Recette de crabe - Tourteau

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Petite recette à base de crabe, à servir en entrée ou même en plat principal… une idée à retenir si vous aimez les crustacés.

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Pour 2 personnes, il faut :

Un tourteau

La sauce « light »  au fromage blanc

Un mélange de : 1cuil. à soupe de fromage blanc - 1 cuil. à soupe de crème épaisse - 1 cuil. à café de moutarde - Du sel

Cette sauce peut être remplacée par de la mayonnaise !

Pour l’écrasé de pomme de terre

3 pommes de terre

De l’huile d’olive

1 cuil. à soupe de crème épaisse

De la ciboulette

Sel, poivre

 

Peler et couper les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur (ou dans l’eau)

Pendant ce temps là, plonger le pauvre tourteau vivant dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes (ou acheter le déjà cuit si vous avez un cœur sensible ;)

Retirer la carapace puis prélever délicatement la chair (y compris dans les pinces), sans oublier la matière « grise » qui apporte beaucoup de goût, et le corail (orange) qu’il ne faut pas mélanger avec la chair.

Préparer la sauce au fromage blanc, puis la mélanger avec la chair et la « matière » grise du tourteau.

Une fois les pommes de terre cuites, les écraser grossièrement puis ajouter du sel, poivre et la crème fraiche.

 

recette-tourteau.jpg


Le dressage :

Il suffit de mettre une ou deux cuil à soupe d’écrasé de pomme de terre dans un cercle pâtissier, et tasser à l’aide du poussoir (dispo ici clic), ou ici puis ajouter une couche de corail orange et enfin une couche de chair de crabe au fromage.

Finir avec une petite touche de ciboulette! voilà c'est prêt!!!

Bon ap ;))

 

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À propos

Hanane

Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur: Facebook: Recettes by Hanane Instagram: hanane_l
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Commenter cet article

A
Merci pour ton recette . très belle !!
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C
DES RECETTES SUPERBE
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C
vous etes un phénomène
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2
Superbe ! Je note ! Bisous !
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G
Bonjour et meilleurs voeux pour ce 1er jour de l'année pour votre recette une petite question est-il possible de remplacer par de la chair de crabe en boite ? merci
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H


bonjour,


merci et bonne année également.


pour la chair de crabe en boite, oui c'est possible mais ce n'est pas le même gout quand même



G
Quel délice!!!!
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J
Vraiment superbe recette. Pas trop compliqué et ça doit être tout bon! En plus, la présentation du plat est plus qu'appétissante! :)
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A
belle recette
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N
héhé j'adore !!!! c'est génial!!!!!
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L
merci pour ces formidables recettes en cette période festive et tes bonnes idées, je te souhaite ainsi qu'à ta famille une agréable année 2012 chaleureuse, gaieté, santé bonne année!!
gros bisous!!!
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K
Super cette recette ! C'est magnifique et bien colorée !!
Bisous
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M
ho la la quel belle entre ma chere hanane.
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B
un délice bonne fete ma chère
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V
Une superbe réalisation de goût
Je te souhaite un beau mercredi
Valérie.
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S
Merci pour cette superbe recette.
J'adore et vais la faire.
Merci merci merci
Bonnes fêtes
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O
hummm tres bonne recette merci
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