Brioutes épicées: boeuf & fromage fondant

Des Briouates croustillantes et relevées à la viande hachée de boeuf et au fromage

A servir en entrée avec de la salade verte, mais également pour un buffet, apéro dinatoire...

La recette pour 30 triangles

500g de viande hachée
Deux petits oignons
Un filet d'huile d'olive
1/2 cuil café de piment fort
Une cuil à café de curcuma
Une demi cuil. à café de cumin
Un petit bouquet de coriandre
Des olives vertes coupées
Du fromage à pâte molle (type Camembert, Brie...)
Des feuilles de brick X 15
Du beurre
Un jaune d'oeuf.

Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés finement en petits dés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter la viande hachée, le piments fort (j'ai mis aussi un peu d'harissa ) , curcuma, cumin puis laisser cuire en remuant et écrasant la viande la viande de temps en temps.

Ajouter les olives coupées, mélanger.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Faire fondre le beurre.

Couper les disques de feuilles de brick en deux

Badigeonner le premier demi cercle de beurre, le plier en deux puis déposer une cuil. à soupe de farce sur l'extrémité.

Mettre un petit bout de fromage au centre et plier en triangle (voir photos)

Les souder avec du jaune d'oeuf.

Préchauffer le four à 180°C

Badigeonner tous les triangles de beurre fondu puis mettre à cuire pendant environ 30 minutes (ils faut qu'ils soit bien dorés)

Servir chaud ou tiède (je les ai saupoudré de persil séché pour la déco ;)

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Amina 29/04/2019 20:32

Très bon merci pour la recette

Hanane 26/04/2019 12:45

Bonjour est ce que l on peut les préparer a l avance et les congeler svp?

Sam 09/06/2018 21:23

Bonsoir,
À quel moment mettez-vous la coriandre?
Merci

Pearly 09/06/2018 07:36

Bonjour,
Est-ce qu'on peut congeler ces brioutes et si oui, faut-il les congeler crues ou cuites ? Merci pour votre réponse !

Moun@ 28/05/2018 17:32

Super la recette ;)

pour le four tu le met en chaleur tournante?

Hanane 30/05/2018 22:34

Bonjour, oui ^^

aouatef 24/05/2018 15:11

est ce que le fait de ne pas mettre d'oeuf dans la farce ne risque t'il pas de la rendre un peu sec"

Hanane 26/05/2018 18:49

non pas du tout, on met rarement des oeufs dans ces briouates

chirurgie plastique en tunisie 11/05/2018 23:02

Miaaam , je vais l'essayer

joscelyne 11/05/2018 11:19

trop trop sympa ces petits triangles que je verrais bien à l'apéro, avec toutes ces épices ce doit être dépaysant!

B. Nouali 11/05/2018 03:01

Merci pour cette appétissante recette et les photos sont très belles.

Angelilie 10/05/2018 20:25

J'aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte, un enchantement. blog très intéressant et bien construit. Vous pouvez visiter mon univers. Au plaisir

LadyMilonguera 10/05/2018 19:01

Tes brioutes me plaisent beaucoup.

coco 10/05/2018 18:07

humm merci pour cette recette! a tester absolument!bonne soirée
coc♥