Aubergines farcies à la viande hachée

L'aubergine est un légume que j'apprécie beaucoup, (c'est certainement mon côté méditerranéen ^^), le plus souvent elles finissent en Zaalouk ou "caviar Baba Ghanouj", mais la meilleure façon de cuisiner les aubergines à mon goût est bien celle-ci...

Pour 2 à 4 personnes (selon l'appétit et l'accompagnement de ce plat)

2 belles aubergines
300g de viande hachée
Un oignon
2 cuil. à soupe de persil haché
2 gousses d'ail
Epices: une cuil. à café de cumin, paprika, curcuma, sel et poivre
Un filet d'huile d'olive
de la Mozzarella spéciale Pizza

Pour la sauce tomate:

4 tomates
Un filet d'huile d'olive
Une gousse d'ail
2 cuil. à soupe de persil haché
sel, poivre
un demi verre d'eau

Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur

Les déposer sur une plaque et faire des incisions à l'aide d'un couteau

Badigeonner d'huile d'olive et mettre à cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant une vingtaine de minutes

Les aubergines sont prêtes lorsque la chair devient tendre (donc prolonger la cuisson si nécessaire)

Pendant ce temps là, préparer la farce:

Dans une poêle, faire revenir un oignon coupé finement dans un filet d'huile d'olive

ajouter la viande hachée, les épices, le persil et l'ail puis laisser cuire en mélangeant régulièrement

une fois la viande cuite retirer du feu, la mettre dans une assiette ou un saladier par exemple

Dans la même poêle faire revenir les tomates coupées finement ou mixées dans un filet l'huile d'olive, ajouter l'ail, saler et poivrer.

Ajouter un demi verre d'eau puis laisser réduire en mélangeant

Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère

Mélanger la chair d'aubergine à la viande hachée et la moitié de la sauce tomate

Couper des petits dés de Mozzarella et les répartir au fond des aubergine (vidées)

Ajouter ensuite la garniture puis finir par une cuil. de sauce tomate et le reste de mozza.

Remettre au four, posistion grill pendant 5 minutes (pour faire fondre la Mozzarella)

Servir chaud accompagné de riz Basmati par exemple ;)

Alors, ça vous tente?

Bon' ap !

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Nina 24/03/2020 10:57

J'ai fait le plat, et mon mari mon frère et ma belle-soeur ont adoré. Ma belle-soeur ne m'avait pas dit qu'elle n'aimait pas les aubergines mais là elle c'est 2 fois tellement elle a adoré. Merci pour votre recette ????????????????????????????????????????????????????

Jeux gratuits 27/08/2019 09:09

Super, c'est la bonne saison pour les aubergines !

Zehra 03/07/2018 21:29

Merci votre recette. On dit en turquie Baba Ghannouch.

Leçon d'étiquette 08/12/2017 15:37

Cette recette me tente tout particulièrement. Par ce temps de pluie, j’ai envie d’un bon plat chaud !

Hélène 30/08/2017 23:33

Merci mille fois pour cette recette !
J'ai fait les aubergines farcies, elles étaient délicieuses.
Je me suis permise de râper un peu de parmesan au-dessus de la mozzarella, et je conseille également cette variante.
Au plaisir de découvrir les autres recettes de votre blog !

Sousou 03/08/2017 19:32

Merci hanane pour la recette c'est génial

Manufacturers 06/06/2017 13:46

un excellent et simple à effectuer un traitement, est une recette qui serait grande sur un dîner, avec des produits merveilleux, merci pour l'entrée. salutations attendant plus.

Fab 30/10/2016 18:08

Un grand merci pour cette recette , un délice. Je. N'avais pas de mozzarella donc j'ai mis du cheddar et ai rajouté dans la farce les deux petites tranches de jambon qui me restait .
Un régal

Amicalement

Nadj 16/09/2016 21:51

Merci pour votre délicieuse recette .
Juste une chose il faut écrire enlever le fond des aubergines et non la chair!

Laura 12/08/2016 22:51

J'ai réalisé cette recette aujourd'hui. C'est tout simplement un délice!!!! Je me suis tout de même vraiment simplifié la tâche... Pour la viande j'ai mis de la kefta (hachi déjà bien épicé) et une fois cuit j'ai ajouté un pot de sauce tomate toute faite plus la chaire de l'aubergine!!! Un régal!!! Merci pour cette succulente recette. Je reviendrai sur votre blog!

Hanane 14/08/2016 18:31

Merci pour ce retour :)

farah 02/07/2016 15:24

merci pour la recette, je vais la tester ce soir

SAMOUNETTE 30/06/2016 10:30

testée et validée hier soir! très très bon!!

mim's 29/06/2016 21:06

encore une autre recette testée ce soir :) encore une heure à attendre pour pouvoir goûter mais ça a l'air délicieux

marc 03/06/2016 17:44

c est un délice !!!

Gélik 15/05/2016 14:20

Super recette testée ce midi

Josy 12/05/2016 23:10

Excellente recette d'autant p!us que j adore les aubergines. Nous nous sommes regalés. Merci

jeanne 14/04/2016 18:49

Un régal assurément, je note encore !

Fuyard 28/03/2016 12:14

... Je suis en train de préparer ce deliecieux met qui je sais sera parfait grace à cette recette.

Kia 17/03/2016 19:04

Salam aaleikoum, je viens de faire la recette tout pareil en 45min ^^ et un délice! Je recommande!
(Ma petite touche : ajouter des feuilles de basilic frais et des tomates pelées pour faire la sauce ) !miam !

Chokrane Hanane pour tes partages culinaires, continue !!