Le Merveilleux gâteau au chocolat Mascarpone de Cyril Lignac

Il y'a des gâteaux comme ça qu'il faut absolument noter, tester et garder précieusement, sans être dans l'exagération je pense vraiment que c'est le meilleur gâteau au chocolat du monde (comme je vous l'ai déjà dit sur Facebook), sa texture est juste fantastique, il est mousseux et fondant à souhait et ça... j'adore!!!

Le secret de ce gâteau est le remplacement du beurre par du Mascarpone, et la quantité de farine est vraiment faible, bref une vraie tuerie, si vous cherchez à préparer un gâteau au chocolat, je vous conseille vivement celui-ci, vous ne serez pas déçus..

La recette:

Un pot de mascarpone (soit 250g)
200g de chocolat noir
4 oeufs
80g de sucre glace
40g de farine

Dans un bol battre le Mascarpone.

Ajouter du chocolat fondu et continuer à battre

Ajouter les oeufs un par un puis le sucre glace et enfin la farine.

Verser la préparation dans un moule, j'ai utilisé le moule coeur bombé en silicone ici clic

Mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 160°C pendant 20 à 30 minutes max (chaleur tournante)

A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler

Pour la démo j'ai simplement saupoudré le gâteau de sucre glace..

Bon ap ;)

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Johnny

18/01/2018 13:37

Bonjour, votre recette me séduit. Pour le chocolat, il faut combien de % de cacao? Est-ce que je prends du chocolat pâtissier? Merci

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Nawel

21/11/2017 22:32

Bonsoir Hanane, merci pour la recette..peut-on remplacer le mascarpone par de la crème fraiche par exemple ou un autre ingrédient? Merci pour votre réponse

Hanane

23/11/2017 13:57

Bonsoir, non ce n'est pas du tout la même chose

Luna

02/11/2017 16:20

Je viens de faire ce gâteau
Même pas le temps de refroidir qu il ne reste plus une miette !!
Je n ai rien changé de la recette ,juste parfait
Je vais le refaire très rapidement

Camille

17/07/2017 22:25

Je viens de le tester et franchement... c'est quoi ce fondant absolument merveilleux ? C'est un délice ! En plus grace au mascarpone il est legerement moins gras qu'un gâteau classique donc c'est parfait ! Merci pour le partage :D

Sakina

05/07/2017 22:30

Bonjour Hanane, est ce que ce gateau est facilement recouvrable de pate à sucre? Merci pour votre réponse.

06/07/2017 16:18

Bonjour, non pas ce type de gâteau, il est trop mou pour la pâte à sucre

magalu

20/05/2017 15:06

Un délice même avec un oeuf de moins.
Merci Hanane.

Dolohine

27/03/2017 12:37

Ce gateau est une tuerie. Testee et approuvé. J'ai même du cacher le reste sinon on devorait tout. C'est le must du gâteau au chocolat

Sokayess

05/01/2017 19:08

Bjr, si je double les quantites des ingredients, le four doit il etre toujours a la meme temperature et quel sera alors le temps de cuisson svp. Puis je le recouvrir ensuite de pate a sucre ?

10/01/2017 19:01

bonjour, oui même température mais le temps de cuisson sera plus long. Pour la pâte à sucre non elle n'est pas adaptée à ce type de gâteau

Agnès

17/12/2016 17:40

Merci beaucoup ! Recette testée et approuvée. Je l ai fait en forme de cake en rajoutant des dés de poires j ai adoré la texture je vais me garder précieusement cette recette. Par contre dans mon petit four et moule en pyrex oblige, j ai du beaucoup rallonger la cuisson (55mn) mais le résultat en valait la peine. Intérieur vraiment fondant et non coulant comme je les aime.

15/12/2016 16:51

Bonjour Hanane, j ai très envie d essayer cette recette la texture a l air superbe. J ai également très envie d essayer le cake chocolat poires entieres, pensez vous que ce gâteau s y prête ? Merci d avance pour votre réponse, et merci pour vos recettes :-)

Lydia

05/12/2016 20:51

Je ne suis pas trop gateau au chocolat d'habitude ..
Mais je confirme celui ci est une tuerie !
Je l'ai fais ce week end et je n'attend qu'une seule chose ... Le refaire !!!!
Merci Hanane d'avoir partager cette recette :)

05/12/2016 21:44

Super merci pour ton retour ^^

Zozo

22/11/2016 16:41

Bonjour
Au goût il est top parcontre j'ai utilisé un petit moule carré 20/20 et il n etait pas aussi gonflé il devait avoir 2 cm d'épaisseur maximum
Qu'ai-je râté?

Samira

20/11/2016 16:10

Bonjour,

Je viens juste de le sortir du four. Il tremble encore un peu au centre. C'est normal où il n'est pas assez cuit?
Merci

20/11/2016 20:49

super ^^

20/11/2016 18:50

Merci pour la réponse. Après refroidissement il était parfait physiquement et gustativement. Il n'a pas tenu 3 secondes dans les assiettes. Comme dirait mon mari Une TUERIE!!! Un grand merci pour cette recette.

20/11/2016 17:54

il faut vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, s'il tremble = pas assez cuit

Morineau

20/11/2016 12:36

Pour combien de personnes le gâteau ?

20/11/2016 13:43

6 parts

fandub

11/11/2016 22:35

Ca ne marche pas il ne leve pas du tout je pense qu'il manque de la levure sur la recette de base

13/11/2016 14:42

Non pas de levure dans cette recette

melissa

06/11/2016 00:43

top

wahouuuu

Ozi

24/10/2016 11:08

Je viens de tester la recette ..Juste DÉLICIEUSE !!!!!

latifa

23/10/2016 18:31

Bonjoir, faut il obligatoirement un four a chaleur tournante?

13/11/2016 14:54

bonjour, c'est préférable

Najat Morard

20/10/2016 16:07

Coucou Hanane, merci pour cette fabuleuse recette c'étaient une tuerie