Voici un gâteau de saison aux pommes et au caramel, très moelleux et très rapide à faire...

Il s'agit d'un layer cake "nu", c'est très tendance et gourmand ;)

Pour la génoise:

4 oeufs

120g de sucre

120g de farine

un sachet de sucre vanille

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le deux sucres, incorporer les jaunes puis la farine (délicatement)

on obtient une pâte très mousseuse

Si vous avez peur de rater votre génoise ou si vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser cette préparation à "génoise réussie", elle est excellente et le résultat est garanti.

Verser la pâte dans un moule haut de préférence, j'ai utilisé ce moule

Il est préférable de recouvrir le moule entièrement de papier de cuisson car la génoise doit être démoulée à chaud

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes (le temps de cuisson dépendra de votre four

à la sortie du four, attendez 5 minutes et démoulez la génoise sur une grille.

La crème:

20cl de crème liquide entière bien froide

200g de crème mascarpone

5 cuil. à soupe de sucre

Battre la crème liquide, entière et bien froide avec le sucre pendant 5 minutes, ajouter le mascarpone et monter la crème en chantilly bien ferme

placer au frais

Garniture

Un coulis de caramel (facultatif)

4 pommes:

15g de beurre demi-sel

3.à soupe environ de sucre

Peler et couper les pommes en dés

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pommes et le sucre puis laisser caraméliser

retirer du feu et laisser refroidir complément

Le montage

découper votre génoise en 3 disques

étaler une couche de crème sur le premier disque, puis une couche de pommes, et ainsi de suite pour monter le gâteau en 3 étages

Napper de caramel et placer au frais pendant une heure minimum avant de servir

bon ap ;)