Il y'a quelques mois, je suis allée prendre un café chez ma copine Réquia et j'ai gouté pour la première fois ces petits sablés extra vanillés, ils étaient extrêmement doux et fondants en bouche, très parfumés, il était évident pour moi de les tester!

Pour environ 25 sablés

35g de sucre semoule
1 gousse de vanille
120g de beurre mou
140g de farine
60g de poudre d’amande

60g de sucre glace

2 sachets de sucre vanile

Mixer le sucre semoule avec la gousse de vanille, il faut prélever les graines de vanille et mettre la gousse également coupée finement.

Passer ce sucre au tamis puis y ajouter le beurre mou, la farine et la poudre d’amande

Mélanger pour obtenir une boule de pâte sablée homogène.

Sur un plan de travail fariné, former 4 bâtonnets puis les couper en losanges, déposer les sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson

Faire cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 15 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de passer les sablés dans le mélange de sucre glace/sucre vanille.

Placer dans des caissettes.

Les mêmes sablés sous une autre forme:

La prochaine fois je doublerai les quantités car l’assiette s’est vidée en un clin d’œil tellement c’était bon !

Bon ap ;)