Ingrédients: (quantité en fonction du nombre de convives)

Des courgettes, des tomates, du persil, quelques feuilles de laurier, oignons en lamelles,

huile d'olive,

de la viande hachée,

de l'emmental rappé, de la chapelure,

épices (curcuma, piment doux, cumin, sel et poivre)

Préparation:

Commencer par la sauce:

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, ajouter par dessus les tomates pelées et coupées en dés.

Ajouter les épices (cumin, sel, poivre et curcuma).

Laisser mijoter à feu moyen. (10 minutes environ puis ajouter un grand verre d'eau et laisser à nouveau mijoter quelques minutes).

Laver les courgettes, couper les extrémités et évider les à l'aide d'un couteau ou d'un économe.

Assaisonner la viande hachée avec le persil coupé, le sel, le poivre, piment doux et cumin puis ajouter la chapelure et l'emmental rappé. Bien mélanger.

Garnir les courgettes avec le mélange de viande hachée puis les mettre à cuire avec la sauce, ajouter par dessus quelques feuilles de laurier et recouvrir.

Laisser mijoter quelques minutes et retourner les courgettes à mi-cuisson.

A table!