12 Juillet 2016
Je suis une "Maki Addict", j'en mange au moins 3 fois par semaines (si si c'est vrai)! Le plus souvent au restaurant japonais à côté de mon travail mais dès que le temps me le permet, je prépare mes petits makis et sushis moi même à la maison selon nos envies du moment, saumon, avocat, thon, concombre, surimi, mangue...
Voici la recette et la méthode en images, c'est très simple:
Matériel: Natte en bambou ou en silicone
Commencer par préparer le riz:
Rincer le riz plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devienne claire et laisser égoutter dans une passoire.
Verser l'eau et le riz dans une casserole, recouvrir et porter à ébullition pendant 5 minutes
Baisser le feu au minimum et laisser cuire doucement pendant 12 minutes.
Retirer le couvercle et éteindre le feu, laisser reposer 10 minutes puis le répartir sur une grande assiette (pour le faire refroidir plus vite)
Préparer ensuite la sauce vinaigrée (parfois je ne mets pas de sauce et ça fonctionne très bien aussi)
Dans une casserole faire chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'a dissolution du sucre, retirer du feu.
Napper le riz froid avec cette sauce puis commencer le façonnage (en images c'est plus simple)
Voilà vous avez toutes les astuces pour réaliser vous même de jolis et délicieux maki, ça vous reviendra beaucoup moins cher que les maki du resto et surtout vous allez pouvoir varier les saveurs selon vos goûts (car certaines personnes n'aiment pas le poisson cru par exemple).
Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces...
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