Encore un Tiramisu, et encore sans alcool et sans oeuf, cette fois j'ai préparé une version poire/ganache une alliance parfaite.

Ma ganache est gourmande et terriblement régressive, à base de Kinder Maxi, (si vous n'aimez pas vous pouvez bien évidemment utiliser du chocolat au lait ou du chocolat noir).

Pour 8 personnes:

• 16 biscuits à la cuillèr.
• 4 poires
• Une cuil. à soupe de miel
• 15g de beurre
• Un peu de lait (pour imbiber le biscuit)

La ganache

• 15 cl de crème liquide (entière ou allégée peu importe)
• 150 de Kinder Maxi ou chocolat

La crème au mascarpone

• 250g de mascarpone
• 20cl de crème liquide entière bien froide.
• 50g de sucre 

Peler et couper les poires en dés.

Dans une poêle, mettre le beurre, les dés de poire et le miel

Laisser caraméliser jusqu'à ce que les poires deviennent fondantes.

Laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la crème:

Dans le bol du robot, mettre le Mascarpone, la crème entière froide et le sucre puis monter l'ensemble en chantilly ferme.

Placer au frais.

La ganache au chocolat:

Faire chauffer la crème liquide (15cl) jusqu'a ébullition, retirer du feu puis ajouter les kinders Maxi

Laisser fondre un peu puis mélanger pour obtenir une ganache (bien liquide c'est normal).

Laisser refroidir.

Le montage:

Dans des verres,alterner les couches de ganache, biscuits à la cuillèr imbibés dans un peu de lait froid, crème que j'ai placé dans une poche jetable 

Puis une couche de poire, une couche de ganache, une couche de crème...

Pour la déco, j'ai saupoudré les Tiramisu de cacao en poudre et on peut également ajouter des batonnets de Kinder coupé dans le sens de la longueur ;)

Placer au frais au moins 3 heures avant de servir (je les prépare généralement la veille)