Macarons praliné - chocolat

Publié le par Hanane

Après les macarons au citron vert, les macarons à la framboise.. , voici une autre version de macarons avec deux saveurs qui se marient parfaitement bien : le praliné et le chocolat.



il est très important de suivre la recette à la lettre pour avoir des macarons" parfaits" (non craquelés, lisses avec une belle collerete)

ingrédients:

3 blancs d'oeufs

30g de sucre en poudre

une pincée de sel

200g de sucre glace

125 de poudre d'amande

 

quelques gouttes de colorant alimentaire brun (disponible ici clic)


Mixer le sucre glace avec la poudre d'amande, puis tamiser.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et 30g de sucre en poudre.
incorporer le mélange tamisé en plusieurs fois à l'aide d'une maryse sans casser les blancs en neige (du bord du bol vers le centre)
Ajouter quelques gouttes de colorants (j'ai mis 3 gouttes, mais vous pouvez en mettre plus si vous souhaitez obtenir une couleur plus foncée).
Mettre le mélange dans une poche a douille et dresser les macarons (en laissant un peu d'espace entre chaque macaron) sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Laisser crouter à température ambiante pendant minimum 2h
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 15 minutes
à la sortie du four laisser refroidir avant de décoller



Préparer ensuite la ganache au praliné:
2 cuil.  soupe de pâte de praliné (en vente dans ma boutique ici clic)
50g de chocolat noir
4 cuil à soupe de creme liquide
10g de beure

faire chauffer  le chocolat avec la creme liquide, ajouter le beurre, puis la pâte de praliné, mélanger jusqu'a l'obtention d'une ganache lisse.
Garnir les macarons avec cette ganache et conserver les au frais minimum 2 heures.
Saupoudrer lesmacarons de cacao en poudre avant de servir!



Bon ap!


Info:
Je vous informe que suite au dernier arrivage , certains produits (par exemple: le découpoir à petit beurre "Brigitte", le kit à gâteau "poupée de Wilton", le moule ballon, les livres wilton,  etc... sont à nouveau disponibles dans ma boutique CUISTOSHOP.
Pour y accéder cliquez ici


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gravure verre 15/07/2014 10:42

Mmmmm, j'aimeeeee !! bravo !

SAMIA 25/02/2013 20:26

POUR LES MACARONS LA PÂTE PRALINE PEUT ETRE REMPLACER PAR DE LA PÂTE A TARTINER NUTELLA, ? PAR EXEMPLE

Sandra 14/01/2011 12:30


Bonjour, après plusieurs tentatives, je n'arrive pas à faire mes macarons et je ne comprends pas pourquoi.
A votre avis, cela peut-il venir de ma poche à douilles ? (l'embout est très fin)Ou bien de ma façon de macaroner ?
Soit ils sont très plats, soit ils craquent.
Je désespère, pourtant j'ai vraiment envie de les reussir car je trouve ce gâteau magnifique et en plus excellent.
Merci et bonne continuation.


bibiche26 23/10/2010 19:08


bonjour,je voudrais savoir si vous envisagez de donner des cours de cuisine!!


Nadia.B 25/09/2010 10:50


3 blanc d'oeufs,ça correspond à combien en grammes?parce que les miens sont extremement petits!


Marie 28/06/2010 16:01


Ta recette semble très facile à suivre. J'adore les macarons pralinés, j'ai donc très hâte d'essayer d'en faire! Merci de partager ton savoir!


jamila 22/11/2009 16:26


salam aleykoum hanane,je voudrais te dire que j'ai réaliser tes macarons mais le seul probleme c'est en faite réaliser les macarons avec la poche a douille ils n'étaient pas rond mais sinon quand
j'ai gouté aux macarons ils étaient trés bons machaALLAH.
JE te remercie pour cette recette


helene06 14/11/2009 16:28


quelles photos sublimes!


mamie caillou 13/11/2009 23:00


ils sont si beaux, je peux en esperer un ???


lauresophie 06/11/2009 18:59


superbes! en plus deux saveurs que j'apprécie! belle idée


Miss Delices 01/11/2009 18:16


voila une recette que je n'ai encore jamais essayer...mais je vais m'y mettre...magnifique ton blog...bonne continuation


Samira 27/10/2009 18:36


Tout simplement superbes!!!


melanie 27/10/2009 16:45


whaouuu,ils sont parfait!!!


Eva 27/10/2009 11:26


Ils sont très beaux ! Moi j'en ai fait au chocolat-noisette.
Bisous


cisca 27/10/2009 10:13


ils sont magnifiques tes macarons!!
je vais bien lire le deroulement de la recette, pour essayer d'en faire d'aussi beaux .


virginie 27/10/2009 09:40


hummm ils sont très gourmands tes macarons !!!!


cathy 27/10/2009 09:30


Ils sont superbes ces macarons, j'adore les saveurs!
Bonne journée


Cricri 27/10/2009 08:45


bravo ils sont superbes


tallula 27/10/2009 08:29


ils sont magnifiques !!! j'y goûterais bien !


Eliane 27/10/2009 08:16


magnifique macarons !

clic du mardi bises !!