Des Briouates croustillantes et relevées à la viande hachée de boeuf et au fromage

A servir en entrée avec de la salade verte, mais également pour un buffet, apéro dinatoire...

La recette pour 30 triangles

• 500g de viande hachée
• Deux petits oignons
• Un filet d'huile d'olive
• 1/2 cuil café de piment fort
• Une cuil à café de curcuma
• Une demi cuil. à café de cumin
• Un petit bouquet de coriandre
• Des olives vertes coupées 
• Du fromage à pâte molle (type Camembert, Brie...)
• Des feuilles de brick X 15
• Du beurre
• Un jaune d'oeuf.

Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés finement en petits dés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter la viande hachée, le piments fort (j'ai mis aussi un peu d'harissa ) , curcuma, cumin puis laisser cuire en remuant et écrasant la viande la viande de temps en temps.

Ajouter les olives coupées, mélanger.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Faire fondre le beurre.

Couper les disques de feuilles de brick en deux

Badigeonner le premier demi cercle de beurre, le plier en deux puis déposer une cuil. à soupe de farce sur l'extrémité.

Mettre un petit bout de fromage au centre et plier en triangle (voir photos)

Les souder avec du jaune d'oeuf.

Préchauffer le four à 180°C 

Badigeonner tous les triangles de beurre fondu puis mettre à cuire pendant environ 30 minutes (ils faut qu'ils soit bien dorés)

Servir chaud ou tiède (je les ai saupoudré de persil séché pour la déco ;)