Pâtisserie orientale - gâteaux aux amandes & miel

Publié le par Hanane

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De jolies pâtisseries "style oriental", façonnées de differentes manières, à servir pour accompagner du thé ou à offrir ;)

250g de farine

80g de beurre fondu demi-sel

De l’eau de fleur d’oranger

Du colorant rouge ici clic

 

200g d’amande en poudre

40g de sucre glace

Un blanc d’œuf

De l’eau de fleur d’oranger

1 cuil. à café rase de cannelle

et

Du miel

 

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Commencer par préparer la pâte : mettre la farine dan un grand bol, ajouter le beurre fondu, et mélanger, ajouter de l’eau fleur d’oranger jusqu'à l’obtention d’une pâte souple et facile à travailler

Pétrir un peu la pâte pour l’assouplir, puis couvrir laisser reposer le temps de préparer la farce :

Ajouter un peu de colorant sur le ¼ de la pâte pour réaliser les petits décors « fleur »

Mélanger la poudre d’amande avec la cannelle, le sucre glace et blanc d’œuf, ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger jusqu'à l’obtention d’une boule de pâte.

Etaler la 1ère pâte finement sur un plan fariné, puis garnir avec la pâte d’amande :

Pour le façonnage, j’ai fait des cornes de gazelle il suffit de lier les deux bouts…. Ou sous forme de losanges, d’escargots… selon votre imagination.

 

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Etaler la pâte rouge sur un plan fariné, à l’aide  des emporte pièce à piston dispo chez Cuistoshop ici clic ou  d’autres modèles ici clic -

 

emporte-piece-piston.jpg

 

découper des petites fleurs, les fixer avec des petites perles dispo ici clic.


Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

 

gateaux-marocains-1.jpg


A la sortie du four plonger rapidement dans le miel tiède et laisser égoutter avant des les placer dans des petites caissettes.

Bon ap !

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annonce 19/08/2014 10:47

Superbe cette recette . belle idée.

Léa 22/11/2011 18:32

Ca a 'air d'être délicieux !!! J'ai hatte d'essayer !! :)

chama ben houssine 19/11/2011 22:27

salam merci p ts ce que tu ns propose et j ai une faveur a te demander pour ka3be ghzale j ai essayer plusieurs recette de patte mais ca gonfle ts le temps stp si tu as un astuce j aimerai bien que
tu me le dise et jazaki allah khayrane

sara 11/11/2011 13:47


c patisserie était pou l aid??


Hanane 11/11/2011 15:12



OUI !



oumzakino 08/11/2011 08:14


salam alaykoum

3idkoum moubarak, taqabal Allah mina wa minkoum.

j'espere que tu a passé un bon 3id ?

j'ai testé quelque recette de patisserie, un delice,merci pour ce partage, et bon courage pour tout,bisou


Air Délices - Safya 07/11/2011 16:12


AId mabrouk! J'ai réalisé un entremet 3 chocolats tiré de ton blog, il était délicieux!!!! Je l'ai mis sur le blog si tu veux jeter un coup d'oeil! bisous


Hanane 07/11/2011 17:55



merci!! aid mabrouk!



Alyah 07/11/2011 14:05


Salam Alikoum Hanane,

J'ai essayé de faire ces merveilleux biscuits pour l'AÏd mais j'ai eu un soucis avec la pâte pendant la préparation.

Elle etait toute dure et se déchirait quand je l'étalais. Pourtant jai bien pétris la pâte j'ai du rajouter plus de fleur d'oranger et d'huile pour avoir une pâte souple. Je n'ai pas pu faire de
corne de gazelle ni escargot, je me suis rabatue sur les losanges. Le goût quand à lui était vraiment très bon.

D'où cela peut-ils venir?

Merci pour tes merveilleuses recettes!


Hanane 07/11/2011 15:14



salam Alyah,


j'ai précisé dans la recette qu'il faut ajouter la fleur d'oranger petit à petit jusqu'a l'obtention d'une pâte souple et facile à travailler (c'est d'ailleurs pour ça que je n'ai pas mis de
dose, car cela depend de la farine utilisée)



Floriane 07/11/2011 12:28


Très jolies petites douceurs, j'aime beaucoup ça !


Delphine 06/11/2011 10:44


C'est très joli et sûrement délicieux avec une bonne tasse de thé :)
Bises, bon dimanche à toi !
Delphine


mimissy95 05/11/2011 21:38


Ils sont trop beauxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx mashallah à croquer :-)
Je ne les ferai pas car ça me parait trop dur mais whaouu quelle beauté


Sara 05/11/2011 18:22


Salaam Hanane, je suis une jeune étudiante agée de 18 ans et passionnée de cuisine.
Grace a toi je fais des miracles, j'ai testé enormement tes recettes et mashallah toutes ont été une reussite aux yeux de ma mère :)
Ces petits bouchées ont l'air delicieux c'est une grande reussite de ta part mashallah :)
Je voulais te demander, j'ai essayé de les faire mais j'ai eu un petit souci, les cornes de gazelle ont gonflé durant la cuisson et je n'ai pas compris pourquoi ?
Est ce que je dois laisser les gateaux reposés pendant un moment avant la cuisson ?
Merci d'avance d'une reponse de ta part Hanane :)


Hanane 06/11/2011 16:25



salam, merci pour ton message,


il faut que la pâte soir très fine pour qu'elle ne gonfle pas.



martine 05/11/2011 11:12


Vraiment magnifique ces pâtisserie. Et je suis contente de la boutique Cuistoshop, à ce jour ma deuxième commande et je suis ravie. Bonne journée.


Stephke 05/11/2011 09:18


Alors déjà j'adore les pâtisseries orientales mais quand elles sont aussi mignonnes je craque!!! :)


Llysa 04/11/2011 14:30


magnifique bravo Hanane


christine 04/11/2011 13:43


Wouah!!! comme ils sont jolis, bravo!!!


OUM AIMEN 03/11/2011 18:52


salam aleikom hanane
masha allah pour tes gateaux ils sont magnifique a essayer tres rapidement bonne continuation oum aimen


Marine 03/11/2011 10:43


Comme toujours, c'est très jolie!


soumia84 03/11/2011 10:03


c trop beau j adore ce que tu fais bonne continuation


Valérie ( Franche-Comté ) 03/11/2011 07:40


Ils son t bien beaux et brillants
Je te souhaite un beau jeudi
Valérie


29999 03/11/2011 06:32


La photo est vraiment jolie ! Bisous !