Gâteau damier au chocolat

Gâteaux - entremets - desserts

22 Novembre 2010

By Hanane

voici ma recette du gâteau damier, une base vanille-chocolat avec délicieux glaçage crémeux au chocolat

Il s’agit d’un gâteau pour 10 à 12 personnes, assez facile à faire si on suit bien les étapes.

pour les ingrédients:

500g de sucre

500g de beurre

500g de farine

5 cuil. à soupe de lait

10 œufs

2 cuil. à café d’arôme vanille

3 cuil. à soupe de cacao amer

A l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot, travailler le beurre avec le sucre pour avoir une texture crémeuse

Ajouter la vanille, les œufs un par un en continuant à travailler la pâte.

Ajouter 3 cuil. à soupe de lait puis la farine

Diviser la pâte en deux puis incorporer à l’autre moitié le cacao amer et 2 cuil. à soupe de lait.

Verser la préparation dans les 3 moules (beurrés ou huilés)

(du set de moule à damier vendu sur Cuistoshop ici clic)

Voir les explications détaillées en images :

(les poches jetables que vous voyez ci dessous sont en vente ici clic)

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

Le glaçage :

300g de chocolat pâtissier

30 cl de crème liquide

50g de beurre.

Il est préférable de préparer le glaçage quelques heures avant ou même la veille

Mettre à chauffer la crème liquide et y faire fondre le chocolat (à feu doux en remuant).

Retirer du feu et laisser refroidir complètement en réfrigérateur puis battre cette crème avec le beurre mou jusqu'à l’obtention d’un glaçage homogène et crémeux.

Enduire chaque étage du gâteau de glaçage en les superposant puis couvrir l’ensemble de glaçage et décorer à votre goût

Placer au frais pendant minimum 2 heures avant de servir.

Ce gâteau est idéal pour les gouters en famille ou entre amis, il est aussi beau que bon et gourm!and

n'oubliez pas de mettre le gâteau à température ambiante au moins une heure avant de le servir, pour qu'il retrouve son meolleux ;) c'est très important!

Cette recette vous a plu ? N’oubliez pas de citer le lien sur vos blogs ;) merciii!

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À propos

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Mon cafe 24/02/2018 10:54

Bonjour pour ceux qui ont des problème d'intolérance au lactose j'ai remplacer avec du lait demi écrémé couper avec un tiers d eaux et ça marche très bien met invité n on même pas remarque

Mon cafe 24/02/2018 10:43

Comme je ne digère pas de crème j'ai remplacer par du lait demi écrémé et ça marche très bien

Delphine T 15/01/2018 21:52

Bonjour, je souhaite realiser votre recette pour un anniversaire. Voici mes questions :
- est ce que je peux preparer ce gateau avec un moule carré? Dans ce cas je dois preparer un gateau vanille et un au chocolat (ou bien je dois en faire plus -ce sera pour 10-12 personnes), détailler mes cubes et recomposer le tout?
- puis-je congeler le cube une fois prêt? Et n'avoir que la deco à faire au dernier moment.
Merci beaucoup de vos conseils ;-)

Sam 17/01/2017 12:31

Bonjour hanane jaimerai également faire ce damier pour lanniversaire de ma fille. Par contre jaimerai un glacage marbre chocolat noir blanc dessus comment faire? Ton moule fait combien de cm car jai pas le moule special damier.
Jespere avoir une réponse merci

nayla kayss 07/01/2016 18:37

salem hanane je souhaiterai faire ce gâteau pour l anniversaire de ma princesse, par contre je n'ai pas de moule "spécial" damier je pensai le faire dans des moules rond classique, je me demande juste combien faire de moule de chaque couleur svp, c'est peut être une question bête mais j'ai pas envi de faire une erreur lol , merci pour votre réponse

Hanane 08/01/2016 07:35

je n'ai jamais essayé cette technique mais je pense qu'il faut 2 couleur chocolat par exemple, et une couleur vanille

Morgane 20/05/2015 11:32

Je ne vois plus la recette :(

nanou 01/05/2015 09:33

Salam, je viens de faire ce beau gâteau pour le résultat j'attends la famille donc je patiente jusqu'à cette après midi lol

Magali 12/03/2015 09:05

Bonjour, je souhaitais réaliser ce gateau pour l'anniversaire de mes jumelles mais j'aimerais y mettre un disque en sucre personnalisé. Savez-vous comment le coller? est-ce que le glaçage moelleux ne risque pas d'être trop humide pour y apposer le disque?
Merci d'avance

Hanane 12/03/2015 13:48

Bonjour, sur une crème au beurre par exemple ;)

Karima 02/11/2014 00:54

Bonsoir hanane , le dosage stp pour un gâteau de 8 pers. Et une question g fait un damier avec des roses en chantilly mais ma douille ne ma pas fait de belle rose aparament faudrait une douille de 30 malgré sa g pas réussi . Besoin d aide car je persiste plusieurs fois a cause de c est rose :( merci slm

Vanessa 22/08/2014 17:39

Bonjour,
Votre gâteau est superbe, comment faites vous pour que votre damier soit aussi bien réussi?
Me concernant je n'arrive pas à avoir des carrés aussi parfait :(

petites annonces gratuites 22/07/2014 09:50

Hummmmm, Une bonne idée . bravo !

moi 31/01/2014 18:51

Bonjour,je viens d'essayer le moule a damier et votre recette. mais le résultat n'est pas vraiment celui attendu..moi ça a donner des grands carrés grands et larges..ont voit la differences des
couleurs mais c'est pas des damiers carrés et petits comme vous! pourquoi c'est sorti comme ça? Merci pour votre réponse

Ines 15/11/2013 00:33

Salma Hanane, merci d'avoir répondu a ma question précedente, et j'en ai une autre pour toi stp. Aurais tu la recette originale du gâteau damier, car j'ai acheté le moule je l'ai reçu aujourd'hui,
je pensais trouver une recette a l'intérieur, mais non !! merci

Hanane 15/11/2013 11:43

bonjour, la recette que j'ai testé est celle là: http://www.recetteshanane.com/article-gateau-damier-au-chocolat-61451908.html

Ines 08/11/2013 15:41

Salam hanane je vais essayer de faire ce gateau avec les moyens du bord et te mettre unephoto sur ta page facebook inchAllah.. Petite question peut-on le préparer la veille pour le lendemain? est
ce qu'on le conserve au frigo jusqu'au lendemain? merci

Hanane 09/11/2013 08:47

salam, oui et pas besoin de mettre au frigo

maryem oum zaynab 01/07/2013 08:04

Excellent! Bravo

Lebourgeois Myriam 27/01/2013 10:45

merci pour cette excellente recette :)
j'a loupe le glaçage, j'ai fais une mousse... mais le résultat était génial:)

Laloux 23/01/2013 22:22

Recette testée et plus qu'approuvée! Merci pour la recette!

sirene 21/11/2012 16:20

Bonjour et merci pour cette magnifique recette que je comptes faire avec les 3 moules mais j'ai une question concernant le montage finale pour avoir cette aspect damier à la découpe faut-il placer
les gâteaux dans un sens précis? et faut il mettre la crème( 2 gâteaux chocolat/vanille et 1 inverse) ainsi que
l'ordre de montage comme le schéma ci-joint?
Merci encore pour la réponse! ;)

Hanane 22/11/2012 09:04

Bonjour,

pour le montage, il faut mettre le gâteau (différent des 2 autres ) au milieu.. tout simplement (comme sur la photo)

jasmine 03/10/2012 18:40

bravoooo hanan tu es magnifique

sabah sabah 03/10/2012 10:27

ça a l'air très très bon, et j'aimerais bien essayer la recette, mais le seul souci c'est ce que je ne peux pas trouver ces trois moules ici au maroc!! est ce que vous pouvez m'aider pour avoir ces
moules a lalla hanane?

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