World Bread Day

voici ma participation pour le World Bread day 2007

ingrédients:

350g de farine

1 oeuf

1 sachet de levure boulangère

2 càs de sucre

1 càs d'huile d'olives

3 càs d'herbes de provence

100  à 120 ml d'eau tiède

une càc de sel

mettre la levure dans un peu d'eau tiède et laisser diluer 10 min

Dans un bol, verser la farine, le sel, l'oeuf entier, l'huile d'olive, le sucre, l'herbe de provence puis ajouter la levure diluée.

Pétrir energiquement (dans un robot pétrin) pendant 10 minutes, tout en ajoutant l'eau tiède nécessaire.

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume double (environ 30 minutes)

Ensuite retravailler la pâte sur plan de travail fariné pour chasser l'air et la laisser reposer encore 30 minutes dans un endroit chaud.

La retravailler à nouveau puis former comme une baguette

à l'aide de ciseaux marquer des traçons (sans les couper) puis les décaler (voir photo ci dessous)

laisser lever la pâte une dernière fois environ 30 minutes dans un endroit chaud, préchauffer le four à 180°, enfourner 20 à 30 minute selon la cuisson voulue.