Aubergines farcies à la viande hachée

Aubergines farcies à la viande hachée

L'aubergine est un légume que j'apprécie beaucoup, (c'est certainement mon côté méditerranéen ^^), le plus souvent elles finissent en Zaalouk ou "caviar Baba Ghanouj", mais la meilleure façon de cuisiner les aubergines à mon goût est bien celle-ci...

Pour 2 à 4 personnes (selon l'appétit et l'accompagnement de ce plat)

  • 2 belles aubergines
  • 300g de viande hachée
  • Un oignon
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 2 gousses d'ail
  • Epices: une cuil. à café de cumin, paprika, curcuma, sel et poivre
  • Un filet d'huile d'olive
  • de la Mozzarella spéciale Pizza

Pour la sauce tomate:

  • 4 tomates
  • Un filet d'huile d'olive
  • Une gousse d'ail
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • sel, poivre
  • un demi verre d'eau

Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur

Les déposer sur une plaque et faire des incisions à l'aide d'un couteau

Badigeonner d'huile d'olive et mettre à cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant une vingtaine de minutes

Aubergines farcies à la viande hachée

Les aubergines sont prêtes lorsque la chair devient tendre (donc prolonger la cuisson si nécessaire)

Pendant ce temps là, préparer la farce:

Dans une poêle, faire revenir un oignon coupé finement dans un filet d'huile d'olive

ajouter la viande hachée, les épices, le persil et l'ail puis laisser cuire en mélangeant régulièrement

une fois la viande cuite retirer du feu, la mettre dans une assiette ou un saladier par exemple

Dans la même poêle faire revenir les tomates coupées finement ou mixées dans un filet l'huile d'olive, ajouter l'ail, saler et poivrer.

Ajouter un demi verre d'eau puis laisser réduire en mélangeant

Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère

Mélanger la chair d'aubergine à la viande hachée et la moitié de la sauce tomate

Couper des petits dés de Mozzarella et les répartir au fond des aubergine (vidées)

Ajouter ensuite la garniture puis finir par une cuil. de sauce tomate et le reste de mozza.

Remettre au four, posistion grill pendant 5 minutes (pour faire fondre la Mozzarella)

Servir chaud accompagné de riz Basmati par exemple ;)

Alors, ça vous tente?

Alors, ça vous tente?

Bon' ap !

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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N
J'ai fait le plat, et mon mari mon frère et ma belle-soeur ont adoré. Ma belle-soeur ne m'avait pas dit qu'elle n'aimait pas les aubergines mais là elle c'est 2 fois tellement elle a adoré. Merci pour votre recette ????????????????????????????????????????????????????
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J
Super, c'est la bonne saison pour les aubergines !
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Z
Merci votre recette. On dit en turquie Baba Ghannouch.
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L
Cette recette me tente tout particulièrement. Par ce temps de pluie, j’ai envie d’un bon plat chaud !
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H
Merci mille fois pour cette recette !
J'ai fait les aubergines farcies, elles étaient délicieuses.
Je me suis permise de râper un peu de parmesan au-dessus de la mozzarella, et je conseille également cette variante.
Au plaisir de découvrir les autres recettes de votre blog !
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S
Merci hanane pour la recette c'est génial
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M
un excellent et simple à effectuer un traitement, est une recette qui serait grande sur un dîner, avec des produits merveilleux, merci pour l'entrée. salutations attendant plus.
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F
Un grand merci pour cette recette , un délice. Je. N'avais pas de mozzarella donc j'ai mis du cheddar et ai rajouté dans la farce les deux petites tranches de jambon qui me restait .
Un régal

Amicalement
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N
Merci pour votre délicieuse recette .
Juste une chose il faut écrire enlever le fond des aubergines et non la chair!
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L
J'ai réalisé cette recette aujourd'hui. C'est tout simplement un délice!!!! Je me suis tout de même vraiment simplifié la tâche... Pour la viande j'ai mis de la kefta (hachi déjà bien épicé) et une fois cuit j'ai ajouté un pot de sauce tomate toute faite plus la chaire de l'aubergine!!! Un régal!!! Merci pour cette succulente recette. Je reviendrai sur votre blog!
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H
Merci pour ce retour :)
F
merci pour la recette, je vais la tester ce soir
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S
testée et validée hier soir! très très bon!!
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M
encore une autre recette testée ce soir :) encore une heure à attendre pour pouvoir goûter mais ça a l'air délicieux
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M
c est un délice !!!
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G
Super recette testée ce midi
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J
Excellente recette d'autant p!us que j adore les aubergines. Nous nous sommes regalés. Merci
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J
Un régal assurément, je note encore !
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F
... Je suis en train de préparer ce deliecieux met qui je sais sera parfait grace à cette recette.
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F
... Je suis en train de préparer ce deliecieux met qui je sais sera parfait grace à cette recette.
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K
Salam aaleikoum, je viens de faire la recette tout pareil en 45min ^^ et un délice! Je recommande!
(Ma petite touche : ajouter des feuilles de basilic frais et des tomates pelées pour faire la sauce ) !miam !

Chokrane Hanane pour tes partages culinaires, continue !!
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