Ce gâteau au chocolat sans beurre est si moelleux, léger et fondant en bouche, je vous conseille vivement de le tester vous allez certainement l'adopter.

Je l'ai servi accompagné d'une crème montée au Mascarpone, et quelques copeaux de chocolat.. vous pouvez ajouter quelques fruits également ou un coulis de framboises ou le servir nature.

(la hauteur du gâteau dépendra de la taille du moule utilisé, pour un gâteau plus haut vous pouvez utiliser un moule plus petit).

• 3 oeufs
• 60g de sucre
• 150g de chocolat
• 15cl de crème liquide entière
• 50g de farine
• 30g de poudre d'amande
• pour aromatiser: vanille, ou autres arômes au choix

Pour la crème:

• 100g de mascarpone
• 10cl de crème liquide entière
• 30g de sucre
• une cuil. à café de vanille

La préparation du Moelleux:

Faire bouillir la crème liquide (15cl), retirer du feu et ajouter le chocolat pour le faire fondre dans la crème liquide chaude, on obtient une ganache lisse.

Pendant ce temps là, battre les oeufs avec le sucre pour que le mélange triple de volume, ajouter l'arôme, la farine et la poudre d'amande. ajouter ce mélange en plusieurs fois dans la ganache

Verser dans un moule de 15 à 20cm graissé (j'utilise ce spray)  selon la hauteur du gâteau souhaité. vous pouvez également utilisé des petits moules

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes.

à la sortie du four laisser refroidir avant de démouler.

Au moment de servir, monter la crème liquide froide avec le Mascarpone, la vanille et le sucre en chantilly ferme

Mettre la crème dans une poche munie de la douille 1M ici clic

Décorer les contours et ajouter des fruits ou des copeaux de chocolat..

Bon ap ;)