Ingrédients:

1 kilo de farine,

70 Cl d'eau tiède,

1 oeuf entier,

50 grammes de levure fraiche,

40 grammes de sucre semoule,

3 cuillère à soupe d'huile d'olive,

1 cuillère à café de sel,

1 jaune d'oeuf pour badigeonner.

Mettre la levure dans un peu d'eau tiède et la laisser de côté.

Dans un bol, verser la farine, le sel, l'oeuf entier, l'huile d'olive, le sucre puis ajouter la levure.

Pétrir energiquement (si possible robot pétrin) pendant 10 minutes, tout en ajoutant l'eau tiède nécessaire.

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double (environ 30 minutes)

Ensuite retravailler la pâte sur plan de travail fariné pour chasser l'air et la laisser reposer encore 30 minutes dans un endroit chaud jusqu'à nouveau doublement de volume.

La retravailler à nouveau, former trois boules, puis les rouler afin d'obtenir trois ficelles pour réaliser la tresse.

Badigeonner de jaune d'oeuf, laisser lever la pâte une dernière fois environ 30 minutes dans un endroit chaud, préchauffer le four à 200°, badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf la tresse et enfourner 20 à 30 minute selon la cuisson voulue.

voilà c'est prêt! lol