Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

Vous étiez très nombreux à me demander la recette de ce délicieux fondant au chocolat sur ma page Facebook et vous avez bien raison, car le tester c'est l'adopter définitivement!

Il s'agit du fameux gâteau au chocolat et à la Ricotta, la recette a fait le tour de la blogo, ce fondant contient très peu de beurre et de sucre et il est sans farine... voici la recette:

Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

il faut:

150g de chocolat (ici j'ai mélangé ces pistoles de chocolat au lait et chocolat noir)

50g de beurre

3 oeufs

3 cuil. à soupe de sucre

Un sachet de sucre vanille ou autre arôme au choix

4 cuil. à soupe de lait + 2 cuil. à soupe de Maizena

250g de Ricotta (irremplaçable)

Quelques framboises (facultatif)

du sucre glace pour la déco

Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

Faire fondre le chocolat avec le beurre pour obtenir une sorte de ganache lisse et brillante

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, mettre de côté

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la vanille pour obtenir un mélange blanchit et bien mousseux

diluer la Maïzena dans le lait puis ajouter le mélange aux jaunes d'oeufs/sucre

Ajouter le chocolat/beurre fondus et la Ricotta, cet élément est indispensable dans cette recette et donc irremplaçable ( oui j'anticipe ^^)

Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs montés en neige

Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

Recouvrir un moule de 20cm environ avec du papier de cuisson (c'est important car ce gâteau est fragile et cela facilite le démoulage)

Verser la moitié de la pâte, répartir quelques framboises (facultatif) puis recouvrir avec le reste de la pâte

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes

Fondant au chocolat et à la Ricotta sans farine

à la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de démouler

Conserver à température ambiante c'est meilleur je trouve.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir

Vous pouvez l'accompagner d'un coulis de framboises si vous le souhaitez

Bon ap ;)

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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R
J'y croyais pas trop à vrai dire... Et ben, c'est hyper bon ! Je n'ai pas mis de framboises, ma fille est une adepte des fondants au chocolat (et moitié de beurre !!), là, je ne lui ai rien dit, elle a adoré !! et moi aussi ! une belle découverte ! Un grand merci !
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F
Bonjour , peux t on remplacer les framboises par des fraises ? Mercii
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A
Bonjour Hanane,
Je viens de découvrir ton gâteau et j'aimerais savoir comment le conserver si je le prépare la veille.
Merci beaucoup pour cette super recette.
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H
Bonjour, dans une boite hermétique température ambiante
M
Merci pour la recette le gateau est tres bon surtout avec des framboises
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M
Juste parfait. Encore merci Hanane !☺
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D
Merci beaucoup pour les recettes
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D
Merci beaucoup pour les recettes
Répondre
V
Délicieux.encore meilleur le lendemain.merci Vivian
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B
Bravo je confirme une tuerie merci madame.
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F
merci hanane, je viens de découvrir ton blog et je le trouve super pour nous qui sommes mères de famille, et qui souhaitons faire des gou^ters gourmands pour nos enfants!
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M
Recette testée et approuvée par ma belle mère qui suit un régime sans gluten merci pour ces bonnes recettes
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M
J'ai réalisé ce gâteau pour l'anniversaire du fils d'une amie diabétique, non seulement il était heureux de manger un gâteau peux sucré il était également moelleux. Comme il dit : un gâteau nuage. Merci Hanane pour tes bonnes recettes.
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K
Merci pour toutes tes delicieuse recettes ma jolie hanane!
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K
Roh lala! Faut vraiment que je le fasse ce gâteau!
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S
Salam Hanane.
Merci pour cette recettes.
Stp Ricotta de brebis ou de vache ?
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H
Salma, bonne question je pense que c'est de vache mais je ne suis pas sûre :)
L
Peut-on mettre autre chose que de la maizena ?????
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H
non, il faut de la maizena pour cette recette
N
Bonjour Hanane, merci pour ce pericieux partage de recettes. Au fait, je voulais savoir si je peux remplacer la ricotta par autre produit. Çar je ne trouve pas sur le marché. Merci ! Nora
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E
Bonjour Hanane, j'ai une petite question j'ai suivi votre recette et mon gâteau est beaucoup moins consistant que le votre, il est plus aérien ou mousseux d’où cela vient il d'après vous?
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L
C'est quoi votre page sur facebook hanane
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F
A faire!
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