Un gâteau au fromage blanc .. pas comme les autres!!
12 Février 2009
Rédigé par Hanane et publié depuis
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Envie de gourmandise?
Souvenez vous du Duo irrésistible (poire-choco),Plusieurs d'entre vous l'ont testé et adopté.. alors aujourd'hui je vous présente une autre version du duo ... une recette improvisée et très facile à faire, à préparer de préference la veille! (se conserve 2 jours au frais)
Ingrédients pour 8 personnes:
Pour le biscuit choco-amandes 80g de poudre d'amandes 50g de farine 120g de sucre 50 g de chocolat noir dessert 2 càs de cacao en poudre non sucré 3 oeufs 40g de beurre 1 sachet de levure chimique
préchauffer le four à 180°C battre les oeufs avec le sucre, ajouter le chocolat fondu et continuer à battre. tamiser la farine, la levure le cacao en poudre et la poudre d'amandes puis ajouter les petit à petit incorporer enfin le beurre fondu et verser la préparation dans un cercle recouvert de papier de cuisson (diam 20) ici clic Enfourner pendant 30 min environ (surveiller la cuisson et verifier à l'aie d'une lame de couteau)
le bavarois au fromage blanc
40 cl de crème liquide entière 4 à 5 cuill. à. s de fromage blanc (0% possible) le sucre selon le gout (j'ai mis 4 càs, mais vous pouvez augmenter ou reduire la quantité selon votre goût) 6 g de gélatine en feuilles (halal en vente ici: (clic)
faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide monter la crème liquide en chantilly avec le sucre ajouter le fromage blanc, continuer à battre pendant 2 min essorer les feuilles de gélatine, puis les faire fondre quelques secondes dans le micro ondes, verser la gélatine sur la crème en fouettant énergiquement
Pour le montage: j'ai utilisé un cercle de 18 de diam (ici clic) poser le biscuit au fond du cercle puis verser la crème dessus, mettre au frais toute une nuit, avant de servir saupoudrer de cacao en poudre... Bon ap;)
bon alors malgré mes questions sur ton site sans réponse de ta part, j ai passer commande sur cuistoshop et je me suis quand même lancer dans la recette<br />
il était très bon, réussi léger, j ai trouver que l épaisseur de la chantilly était trop épaisse par rapport au gâteau au chocolat mais sinon nikel, petite difficulté au niveau de la gelatine quand il fallait la faire fondre au micro onde, une partie était liquide l autre légèrement fondu, je savais pas trop comment il fallait qu elle soit; mais a refaire tres bon gateau ;-)
Bonjour, désolée mais j'ai une centaine de questions par jour (mail, blog, facebook) impossible pour moi de répondre à tout le monde par manque de temps :)
L
lilou
17/01/2015 08:56
Bonjour hanane ,<br />
Petit question sur le montage du gâteau, je ne comprend pas trop les étapes<br />
Tu fais cuire ton gâteau dans un cercle à pâtisserie de 20cm et ensuite pour le montage, tu utilise un autre cercle? Et en plus qui est plus petit? Le gâteau diminue devient plus petit? Peut tu m' eclaircir?
Bonjour hanane ,<br />
Petit question sur le montage du gâteau, je ne comprend pas trop les étapes<br />
Tu fais cuire ton gâteau dans un cercle à pâtisserie de 20cm et ensuite pour le montage, tu utilise un autre cercle? Et en plus qui est plus petit? Le gâteau diminue devient plus petit? Peut tu m' eclaircir? <br />
Sur ton site les cercles sont extensibles? Donc un cercle suffit? Merci d avance et sinon super site et super recette j ai tester la bûche façon forêt noire récemment un régal biz :-*
bonjour merci pour ces partages . J essaie souvent vos recettes et c est des réussites ! ma question est est ce que je peux remplacer le fromage par de la créme fraiche ?
Bonjour, dans cette recette il faut du fromage blanc
S
Soria
14/08/2012 13:47
Mmmmmm excellent !!! Je l'ai testé aussitôt après avoir reçu le cercle et la gélatine.<br />
Le fromage blanc donne un gout frais et léger à la chantilly.<br />
Essayez le, vous allez le réussir ! Mon gâteau est exactement comme sur les photos (peut être moins épais). J'ai trouvé le biscuit un peu épais alors je l'ai coupé dans l'épaisseur, et du coup je<br />
n'ai utilisé que la moitié des ingrédients de la crème ou un peu plus. J'ai eu un gâteau de 4.5cm d'épaisseur.<br />
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J'adore vos recettes, et votre boutique aussi.<br />
Mon prochain commentaire sera dans "le bavarois aux fraises" ;)<br />
Bonne continuation et merci pour le partage.
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Super ;) merci pour votre message<br />
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M
Myriam
07/07/2012 21:06
Bonjour,<br />
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Bravo pour votre site il y a de magnifiques recettes !! Je vais en tester quelques unes !! moi qui suis mega gourmande rien que les photos ça me fait saliver !! J’espère qu'ils seront aussi réussi<br />
que sur vos photos !<br />
Merci à vous et Continuez !!
Je l'ai fait en combinant le bisuit choco amandes et la version poire du bavarois. DELICIEUX!!! Ta recette est trés bien expliquée quel plaisir de retrouver le résultat de l'image et le plaisir en<br />
bouche grace à toi! Merci car le biscuit choco amandes sera un de mes basiques dorénavant.
Bonjour, j'aimerais savoir s'il est possible pour cette recette de remplacer le fromage blanc par de la mascarpone??? Merci infiniment de votre réponse... Et très jolie blog!!!!
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Bonjour,<br />
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non pour cette recette, ces deux fromage n'ont pas la même texture<br />
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H
HelloCooking
27/03/2012 19:28
Youhou je l'ai fais !<br />
Sauf que j'ai eu un petit raté avec la chantilly qui n'a jamais prise mais c'est de ma faute. Ceci dit j'ai palier le manque de mousse avec autre chose et c'était quand même très bon !!! Merci :)
Bonjour, ce gâteau a laire très très bon et irrésistible, mais que je puisse le faire je dois trouvé la gélatine halal que n'existe pas dans ma ville au Maroc par quoi je peux la remplacé, s'il te<br />
plais hanane, j'ai besoin d'une réponse, j'envisage la faire pour l'anniversaire de ma collègue, mais je ne vois pas comment je peux la réussir sans la gélatine. j'attends ta réponse avec<br />
impatience. merci d'avance
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Bonjour Zahra,<br />
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la gélatine permet à la mousse de tenir et de ne pas s'écrouler après le démoulage. Je pense que tu peux la trouver au Maroc facilement (en feuilles) mais je ne sais pas par quoi tu peux la<br />
remplacer car elle est importante dans cette recette (pour le côté visuel et esthetique)<br />
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K
katy
25/02/2011 16:24
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Un vrai délice,encore une fois BRAVO! Par ailleurs, jai une petite question :j'ai enfourné la génoise avec le cercle pâtissier, et cette dernière a été légèrement déformée d'un coté,puisqu'elle a<br />
débordée même si je l'ai fixé à 20 cm comme tu a si bien précisé; est ce qu'il ne serait pas mieux de l'enfourner sans cercle?sinon comment éviter ce problème? Merci bcp :)<br />
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merci :)<br />
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je n'ai pas eu ce problème, tu peux l'enlever si tu veux, mais le biscuit sera plus plat ;)<br />
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S
SEVEL AURORE
04/02/2011 14:19
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J'ai fais le gâteau au fromage blanc pour le tester au vu de l'anniversaire de mon fils. Je peux vous dire qu'il n'a pas fais long feu... Le gâteau est moelleux et avec le fromage blanc au dessus<br />
un vrai délice. Maintenant reste plus qu'a attendre l'anniversaire de mon petit homme.<br />
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