Clafoutis soufflé aux pruneaux

Clafoutis soufflé aux pruneaux

Voici un des meilleurs clafoutis que vous pouvez gouter, la texture est différente du clafoutis classique (dont je ne suis pas très fan) , car on incorpore du blanc d'œuf en neige dans la préparation ce qui le rend très doux et agréable en bouche..

La recette pour 6 parts:

  • 4 œufs
  • 80g de sucre
  • Une cuil. À café de vanille
  • 10cl de lait
  • 70g de farine
  • 40g de poudre d’amande
  • 20cl de crème fraiche liquide (15%mg)
  • 30g de beurre fondu
  • environ 10 pruneaux d’Agen

Dans un saladier, battre les jaunes d'œuf avec le sucre et la vanille.

Ajouter le lait puis incorporer la farine et la poudre d’amande.

Ajouter ensuite la crème et beurre fondu

Monter les blancs d'œuf en neige ferme et l’ajouter délicatement dans le mélange précédent (pour garder cet aspect très mousseux)

Graisser un moule d’environ 18 à 20 cm, le recouvrir entièrement de papier de cuisson en découpant une bande pour le contour et un cercle pour le fond.

Dénoyauter les Pruneaux et les découper en morceaux.

Clafoutis soufflé aux pruneaux

Verser la pâte dans le moule répartir les morceaux de pruneaux dessus puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 35 à 40 minutes.

Clafoutis soufflé aux pruneaux

Laisser tiédir avant de démouler.

Ici le gâteau est servi à l’envers et il est saupoudré de sucre.

Peut être dégusté tiède ou froid (c’est meilleur)

Clafoutis soufflé aux pruneaux

Recette créée dans le cadre d’une campagne cofinancée par:

Clafoutis soufflé aux pruneaux

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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S
Bonjour Hanane,
Je suis une inconditionnelle de ton blog. En fait, il y a tellement de recettes ici que je ne regarde plus aucun autre blog!
Pour cette recette, à quoi sert de mettre du papier sulfurisé si on beurre déjà le moule?
Fais-nous encore rêver avec tes recettes... Bonne continuation!
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H
bonjour, merci Samira,
j'ai pris l'habitude de mettre le papier car parfois même lorsqu'on graisse le moule, le gâteau peut attacher.. donc je préfère faire comme ça (et certains gâteau nécessitent un démoulage à chaud.. là le papier devient obligatoire)
B
Pour l'instant je n'ai pas encore réussi de clafoutis, le tiens me donne l'envie de retenter.
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P
Je viens d'en faire un mais avec des abricots frais....aie.....j'ai oublié de mettre la poudre d'amandes. ...on verra ce soir à la dégustation.......pour la st Jean de mon mari.......il a l'air bon......
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P
Je viens de faire votre recette avec des abicots frais et je m'aperçois que j'ai oublié les amandes en poudre....on verra bien à la dégustation ce soir pour la st JEAN...Fête de mon mari....Le gâteau est bien beau......Pâtissièrement Claude de VO.
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M
Salam Hanane,

recette testée et approuvée ;) en plus du cake saumon/avocat : validé aussi - impeccable pour le shor en ce mois de ramadan -
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J
je suis comme toi, pas fan DU TOUT des clafoutis qui sont pâteux... par contre en mettant crème et lait et très peu de farine la texture est déjà beaucoup plus agréable, je vais tester ta version avec le blanc battu ça me tente bien!
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C
Un peu comme un far aux pruneaux soufflé en fait !! Super idée :)
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S
Bonjour,
Réalisé dès hier, mon mari s'est régalé. Merci pour votre site que j'ai découvert il y a 3 jours, j'ai testé plusieurs recettes, je n'en ai raté aucune pour le moment grâce à vos explications très claires.
Bon ramadan
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S
hum...ça donne envie de le tenter pour ce soir! ;-)
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S
Mmmm ca a l'air trop bon !
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F
bonjour il m a l air delicieux je vais le tester mais je n aime pas les pruneaux puis je le remplacer par des fruits rouge ou framboise surgeler svp ?? merciii pour vos recette votre blog est un de mes preferer
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H
Bonjour Faty, merci ^^
oui vous pouvez remplacer les pruneaux par un fruit bien sûr
A
Merci +++. Je le fais tout de suite ce beau clafoutis !
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A
Merci beaucoup ! Je le fais tout de suite ce beau clafoutis .
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P
ça a l'air très bon!
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L
Il me dit bien ton clafoutis !
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