Un gâteau au fromage blanc .. pas comme les autres!! - Recettes by Hanane

Gâteaux - entremets - desserts

Un gâteau au fromage blanc .. pas comme les autres!!

12 Février 2009

By Hanane

Envie de gourmandise?

Souvenez vous du Duo irrésistible (poire-choco), Plusieurs d'entre vous l'ont testé et adopté.. alors aujourd'hui je vous présente une autre version du duo ...
une recette improvisée et très facile à faire, à préparer de préference la veille!
(se conserve 2 jours au frais)

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour le biscuit choco-amandes
80g de poudre d'amandes
50g de farine
120g de sucre
50 g de chocolat noir dessert
2 càs de cacao en poudre non sucré
3 oeufs
40g de beurre
1 sachet de levure chimique

préchauffer le four à 180°C
battre les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu et continuer à battre.
tamiser la farine, la levure le cacao en poudre et la poudre d'amandes puis ajouter les petit à petit
incorporer enfin le beurre fondu et verser la préparation dans un cercle recouvert de papier de cuisson (diam 20) ici clic
Enfourner pendant 30 min environ (surveiller la cuisson et verifier à l'aie d'une lame de couteau)

le bavarois au fromage blanc

40 cl de crème liquide entière
4 à 5 cuill. à. s de fromage blanc (0% possible)
le sucre selon le gout (j'ai mis 4 càs, mais vous pouvez augmenter ou reduire la quantité selon votre goût)
6 g de gélatine en feuilles (halal en vente ici: (clic)

faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
monter la crème liquide en chantilly avec le sucre
ajouter le fromage blanc, continuer à battre pendant 2 min
essorer les feuilles de gélatine, puis les faire fondre quelques secondes dans le micro ondes,
verser la gélatine sur la crème en fouettant énergiquement

Pour le montage: j'ai utilisé un cercle de 18 de diam (ici clic)
poser le biscuit au fond du cercle puis verser la crème dessus,
mettre au frais toute une nuit, avant de servir saupoudrer de cacao en poudre...
Bon ap;)

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À propos

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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I

Ines

27/03/2016 23:48

Je lai fai ojordui sava c pas mal.. juste la genoise est un peu "compacte" je trouve mais sa va :) mettre moins de sucre aussi pour moi

I

Ines

27/03/2016 17:18

Salam 3alaykoum ma belle tu be punch pas la genoise avant de verser la creme dessus ?

M

Mumu

26/08/2015 09:15

Bjr Hanane,gateau de réussis,vais le refaire car trop bon,le conseil a tt le monde.. <3

L

lilou

18/02/2015 17:13

bon alors malgré mes questions sur ton site sans réponse de ta part, j ai passer commande sur cuistoshop et je me suis quand même lancer dans la recette<br /> il était très bon, réussi léger, j ai trouver que l épaisseur de la chantilly était trop épaisse par rapport au gâteau au chocolat mais sinon nikel, petite difficulté au niveau de la gelatine quand il fallait la faire fondre au micro onde, une partie était liquide l autre légèrement fondu, je savais pas trop comment il fallait qu elle soit; mais a refaire tres bon gateau ;-)

H

Hanane

18/02/2015 19:08

Bonjour, désolée mais j'ai une centaine de questions par jour (mail, blog, facebook) impossible pour moi de répondre à tout le monde par manque de temps :)

L

lilou

17/01/2015 08:56

Bonjour hanane ,<br /> Petit question sur le montage du gâteau, je ne comprend pas trop les étapes<br /> Tu fais cuire ton gâteau dans un cercle à pâtisserie de 20cm et ensuite pour le montage, tu utilise un autre cercle? Et en plus qui est plus petit? Le gâteau diminue devient plus petit? Peut tu m' eclaircir?

L

Lilou

11/01/2015 12:44

Bonjour hanane ,<br /> Petit question sur le montage du gâteau, je ne comprend pas trop les étapes<br /> Tu fais cuire ton gâteau dans un cercle à pâtisserie de 20cm et ensuite pour le montage, tu utilise un autre cercle? Et en plus qui est plus petit? Le gâteau diminue devient plus petit? Peut tu m' eclaircir? <br /> Sur ton site les cercles sont extensibles? Donc un cercle suffit? Merci d avance et sinon super site et super recette j ai tester la bûche façon forêt noire récemment un régal biz :-*

C

CHIDA

20/05/2014 22:35

bonjour merci pour ces partages . J essaie souvent vos recettes et c est des réussites ! ma question est est ce que je peux remplacer le fromage par de la créme fraiche ?

H

Hanane

21/05/2014 08:23

Bonjour, dans cette recette il faut du fromage blanc

S

Soria

14/08/2012 13:47

Mmmmmm excellent !!! Je l'ai testé aussitôt après avoir reçu le cercle et la gélatine.<br /> Le fromage blanc donne un gout frais et léger à la chantilly.<br /> Essayez le, vous allez le réussir ! Mon gâteau est exactement comme sur les photos (peut être moins épais). J'ai trouvé le biscuit un peu épais alors je l'ai coupé dans l'épaisseur, et du coup je<br /> n'ai utilisé que la moitié des ingrédients de la crème ou un peu plus. J'ai eu un gâteau de 4.5cm d'épaisseur.<br /> <br /> J'adore vos recettes, et votre boutique aussi.<br /> Mon prochain commentaire sera dans "le bavarois aux fraises" ;)<br /> Bonne continuation et merci pour le partage.

H

Hanane

14/08/2012 15:03

<br /> Super ;) merci pour votre message<br /> <br /> <br />

M

Myriam

07/07/2012 21:06

Bonjour,<br /> <br /> Bravo pour votre site il y a de magnifiques recettes !! Je vais en tester quelques unes !! moi qui suis mega gourmande rien que les photos ça me fait saliver !! J’espère qu'ils seront aussi réussi<br /> que sur vos photos !<br /> Merci à vous et Continuez !!

A

ahlam

01/07/2012 22:03

ce gateau a l'air bon mais je le trouve petit si je double les ingredients est ce ke c bon

S

Sabrina

13/06/2012 13:27

Je l'ai fait en combinant le bisuit choco amandes et la version poire du bavarois. DELICIEUX!!! Ta recette est trés bien expliquée quel plaisir de retrouver le résultat de l'image et le plaisir en<br /> bouche grace à toi! Merci car le biscuit choco amandes sera un de mes basiques dorénavant.

N

nana

06/06/2012 00:10

j'ai testez, un delice!!! et le gateau a un tres bel aspect;

S

Servane

26/05/2012 13:07

vraiment délicieux !! facile a faire mais l'attente avant de pouvoir le manger m'a parue interminable ;)

N

Nadia

02/04/2012 18:26

Bonjour, j'aimerais savoir s'il est possible pour cette recette de remplacer le fromage blanc par de la mascarpone??? Merci infiniment de votre réponse... Et très jolie blog!!!!

H

Hanane

02/04/2012 18:27

<br /> <br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> non pour cette recette, ces deux fromage n'ont pas la même texture<br /> <br /> <br /> <br />

H

HelloCooking

27/03/2012 19:28

Youhou je l'ai fais !<br /> Sauf que j'ai eu un petit raté avec la chantilly qui n'a jamais prise mais c'est de ma faute. Ceci dit j'ai palier le manque de mousse avec autre chose et c'était quand même très bon !!! Merci :)

W

Wafa

21/02/2012 14:15

Très bonne recette! Votre blog est super! Merci de nous faire partager toute ces bonnes recette! Bonne continuation!

D

Djamila

11/02/2012 20:27

Essayé et ct trop bon,encore une recette inratable et delicieuse,merci bcp.

Z

Zahra

03/02/2012 12:04

Bonjour, ce gâteau a laire très très bon et irrésistible, mais que je puisse le faire je dois trouvé la gélatine halal que n'existe pas dans ma ville au Maroc par quoi je peux la remplacé, s'il te<br /> plais hanane, j'ai besoin d'une réponse, j'envisage la faire pour l'anniversaire de ma collègue, mais je ne vois pas comment je peux la réussir sans la gélatine. j'attends ta réponse avec<br /> impatience. merci d'avance

H

Hanane

03/02/2012 12:14

<br /> <br /> Bonjour Zahra,<br /> <br /> <br /> la gélatine permet à la mousse de tenir et de ne pas s'écrouler après le démoulage. Je pense que tu peux la trouver au Maroc facilement (en feuilles) mais je ne sais pas par quoi tu peux la<br /> remplacer car elle est importante dans cette recette (pour le côté visuel et esthetique)<br /> <br /> <br /> <br />

K

katy

25/02/2011 16:24

<br /> Un vrai délice,encore une fois BRAVO! Par ailleurs, jai une petite question :j'ai enfourné la génoise avec le cercle pâtissier, et cette dernière a été légèrement déformée d'un coté,puisqu'elle a<br /> débordée même si je l'ai fixé à 20 cm comme tu a si bien précisé; est ce qu'il ne serait pas mieux de l'enfourner sans cercle?sinon comment éviter ce problème? Merci bcp :)<br /> <br /> <br />

H

Hanane

25/02/2011 17:35

<br /> <br /> merci :)<br /> <br /> <br /> je n'ai pas eu ce problème, tu peux l'enlever si tu veux, mais le biscuit sera plus plat ;)<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

S

SEVEL AURORE

04/02/2011 14:19

<br /> J'ai fais le gâteau au fromage blanc pour le tester au vu de l'anniversaire de mon fils. Je peux vous dire qu'il n'a pas fais long feu... Le gâteau est moelleux et avec le fromage blanc au dessus<br /> un vrai délice. Maintenant reste plus qu'a attendre l'anniversaire de mon petit homme.<br /> <br /> <br />

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