Je vous l'ai certainement déjà dit, j'adore l'automne, je trouve que cette saison à un côté très romantique,  les couleurs du paysage, les balades en forêt, on peut ressortir les machines à raclette, les bottes, les bougies et surtout notre petit plaid tout doux préféré.. j'aime l'automne aussi pour ses fruits et légumes..  aujourd'hui je vous propose une des recettes que tout le monde adore à la maison, le Butternut  farci, la version d'aujourd'hui est à base de viande hachée, mais je proposerai prochainement une version végétarienne.

J'ai servi ce plat accompagné de quelques pommes de terre "Rattes du touquet" que j'ai fait cuire à la vapeur et revenir dans du beurre, persil, ail, sel, et poivre.

Pour 4 personnes

• 2 Butternuts
• 300g de viande hachée
• 2 gousses d'ail
• Un oignon 
• 3 cuil. à soupe de persil haché
• De la Mozzarella (spécial pizza)
• Une cuil à café de paprika
• Sel, poivre
• Un filet d'huile d'olive
• 20g de beurre

Laver les Butternut, les couper en deux avant un grand couteau.

Evider les et prélever la chair à l'aide d'une cuillère à melon (ou cuillère à boules).

laisser environ 1cm de chair.

Arroser les Butternut d'huile d'olive et les mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.

Pendant ce temps là, Préparer la farce: 

Couper finement la chair de Butternut préalablement prélevée.

La faire revenir dans une poêle avec le beurre, les deux gousses d'ail écrasées, ajouter un peu d'eau si nécéssaire  et laisser cuire, ajouter enfin la moitié du persil et laisser absorber l'eau.

Lorsque la chair est cuite l'écraser avec une fourchette et la réduire en purée.

Faire revenir l'oignon finement émincé dans un filet d'huile d'olive, ajouter la viande hachée, le reste de persil, saler et poivrer.

Une fois la viande presque cuite retirer du feu et ajouter la purée de butternut.

Farcir les Butternut et ajouter quelques tranches de Mozza.

Remettre à cuire environ 20 minutes à 180C

En dessert, je vous propose une salade de fruits frais.. Banane, mangue, ananas, myrtilles, grenade, clémentine, myrtilles et kiwis! Faites le plein de vitamines ;)

Bon ap!