Recette de crabe - Tourteau

28 Décembre 2011

By Hanane

Petite recette à base de crabe, à servir en entrée ou même en plat principal… une idée à retenir si vous aimez les crustacés.

Pour 2 personnes, il faut :

Un tourteau

La sauce « light » au fromage blanc

Un mélange de : 1cuil. à soupe de fromage blanc - 1 cuil. à soupe de crème épaisse - 1 cuil. à café de moutarde - Du sel

Cette sauce peut être remplacée par de la mayonnaise !

Pour l’écrasé de pomme de terre

3 pommes de terre

De l’huile d’olive

1 cuil. à soupe de crème épaisse

De la ciboulette

Sel, poivre

Peler et couper les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur (ou dans l’eau)

Pendant ce temps là, plonger le pauvre tourteau vivant dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes (ou acheter le déjà cuit si vous avez un cœur sensible ;)

Retirer la carapace puis prélever délicatement la chair (y compris dans les pinces), sans oublier la matière « grise » qui apporte beaucoup de goût, et le corail (orange) qu’il ne faut pas mélanger avec la chair.

Préparer la sauce au fromage blanc, puis la mélanger avec la chair et la « matière » grise du tourteau.

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser grossièrement puis ajouter du sel, poivre et la crème fraiche.

Le dressage :

Il suffit de mettre une ou deux cuil à soupe d’écrasé de pomme de terre dans un cercle pâtissier, et tasser à l’aide du poussoir (dispo ici clic), ou ici puis ajouter une couche de corail orange et enfin une couche de chair de crabe au fromage.

Finir avec une petite touche de ciboulette! voilà c'est prêt!!!

Bon ap ;))

Partager cet article

Commenter cet article

agence web algerie 11/06/2014 16:30

Merci pour ton recette . très belle !!

chanez 19/03/2012 11:39

DES RECETTES SUPERBE

chanez 19/03/2012 11:36

vous etes un phénomène

29999 02/01/2012 10:06

Superbe ! Je note ! Bisous !

géraldine 01/01/2012 19:38

Bonjour et meilleurs voeux pour ce 1er jour de l'année pour votre recette une petite question est-il possible de remplacer par de la chair de crabe en boite ? merci

Hanane 02/01/2012 10:04

bonjour,

merci et bonne année également.

pour la chair de crabe en boite, oui c'est possible mais ce n'est pas le même gout quand même

grazi 29/12/2011 16:16

Quel délice!!!!

Julie 29/12/2011 05:11

Vraiment superbe recette. Pas trop compliqué et ça doit être tout bon! En plus, la présentation du plat est plus qu'appétissante! :)

afaurore 28/12/2011 21:50

belle recette

novice en cuisine 28/12/2011 21:33

héhé j'adore !!!! c'est génial!!!!!

leila 28/12/2011 17:22

merci pour ces formidables recettes en cette période festive et tes bonnes idées, je te souhaite ainsi qu'à ta famille une agréable année 2012 chaleureuse, gaieté, santé bonne année!!
gros bisous!!!

Karine D. 28/12/2011 15:44

Super cette recette ! C'est magnifique et bien colorée !!
Bisous

myriam 28/12/2011 10:31

ho la la quel belle entre ma chere hanane.

bouchra 28/12/2011 08:59

un délice bonne fete ma chère

Valérie ( Franche-Comté ) 28/12/2011 08:04

Une superbe réalisation de goût
Je te souhaite un beau mercredi
Valérie.

Sim 28/12/2011 08:03

Merci pour cette superbe recette.
J'adore et vais la faire.
Merci merci merci
Bonnes fêtes

oum zakariya 28/12/2011 08:02

hummm tres bonne recette merci