Cake au citron à la crème fraîche

Ce cake est sans doute un de mes préférés, j’en fait souvent pour le petit dej pour accompagner mon thé, ou à l’heure du gouter.. il est doux, acidulé et moelleux comme j’aime.

Une autre version du cake au citron au beurre ici clic

3 œufs

180g de sucre

8cl d’huile

4 cuil.à soupe de crème fraiche épaisse

un citron bio

150g de farine

1 sachet de levure

70g de poudre d’amande

Battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne bien mousseux

Ajouter l’huile et la crème puis le zeste et le jus du citron

Incorporer enfin la farine, la levure et la poudre d’amande

Graisser un moule à cake et verser la pâte dedans

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ, surveillez la cuisson selon votre four (vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau - prolonger la cuisson si nécessaire)

Laisser refroidir complétement avant de démouler.

à la fin de la cuisson, vous pouvez arroser votre cake avec un sirop à base du jus d'un citron + 2 cuil. soupe de sucre qu'on fait chauffer, ou le badigeonner avec une gelée de citron.

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Pétune 26/03/2019 11:05

Bonjour,

Je l'ai testé il y a 15 jours.
Il me restait de la crème fraîche entamée et je ne savais pas quoi en faire.
J'ai trouvé cette recette en surfant sur le net.
C'était la première fois que je testais un gâteau avec de la crème fraîche et franchement je ne regrette pas d'avoir tenté.
C'était hyper moelleux et super bon. La texture est nickelle !
Par contre je n'avais plus de citron pour faire le sirop alors j'ai utilisé du jus de citron vert en petite bouteille.
Mouais, je n'aurais pas dû car du coup c'était un peu trop amer pour les enfants. Je me suis donc retrouvée à le manger seule. Lol.
Avec un sirop à base de vrais citrons ça aurait éte bien mieux je pense.

Bon aujourd'hui je veux retenter car il me redte de la crème fraîche à finir mais je n'ai pas un seul citron. Pff.
J'ai vu que certains m'aromatisaient à la vanille. Je vais donc faire ça.
Par contre est-ce que je dois aussi l'imbiber en plus d'un sirop à la vanille ou juste de mettre une cuillère à soupe de vanille liquide dans la préparation suffira ?

En tout cas merci pour cette recette que je garde précieusement.

Ichrak 19/02/2019 22:27

Cake testé aujourd'hui, EXCELLENT !!! Le sirop au dessus ça change tout, on sent bien le gout du citron grace au sirop.
Merci Hanane. Vivement la prochaine recette à tester :)

Sonia Aragon 24/06/2017 13:50

Bonjour et merci pour cette recette que j'ai déjà testée mais depuis peu je ne peux plus consommer de produits lactés d'origine animale. Je me suis tournée vers les crèmes végétales. J'ai fait "une copie" de votre cake avec 90 gr de sucre autant de farine de levure et d'oeuf citron. Pas de poudre d'amande car j'ai utilisé de la crème d'amande liquide. Pas d'huile car l'amande est très oléagineuse. Comme c'était un 1er essai j'ai fait cuire à 150° pendant 45 four chaleur tournante chaud.
Merci encore :))) pour cette recette que je continuerai à faire pour ma famille quand je n'en mangerai pas. :(

Titi 18/11/2016 13:45

Recette testèe et approuvée, j'ai remplacé le zeste et jus de citron par une cuillère à soupe de vanille liquide, cake moelleux et goûteux . Merci pour le partage

Faika 20/07/2016 19:05

C facil et x delicieu x

Faika 20/07/2016 19:02

C facil et tres delicieuw

Wafa 31/01/2016 18:15

essayer et adopter un vrai régal moelleux à souhait ! J'adore vos recettes merci pour le partage vraiment !!!!

Nassima 29/01/2016 08:28

Merci

Nassima 29/01/2016 08:27

Svp comment je peux laisser un commentaire

Nassima 29/01/2016 08:25

Mercii bcp

Silvy 25/01/2016 09:44

Après beaucoup d'essai de différentes recettes celui la est parfait , moelleux ,léger, et pas gras ni écœurant, encore meilleur le lendemain car il se conserve très bien.
Je l'ai essayé avec 4 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger , un regal aussi ....
Merci à toi pour cette recette

Danielle 11/01/2016 17:28

Il est simplement délicieux !

Naima 10/01/2016 18:54

Je l ai testé ce jour, le cake est hyper moelleux, c'est délicieux, je le referai et merci encore pour cette recette

Nadia 24/12/2015 16:52

Bonjours peut on remplacer la poudre d amande par la maïzena merci cordialement

Nassima 29/01/2016 08:26

khadija 29/05/2015 20:17

Salam
je fais souvent ce cake et un vrai régal..merci du partage de toutes tes bonnes recettes.
juste un hic mon cake se fissure tjr pendant la cuiison et laisse deborder de la pâte. Pourquoi? Merci par avance

tinejean 02/05/2015 15:41

Cake realise hier parfait moelleux et peut etre encore plus le lendemain

Meryam 17/03/2015 07:27

Tout simplement magnifique! ma fille s est régalée.
et nous aussi.
Merci Hanane

Mignot 23/01/2015 14:28

Bonjour hanane je vien de faire ce gâteau et je voudrai savoir si le sirop on doit le mettre à la sortie du four ou attendre qu'il refroidisse?merci j'adore tes recette!

Hanane 24/01/2015 14:21

bonjour, dès le démoulage du gâteau donc froid

jogida 23/01/2015 11:48

une merveille.... je l ai amené au bureau ce matin !! quel succés !! merci