Cupcakes "Rose de Damas"

Des cupcakes aux saveurs orientales, parfumés à l'eau de rose...

  Les ingrédients pour 8 cupcakes:

120g de farine
20g de poudre d'amande
un sachet de levure
3 œufs
100g de sucre en poudre
une cuil. à soupe d’eau de rose
100g de beurre mou

+ De la confiture de fraise

Pour la crème

200g de mascarpone

10cl de crème liquide

60g de sucre

1 cuil. à soupe d’eau de rose

Colorant  alimentaire (rose ou rouge) dispo ici clic

travailler le beurre mou avec le sucre, ajouter les œufs un par un, en continuant à fouetter ..
ajouter l’eau de rose puis incorporer la farine la poudre d'amande et la levure
verser la pâte dans des caissettes à muffin en vente (ici clic), faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 min

à la sortie du four laisser refroidir avant de les fourrer avec un peu de confiture (à l’aide d’une poche à douille)

Monter la crème liquide entière bien froide avec le sucre en chantilly ferme, ajouter le mascarpone et l’eau de rose et continuer à battre quelques secondes pour obtenir une crème homogène.

Ajouter enfin quelques gouttes de colorant mélanger puis décorer les cupcakes avec cette crème à l’aide d’une poche à douille (ici clic)

Placer au frais jusqu’au moment de servir.

pour le décor, j'ai utilisé les fleurs en sucre (ici)