Briouates aux fruits de mer

Publié le par Hanane

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Une entrée croustillante et gourmande pour 5 à 6 personnes :

Un paquet de feuilles de brick

400g de cocktails de fruits de mer (moules, crevettes, noix de saint jacques…)

1 échalote

2 carottes

Des champignons noirs

1 courgette

2 cuil. à soupe de sauce soja

1/2 cuil. à café de curcuma

½ cuil. à café de gingembre

Sel, poivre.

Huile d’olive

 

Faire revenir l’échalote coupée finement dans un filet d’huile d’olive

Ajouter les légumes coupées en julienne (très fine)

Ajouter les épices, mélanger et laisser cuire.

Retirer les légumes de la poêle.

Mettre les fruits de mer dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive, et laisser cuire pendant 5 minutes, ajouter les légumes cuits et la sauce soja.

Laisser cuire pendant 5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir

Couper les feuilles de brick en deux, puis la replier dans le sens de la longueur, pour obtenir une forme rectangulaire.

Mettre l’équivalent d’une cuillère à soupe de farce sur l’extrémité ; et plier.

Souder avec du jaune d’œuf, et badigeonner de beurre fondu avant de faire cuire les briouates au four à 180°C pendant une quinzaine de minutes.

Servir aussitôt !

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Vente de fruit de mer 08/10/2015 14:49

Ouaaaah super !

laila 11/07/2015 18:46

ce blog est une merveille

Hanane 11/07/2015 21:58

Merci

soulef 09/08/2012 04:39

Recette testée et adoptée, merci pour tes merveilles et bonne continuation.

Réjeane 22/07/2012 19:00

délicieux! succulent! et facile à faire! merci!!!

doris 10/04/2012 01:14

bonsoir hanane,
voila quelques jours que je visite votre site et je tenais à vous féliciter.Il est beau, tres explicite et surtout il donne envie de se mettre aux fourneaux...merci

Yasi 28/03/2012 20:18

Woaw j'aurais jamais pensé aux birouates aux fruits de la mer!!!! Ca doit être bon en tout cas!

Délices latins 27/03/2012 19:46

J'adore les briouates, ceux là ont l'air très bon ! ...bonne soirée !

sofia fassia 27/03/2012 18:35

Hummmm....Une délicieuse recette!Bises.

rocksmaddie 27/03/2012 17:55

hummm ça à l'air à la fois gourmand et léger.

Mouna 27/03/2012 15:16

Bonjour Hanane, un coucou de Casablanca! C'est la première fois que je laisse un commentaire, mais j'aime beaucoup ton blog, justement pour ce côté fusion de cuisines orientale, occidentale et ici
asiatique! Je garde précieusement cette recette de côté, j'ai très envie de l'essayer.

Je me permets de te demander quelques petites choses:
- Est-ce que les feuilles de brick sont les feuilles de "ouarka" traditionnelles qu'on trouve dans les marchés?
- Aurais-tu la recette de la garniture de la pastilla aux fruits de mer, avec vermicelles et piment?
- Aurais-tu la recette des briouats aux crevettes et au fromage, ce n'est pas un grand classique mais j'en ai goûté quelques fois, et c'était booon... Il me semble qu'il y avait de la béchamel
dedans.

J'ai essayé de demander ces recettes à ma mère, le souci c'est qu'en bonne Marocaine elle ne connaît pas les proportions exactes! "Ton oeil est ta balance ma fille!" me répète-t-elle ;)

Hanane 27/03/2012 22:36



bonjour Mouna, merci bent bladi, je suis de casa aussi ;)


pour les feuilles de brick, ce sont des feuilles vendues en grandes surfaces en France, un peu plus épaisses que "l'ouarka" qu'on trouve dans les marchés au maroc.. mais ça marche très bien avec
l'ouarka.


bises



Mirinda 26/03/2012 23:53

Coucou Hanane,
Il est presque minuit et j'ai déjà mangé mais là je craque ! Ils ont l'air bon et j'aimerai en goûter juste 1 ou 2 ou 3... Merci du partage et à bientôt
Bye bye

cecile en balade 26/03/2012 23:01

j'adore
bisous

midi cuisine 26/03/2012 20:46

Recette adoptée les yeux fermés! Miam on va se régaler!

Joséphine 26/03/2012 18:26

C'est très tentant ! Miam ...

afaurore 26/03/2012 16:57

un bon petit plat

Pauline 26/03/2012 12:23

Trop bon ^^

ma pâtissière bien aimée 26/03/2012 11:27

Hmm quelle superbe recette merci

nadia 26/03/2012 10:19

hum, j'aime beaucoup !

Valérie ( Franche-Comté ) 26/03/2012 10:18

Un croquant de la mer bien appétissant
Je te souhaite un agréable début de semaine
Valérie.