Un délicieux dessert aux saveurs surprenantes...

Ingrédients pour six ramequins:

6 jaunes d'oeufs

40 cl de crème liquide

10 cl de lait

70 grammes de sucre semoule

40 grammes de cassonade pour la caramélisation (à défaut utiliser du sucre semoule)

Une cas de beurre,

De la vanille,

Une demi cac de cannelle en poudre.

6 demi-poires coupées en dés.

Dans une poêle mettre le beurre et les poires coupées en dés ainsi que 3 Cuillères à soupe de cassonade et la cannelle. Laisser caraméliser l'ensemble:

Porter à ébullition la crème, le lait et la vanille,

fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse:

Puis incorporer ensuite le mélange, lait/crème et bien mélanger.

Garnir les ramequins d'abord en mettant un lit de poire puis en recouvrant du mélange:

Enfourner les ramequins pendant une heure environ (en fonction du four, surveiller la cuisson) A 100°C.

Laisser refroidir au frigo.

Avant de servir, saupoudrer de la cassonade sur le dessus et caramélisé au chalumeau (ou à défaut faite un passage au grill de votre four et surveiller attentivement, puis laisser à nouveau refroidir)

Et voilà à table!