Gâteau d'anniversaire " CARS ", pour les petits fans de "McQueen"
5 Août 2009
Comme beaucoup d'enfants, mon fils est un grand fan du dessin animé "Cars", pour fêter ces deux ans, je me suis dit qu'un gâteau "Cars" lui fera certainement plaisir....
ce gâteau est composé de deux couches de biscuits à la cuillère et d'une crème aux framboises et mascarpone.
je lui ai gravé sur feuille azyme comestible la photo de " McQuenn et Matters ", puis j'ai découpé (à l'aide d'une paire de ciseaux) la photo pour l'adapter aux dimensions souhaitées.
Pour plus de renseignements sur ces photos comestibles rdv ici (clic)
voilà, je vous laisse découvrir le gâteau et les differentes étapes de préparation, tout en sachant qu'il vaut mieux le préparer la veille pour le lendemain, la préparation prend au maximum 2 heures.
la recette:
pour le biscuit à la cuiller:
4 oeufs
160 g de sucre
100g de farine
un sachet de sucre vanille
la crème aux framboises:
120g de mascarpone (peut être remplacé par des petits suisses nature)
30 cl de crème liquide entière froide
300g de framboises (surgelées pour moi)
80g de sucre (+ ou - selon le goût)
4 cuil. à soupe d'eau
3 feuilles de gélatine de 3g (soit 9g au total) (ici clic)
quelques framboises entières
pour décorer:
des voitures "Cars"
une photo comestible (ici)
Commencer par préparer le biscuit:
monter les blancs en neige ferme avec 3 cuill. à soupe de sucre
blanchir les jaunes avec le reste de sucre et le sucre vanille puis à l'aide d'une spatule, incorporer en 3 fois les blancs d'oeufs en neige, délicatement, sans casser les blancs (en soulevant du bas vers le haut)
verser enfin la farine en pluie en soulevant toujours du bas vers le haut.
verser la pate obtenue sur une plaque recouverte de papier de cuisson, et faire en sorte d'obtenir 2 rectangles de 18cm / 25cm soit la dimension du cadre patissier (ici clic) reglé au minimum.
mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 min
à la sortie du four, laisser refroidir avant de découper deux rectangles de 18/25cm
voici un aperçu des differentes étapes de la préparation
préparation de la crème mascarpone framboises:
Monter la crème liquide bien froide en chantilly, ajouter le mascarpone et continuer à battre pendant 2 minutes
Dans une casserole, mettre à chauffer les framboises avec le sucre et l'eau jusqu'à ébullition, retirer du feu, (si vous n'aimez pas les pépins, vous pouvez les filter ou passer l'ensemble au mixeur).
Remettre à chauffer, puis y faire diluer la gélatine (la gélatine doit être bien sûr déja ramollie pendant 5 min dans un bol d'eau froide et essorées)
Laisser refroidir complétement puis ajouter la purée de framboises à la crème chantilly/mascarpone, mélanger..
Montage:
Placer le premier rectangle de biscuit au fond du cadre pâtissier, verser la moitié de la crème, mettre quelques framboises entières dessus, placer le deuxième rectangle de biscuits puis verser le reste de la crème (penser à laisser un peu de crème pour décorer ...)
Lisser la surface du gâteau puis placer au frais au minimum 4 heures.
3 heures avant de servir, sortir le gâteau du frigo, placer la photo en azyme en tapotant légèrement, décorer avec de la crème tout autour, puis remettre au frais.
Il se peut que des bulles d'air se forment au niveau de la photo en azyme, pas de panique, c'est normal: il suffit de tapoter à nouveau avec les bouts des doigts en lissant la photo qui doit rester lisse et épouser la forme du gâteau..
laisser au frais jusqu'au moment de servir!
Mon fils était émerveillé lorsqu'il a vu ce gâteau avec son héro Flash Mcqueen, son sourire m'a fait oublié ces deux heures passées dans la préparation ^_^ et au niveau du goût, le gâteau était vraiment excellent !
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