Gâteau au chocolat, coeur fourré à la crème

30 Janvier 2012

By Hanane

Un gâteau au chocolat, avec un cœur crémeux, idéal pour les anniversaires, la fête des mères, Saint Valentin…

Pour un gâteau de 10 personnes

Il faut :

6 œufs

250g de sucre

200g de farine

100g de poudre d’amande

1 sachet de levure chimique

200g de beurre

120g de chocolat

2 cuil. à soupe de cacao amer

Pour la crème, j’ai utilisé le buttercream (ici clic )

Et de la pâte à sucre (ici clic)

Comment faire ?

Faire fondre le beurre avec le chocolat

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu’ils triplent de volume, ajouter la farine, la levure, le cacao et la poudre amande

Verser le mélange beurre/chocolat puis mélanger

Bien beurrer et fariner les deux moules « spécial gâteaux fourré » vendu ici clic

Voici le moule en question:

Verser donc la préparation dans les deux moules

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes

A la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler délicatement.

Fourrer les empreintes de chaque moule avec le buttercream je l’ai simplement aromatisé et j’ai ajouté du colorant rouge (Le buttercream peut être remplacé par la crème mousseline (recette ici) mais elle doit être bien ferme !)

Ensuite pour la déco, j’ai étalé une très fine couche de buttercream sur tout le gâteau et je l’ai habillé de pâte à sucre (avant d’habiller le gâteau de pate à sucre il est important de mettre une couche de buttercream)

Décorer selon vos envies, avec des cœurs, des fleurs (tout le matériel pour pâte à sucre ici)….

PS: j'ai collé les fleurs en pâte à sucre rouge avec un peu de buttercream ;)

Bon ap !

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Chachou 17/02/2016 00:10

Bonjour Hanane, je t'ai piqué la recette du gateau au chocolat car jai moi-même realisé un gateau fourrage coeur. Voici ma recette: http://chachoualacreme.blogspot.fr/2016/02/gateau-de-la-saint-valentin-au-chocolat.html?m=1
Merci !

Groseille 30/06/2014 23:40

Bonjour
Merci pour cette recette, je n'ai pas encore tester les moules, mais je vais sûrement prendre votre base de gâteau. Mais j'ai une question pour le fourrage, pensez-vous qu'une mousse ou un entremet type bavarois puisse fonctionner à l'intérieur du gâteau ? Merci

papillon1956 27/08/2012 15:46

merci pour le partage de ces merveilles,j'ai beaucoup aimé ce que vous faites

DEMETTRE Patricia 25/05/2012 01:18

bonjour, je viens d'acheter ce fameux moule qui m'a pris la "tête, pourtant je ne pense pas être "neuneu", j'ai du mal à comprendre le système, j'ai refait deux fois le gâteau avec deux recettes
différentes, celui à la banane s'est rompu, et l'autre comme une nouille j'ai enlevé le milieu, je suis contente de voir votre blog, je suis une passionnée de patisserie et très têtu, je veux y
arriver. MERCI

loubi 03/03/2012 20:25

bonjour je vien d'acheter la crème butter prete à l'emploi j'ai un pot de 450 gramme est ce suffisant?

ps: une merveille votre gateaux

assia 01/03/2012 02:11

salem Hanane,
Tout d'abord bravo pour ce beau gateau. J'aimerai le réaliser pour l'anniversaire de ma fille, mais ici a Montreal ils appellent la pate a sucre fondant, est-ce la meme chose? si c'est non est ce
que je peux la remplacer avec le fondant, est-ce facile a travailler? sinon puis-je remplacer par de la pate d'amande?
Me conseillez vous de le préparer la veille?
Je vous remercie de votre aide.
Bonne nuit.

Hanane 01/03/2012 08:05

Bonjour , oui c est ça, ils appellent la pâte à sucre "fondant" c est la même chose. Sinon on peut remplacer par la pâte d amande( il est préférable de le faire le jour même)

Anissa 20/02/2012 10:37

Salem Hanane,

est ce qu'on peut mettre autre chose que de la pâte à sucre sur le Gateau? juste du Buttercream par exemple?

Merci D'avance

Hanane 20/02/2012 13:14

oui bien sûr, que de la crème, de la ganache...

soumicha 18/02/2012 12:20

Bonjour hanane j'aurai une petite question pour la creme au beurre du gateau il est vraiment necessaire d'utiliser cette creme la, ou je peut utuliser une autre creme?
exemple creme avec de la mascarpone?

Hanane 18/02/2012 21:00

Bonjour, oui bien sûr, la crème de votre choix, il faut juste qu elle soit épaisse

fathema 14/02/2012 07:14

coucou
ce gâteau est vraiment magnifique, un travail d'artiste comme toujours.
je voulais commander ce moule, mais je ne comprenais pas trop comment il fallait faire pour obtenir le jolie coeur du milieu.
se serait bien si la prochaine fois tu nous mettais des photos du montages.

Sophie 05/02/2012 15:33

Magnifique!

Fazou 01/02/2012 21:37

Bonjour. J'aimerais avoir une information sur buttercream , pouvez vous me dire si le buttercream avec lequel vous avez recouvert le gâteau durcit par la suite ? Ou sa reste crémeux et colle aux
mains merci

Hanane 02/02/2012 13:26

le buttercream est crémeux, si on le met au frais ça durcit un peu, mais il faut laisser le gâteau à température ambiante 15 minutes avant de servir pour qu'il rerouve son côté "crémeux"

plume_d_argent 01/02/2012 16:46

C'est magnifique! J'adore, le résultat est vraiment superbe! Je me doute qu'il devait être délicieux!

fatima 01/02/2012 15:43

wawo

vraiment un vrai chef-d'oeuvre

Merci

la gourmande 01/02/2012 08:58

MAGNIFIQUE !!!! pas d'autre mot je suis bouche bééééé ^^
bizzz

Assia 01/02/2012 00:53

Salem Hanane,
J'espére que vous allez bien.
En fait, c'est juste pour vous demandez si vous aviez trouvé une solution pour la livraison vers l'internationalm pasque croyez moi que je connais bcp bcp bcp de gens qui aimerait commandez ici a
Montréal a commencer par moi-meme alors s'il vous plait faite de moi une personne heureuse et dites moi que vous nous avez réglé le probleme.
Je vus remercie d'avance.
Cordialement,
Assia.

Hanane 01/02/2012 14:39

Bonjour,

et bien pour le moment pas d'envoi en dehors de l'union Européenne, suite aux complications douanières... désolée.

Si vous avez des proches en France vous pouvez faire la livraison chez eux..

Houria 31/01/2012 22:52

Simplement un grand WAOUAW!!!!! Je n'ai jamais travaillé avec de la pâte à sucre,t'as l'air d'avoir fait un travail d'orfèvre. Comme d'habitude chapeau!!!!!

AurelieWa 31/01/2012 14:01

il ets vraiment magnifique et bluffant ce gâteau

Tellou 31/01/2012 11:51

Très très très joli!

Mama De Délice-Yeux 31/01/2012 10:09

Il est très beau!

lesdelicesdethithoad 31/01/2012 10:01

toujours aussi beau tes gâteaux!