Avec ce temps vraiment glacial en ce moment (jusqu'a -10°C la semaine dernière)  on a besoin de se réchauffer avec un bon plat chaud et réconfortant, je vous propose aujourd’hui une recette de cannelloni aux épinards et à la ricotta, une bonne façon de faire manger les épinards même aux plus exigeants ;)

Il faut

Des cannellonis (Barilla pour moi)

400g d’épinards

1 oignon

250g de Ricotta

Un filet d’huile d’olive

Une gousse d’ail

Sel, poivre

Pour la sauce béchamel

40g de beurre

40g de farine

500ml de lait

Noix de muscade

3 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse

Sel

Du parmesan râpé

La garniture :

Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter les épinards finement haché, la gousse d’ail écrasé, sel et poivre et laisser cuire en remuant de temps en temps

Retirer ensuite du feu, ajouter la ricotta, mélanger et laisser refroidir

La sauce béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger puis ajouter le lait petit à petit, ajouter une pincée de noix de muscade et de sel.

Ajouter enfin la crème épaisse puis mélanger.

La préparation des cannellonis :

Faire cuire les cannellonis pendant 4 minutes (pas plus) dans de l’eau bouillante salée, ensuite plonger les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson

Les déposer ensuite sur du papier absorbant.

Le montage :

Napper le plat d’une couche de sauce béchamel,

Mettre la garniture dans une poche et garnir les cannellonis

Déposer les sur la sauce dans le plat puis les couvrir enfin de sauce béchamel et de parmesan râpé.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes

Servir aussitôt (c'est meilleur)

Mon plat n’était pas très grand donc j’ai dû utiliser le reste des ingrédients pour faire une petite lasagne, dans laquelle j’ai ajouté un peu de fromage de chèvre.

A vous de choisir, lasagnes ou cannellonis ?