eau)<br /> <br /> <br /> <br />

K

kenza

18/08/2010 13:23

<br /> Salem,<br /> J'ai très envie de faire ta recette mais à chaque fois que je fais le caramel celui ci s'endurcis et devient tout dure alors qu'il n'est pas encore doré il est blanc transparent peux tu me dire<br /> comment faire car j'ai très envie de tester cette recette. J'ai fait pas mal de recette présenté sur ton blog et ce fus toujours un succès je te remercie de nous faire partager tes recettes elles<br /> sont délicieuse et bonne continuation pour ton blog .<br /> <br /> <br />

H

Hanane

18/08/2010 14:10

<br /> <br /> bonjour Kenza, il faut recommencer en mettant le sucre à chauffer à feu doux jusqu'a ce que sa couleur change, normalement il ne doit pas durcir en étant<br /> chaud!<br /> <br /> <br /> <br />

Gâteau d'anniversaire Miraculoos (LadyBug)

Ma petite Sofia a fêté ses 6 ans il y'a quelques jours, pour son gâteau d'anniversaire elle a choisi le thème "Miraculoos, LadyBug". Je vous explique dans cet article comment réaliser facilement un gâteau d'anniversaire pour 12 personnes, mais sous forme...

Brownie ultra fondant

4 oeufs 150g de sucre 180g de beurre ramollie 70g de farine 30g de poudre d'amande 250g de chocolat fondu Vous pouvez ajouter des noix, noisettes hachées.. ou pépites de chocolat selon le goût.. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli...

Coeur diamant chocolat framboises

Ma nouvelle recette de mousse au chocolat, insert diamant sous forme d'un joli coeur diamant pour 6 à 8 parts Pour accéder à la recette cliquez ici La vidéo: Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par Cuistoshop (@cuistoshop) le...

Bavarois tourbillon vanille, insert fruits de la passion

Les recettes de Bavarois sont toujours très appréciées et demandées et ce depuis plusieurs années... Cette version est composée d'un Financier pistache, d'une crème Bavaroise légère à la vanille et d'un insert gourmand à l'ananas, mangue et fruits de...