Tajine tunisien

Publié le par Hanane

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Les tajines tunisiens n’ont rien à voir avec les tajines marocains, il ne s’agit pas d’un plat en sauce mais plutôt d’un gratin qui ressemble beaucoup à la tortilla espagnole, et ils se préparent de plusieurs façons et avec de différents ingrédients: au thon, au poulet, au légumes.. Ou à la viande hachée !

Cette recette est un classique de la cuisine tunisienne, que j’apprécie beaucoup ;)

 

Pour 6 personnes :

250g de viande hachée

2 échalotes

Un filet d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de coriandre haché

5 pommes de terre

5 œufs

Du gruyère râpé.

Sel, poivre

 

recette-tajine-tunisien.jpg

 

 

Découper les pommes de terre en fine rondelles puis les faire frire dans de l’huile chaude

Une fois les pommes de terres cuites, les retirer du feu, et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Dans une poêle, faire revenir les échalotes coupées finement, ajouter la viande hachée, la coriandre, du sel et du poivre et mélanger jusqu'à la fin de la cuisson.

Dans un plat à gratin, mettre une couche de pomme de terre, puis une couche de viande hachée parsemer de gruyère râpé puis alterner les couche.

Battre les œufs en omelette, saler et poivrer.

A la fin verser les œufs sur la dernière couche de pomme de terre, parsemer de gruyère râpé et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Bon ap ;)

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soukeyna 26/02/2015 21:23

Peut on cuir les pdt dans l eau?

Hanane 02/03/2015 10:25

oui bien sûr

mariée à un tunisien 19/01/2015 09:48

effectivement c'est un tajine tunisien revisité. Si vous voulez en faire un traditionnel comme chez les tunisiens alors ça n'est pas comme ça. Bien que ça doit sûrement être très bon ainsi. Mais appeler cela un tajine tunisien induit en erreur les personnes qui recherchent des recettes traditionnelles. Il faudrait rajouter au titre le terme "revisité". Cela dit j'adore ce blog et les photos sont tjrs magnifiques

Patricia 27/06/2014 13:19

Bonjour Hanane

Aurais tu la recette de la chorba?

Merci

petites annonces emploi 14/06/2014 13:22

miam^^ super ! merci pour le partage .

siham 12/06/2014 10:59

Je suis enceinte et tu me donnes trop d'envies avec ton blog !! :)
Je suis tombée amoureuse de tes articles ! Chapeau tu as de quoi être fière d'avoir fait tout cela !

Siham une fan

Hanane 13/06/2014 08:37

merci Siham et bonne grossesse

لضGADER Moufida 20/10/2013 19:05

Je me permets de vous écrire d'une part parce-que votre blog est très intéressant ainsi que de vous dire que le tajine tunisien ne se réalise pas de cette façon. Je ne voudrais pas jouer les
nationalistes mais je ne pouvais pas laisser passer cela. Cordialement et bonne continuation

djamila 04/01/2015 14:28

Moi aussi je ne le fait pas comme ca le tajine tunisien. Je coupe les pdt en dès et ne met pas de coriandre mais du persil. Hanane l'a peut être revisité :-)

Nada 29/06/2014 16:58

Je suis bien d'accord le tajine tunisien est certes réalisé au four et certains ingrédients sont les mêmes, mais ce n'est pas ça. Ca ressemble plus à une quiche sans pâte, mais une quiche plus epicée avec des ingrédients tres riches. Apres sinon ça a l'air appétissant, plutot gratin de pomme de terre mais bravo pour l'effort!

Salima 05/02/2013 14:06

Merci pour cette très bonne recette! J'ai cuit les pommes de terre à l'eau car je n'aime pas trop quand c'est frit et j'ai remplacé le gruyère par de la vache qui rit! On s'est régalé merci encore!

Floriane 28/09/2012 18:41

Je ne sais plus si j'ai déjà commenté cette recette, mais les photos donnent très envie de tester; ce que je ferais très vite !

bon week end Hanane

SHM 03/07/2012 17:33

Depuis le temps que j'en entends parler (sans en avoir jamais mangé)! Je vais enfin pouvoir goûter! Merci!:)

aurelie 17/06/2012 21:04

Excellent! mon mari et mes enfants ont adoré

hanane 16/06/2012 14:29

jai essayé le tajine qui me paraissait appétissant et bien je ne le regrette pas c'etait tres bon a refaire
merci pour cette recette

Voyante sérieuse 12/06/2012 16:55

Ce blog est merveilleux, merci de nous proposer. Content de voir de nouveaux projets ! Je vous souhaite beaucoup de réussite.

Floriane 07/06/2012 07:49

je ne savais pas que les tajines tunisiens ressemblaient à ça, c'est très appétissant !

bonne journée,

Floriane

joscelyne 06/06/2012 12:20

oh mais c'est le même principe que pour les lasagnes, ça me paraît bien sympathique, il faudra que je l'essaie, je ne connaissais pas mais je sens que ça va me plaire!!!! merciiiiii

yamina 06/06/2012 10:08

mmmm, ton tajine à l'air trooooooooop bon!! je viens d'en poster un au thon!!gros bisousss

Céline Cocottes et Campagne 05/06/2012 22:00

Je ne connaissais pas cette différence entre les tajines ; celui ci me plait bien en tous cas !

mamie caillou 05/06/2012 17:13

j'ai découvert une recette qui me semble délicieuse, merci Hanane

afaurore 05/06/2012 14:04

ça a l'air bien booooon

kenza 05/06/2012 13:10

salam aleykoum

hummm delicieux !

mdp: blogdekenza

perleneige 05/06/2012 11:17

merci pour cete trés bonne recette