Gougères au fromage & info cuisson et four...

Voici ma recette de gougères au fromage (Gruyère), elles sont gouteuses et très croustillantes, parfaites pour un apéro ou un buffet salé....

Je vous ai préparé une petite vidéo et en bonus la version sucrée "Chouquettes"..

Cliquez sur l'image pour visualiser la vidéo, les ingrédients sont plus bas.

à l'occasion j'en profite pour vous parler de la cuisson, je reçois beaucoup de question sur le mode de cuisson à privilégier pour les gâteaux, pâtisseries, choux, pains... vous verrez dans la vidéo mon four, je le mets toujours en mode chaleur tournante

Exemple:

• Pour les gâteaux et pâtisseries: de 160° à 180° max
• Pour les choux: 200 à 210°C
• Le pain et pizza: 200 à 220°C
• Viennoiseries: 180°C
• Feuilletés: on démarre la cuisson à 220°C pendant 10 minutes pour que le feuilletage se dévellope puis on baisse à température à 170°C pour la suite de la cuisson.

Comme vous pouvez le constater ce four permet une cuisson sur deux niveaux avec des températures différentes, on peut par exemple faire cuire un gâteau à 180°C dans la cavité supérieure, et une pizza dans la cavité inferieure à + de 200°C, sans mélange de température ni d'odeur... voici sa référence SAMSUNG NV70F2793NS et il vient de chez Cdiscount

Récap des ingrédients: