ingrédients:

quelques feuilles de brick

de la mortadelle

de l'emmental

des oeufs durs

une grosse pomme de terre cuite à la vapeur ou dans de l'eau

2 càs d'huile d'olive

du persil

quelques olives vertes dénoyautées et coupées en deux

un jaune d'oeufs

Râper la mortadelle, les oeufs dûrs, le fromage et la pomme de terre déjà cuite

mélanger les, puis ajouter les deux càs d'huile d'olive et le persil

mettre une à deux càs de ce mélange dans une demi feuille de brick puis enrouler pour former des triangles ou des cigares!

utiliser le jaune d'oeuf pour bien les fermer

faire frire dans de l'huile ou les enfourner après les avoir badigeonner de jaune d'oeuf! (cuisson 180°C)

servir avec de la salade verte.